Dietopan, pasta proteica, pane di rivalta: validi o fregature?

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Problema non trascurabile per chi come me (e vedendo dalle tue foto (complimentoni) anche come te, immagino) è spesso in definizione.


Questo per via di basso valore biologico e incompletezza aminoacidica delle proteine del pane di rivalta?
(Scusa se risulto petulante Mirko, ma ho già chiesto alcune volte a alcuni esperti cosa pensassero di questi prodotti e le risposte che ho ricevuto sono state sempre abbastanza sul vago.)

Sì, i carboidrati sono un problema in definizione e purtroppo pane e pasta non ne sono scevri. Purtroppo sono alimenti cui contenuto di carboidrati è sensibilmente alto, a meno di prodotti particolari (farina ROS 95), che però non sono un granchè come gusto.
In definizione, secondo la mia esperienza, il pane andrebbe tolto (tranne il pane di segale) e la pasta totalmente eliminata. Queste fonti andrebbero sostituite con fonti meno concentrate di carboidrati, come per esempio i legumi. Tu sai quanti legumi freschi devi mangiare per avere lo stesso introito di carboidrati di 100 g di pasta ? Veramente una caterva.

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[Tristan]

Sì, i carboidrati sono un problema in definizione e purtroppo pane e pasta non ne sono scevri. Purtroppo sono alimenti cui contenuto di carboidrati è sensibilmente alto, a meno di prodotti particolari (farina ROS 95), che però non sono un granchè come gusto.
In definizione, secondo la mia esperienza, il pane andrebbe tolto (tranne il pane di segale) e la pasta totalmente eliminata. Queste fonti andrebbero sostituite con fonti meno concentrate di carboidrati, come per esempio i legumi. Tu sai quanti legumi freschi devi mangiare per avere lo stesso introito di carboidrati di 100 g di pasta ? Veramente una caterva.

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hanno anche parecchie pro i legumi...certo, son di vb basso

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hanno anche parecchie pro i legumi...certo, son di vb basso

Sì, per tale motivo andrebbero associate con una piccola fonte di cereali.

[Tristan]

Sì, per tale motivo andrebbero associate con una piccola fonte di cereali.

ma secondo te conviene farlo?non pensi che cmq non raggiungano una pro ad alto vb al 100%?

[DORIAN]

abbinandoli ad una fontedi cereali raggiungo un alto vb invece...similare alle carni...

[max_power]

ma secondo te conviene farlo?non pensi che cmq non raggiungano una pro ad alto vb al 100%?

Se mi parli di VB altissimo solo le proteine del latte e delle uova ce l'hanno. Il VB delle proteine della carne si attesta sui 70.

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