Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[kappa]

ARROSTO ALPINO
La carne migliore è la selvaggina, io l'ho fatta con il tacchino ed è venuta squisita...
Mettere in una pentola vino rosso, scorza d'arancia (poca), pepe, poca noce moscata, chiodi di garofano, bacche di ginepro, sale e 3 carote a fettine sottili.
Fare cuocere a fuoco basso, aggiungere acqua se il brodo si consuma.
A fine cottura, far consumare il brodo e rosolare x qualche minuto. Aggiungere ancora una spruzzata di vino ed acqua, cuocere ancora 10 minuti fino a lasciare 2 dita di brodo.
Mettere su un piatto di portata, togliere dal brodo le scorze d'arancia, bacche di ginepro e chiodi di garofano e frullare il resto, x ottenere una crema con cui servire la carne. Aggiunegre a piacere noci tritate alla salsa.

K

[Jerrika]

TIRAMISU' leggero all'ananas

Ingredienti:
- Biscotti tipo Savoiardi q.b.
- Succo d'ananas senza zucchero
- Ananas tagliato a pezzetti
- 300 gr di ricotta magra
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di fruttosio
- 125 gr di yogurt ananas magro
- cocco in polvere

Preparazione:
Per la crema:
Sbattere con un frustino elettrico i tuorli con il fruttosio.
Incorporare lo yogurt e la ricotta fino ad ottenere una crema soffice e densa.

Inzuppare i biscotti nel succo d'ananas fare un primo strato con la crema, l'ananas a pezzetti e la polvere di cocco.
Ripetere facendo un secondo strato.

Buon appetito!

[tanya]

CUSSCUSS alla marocchina!!

è buonissimo, lo si compra nei supermercati. In una scatola ci sono il cusscuss e le verdure!
E' pronto in 10 minuti, non è grasso ed è FONTE OTTIMA DI CARBOIDRATI!
BUONOOO

[kappa]

Re: CUSSCUSS alla marocchina!!

Originally posted by tanya
è buonissimo, lo si compra nei supermercati. In una scatola ci sono il cusscuss e le verdure!
E' pronto in 10 minuti, non è grasso ed è FONTE OTTIMA DI CARBOIDRATI!
BUONOOO

Prova ad aggingerci del petto di pollo tagliato a listarelle e fatto cuocere con spezie....

K

[kappa]

GAZPACHO

Non è una ricetta proteica, ma mi piace un sacco e riempie....

Ingredienti:
1 cipolla, 1 piccolo peperone, ½ cetriolo, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori maturi, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika, 50 g di pane ammollato nell'acqua e strizzato, una tazzina d'olio, ½ tazzina d'aceto, ½ cucchiaino di pepe.
Come accompagnamento: pezzetti di pane, cipolle tritate, pomodori, cetrioli e peperoni a pezzetti.

Preparazione:
Passate nel frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se risulterà troppo denso diluitelo con un poco di acqua. Lasciatelo alcune ore in frigorifero. Al momento di servire preparate dei piattini con pezzetti di pane, cipolle tritate, pomodori, peperoni, cetrioli a pezzetti.

K

[Eddie]

GELATO (O QUALCOSA CHE CI ASSOMIGLIA...) AGLI ALL-BRAN

200g yogurt magro
300cl latte ps
2 cucchiai proteine (vaniglia)
50 g di all bran
1 banana
miele

frullate tutto a bestia finchè non diventa una poltiglia semisolida
infilate in frigo una nottata circa

[kappa]

CREMA PASTICCERA

prendere 3 uova, sbatterle con il fruttosio. Incorporare a pioggia un cucchiaio colmo di farina, aggiungere latte a filo (una tazza). Insaporitela con due scorzette di limone o arancia.
Cuocere continuando a mescolare, se si rapprende troppo aggiungere altro latte.

A fine cottura, aggiungere una spruzzata di marsala.

E' ottima messa sulla frutta a dadini e lasciata gratinare in forno.

K

[kumparò]

akkiappate la mia ricetta x uno spuntino buono da sostituire al solito
100 gr di tonno + pane :

frullate 100 gr di yougurt greco (10 pro 4 carbo 0 fat) 56 kcal x 100 gr
poi 200 gr di yougurt al caffé (4 pro 14 carbo 3 fat, 95 kcal x 100 gr
e aggiungete 10 gr di pro al cacao (40 kcal)

otterrete un frullato ottimo .. un vero frappé da 285 kcal kon 28 pro 32 carbo 6 fat

ke ne dite?

[gyppy6]

Bavarese di fragoleIngredienti :


400 gr fragole
panna vegetale da montare 200 gr
gelatina in fogli 15 gr
dietor 10 gr
1\2 limone
2 albumi

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, in quantità sufficiente a immergere completamente i fogli
Nel frattempo frullare 200 gr di fragole con il dietor e succo di limone
Togliere la gelatina, sistemarla in una casseruola e scioglierla a fuoco basso. Amalgamarla subito al frullato di fragole e mescolare bene.Lasciare raffreddare il frullato a bagnomaria con acqua e ghiaccio

Montare separateamente panna e albumi
Quando il frullato comincia a rapprendersi unire la panna e subito dopo gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente.
Distribuire la crema in 8 stampini e lasciare raffreddare in frigo per almeno 3 ore

Per rovesciare le bavaresi intingere nell' acqua calda gli stampinmi , guarnire con le fragole rimaste



Calorie per porzione : 89\111

[gyppy6]

Torta Paradiso al profumo di lime in salsa ai frutti di bosco

Farina 70 grammi
Fecola 30 gr
margarina light 40 gr
Dietor 18 gr
sale
3 uova più due tuorli
2 lime
una bustina di lievito per dolci
una di vanilina

per guarnire :
Frutti di bosco
il succo di un lime
dietor 5 gr

in una terrina lavorate con uno sbattitore le uova il dietor , la vanillina , un pizzico di sale e la scorza grattuggiata di grattuggiata dei due lime fino ad ottenere un composto omogeneo e ben consistente
Aggiungere la farina, la fecola e mescolare rapidamente con un cucchiaio di legno , movimenti dall' alto al basso
Unire il lievito e la margarina precedentemente fusa
Ungere una teglia del diametro di 25 cm infarinarla e versare il composto .

Infornare per 45 minuti a 180°

Preparate nel frattempo la farcitura frullando 150 gr di frutti di bosco con il dietor ed il succo di limone

Tagliate la torta a metà in senso orizzontale e farcitela con la crema di frutta . Ricomponetela e cospargere la superficie con altri frutti di bosco


Calorie per porzione : per 8 \ 10 persone : 133\106 circa .

[gyppy6]

ASPIC DI FRAGOLE AL LIMONE - Cal. a porzione 125

Ingredienti

500 g fragole
1 rametto menta
100 g succhero
20 g gelatina in fogli
200 ml vino rosso dolce
1/2 limone (solo succo)

Da fare il giorno prima
Bagnate in acqua fredda uno stampo da plum cake di circa 800 ml di capacità, mettetelo in freezer; spremete il limone.
Lavate le fragole in acqua fredda, togliete tutti i piccioli.
Tagliatele a fette di 1/2 cm. Mettetele in una ciotola con metà zucchero e 3/4 di succo di limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
Ammollate i fogli di gelatina 10 minuti in acqua fredda. Portate a bollore 250 ml di acqua in un tegame con lo zucchero rimasto, bollite 4 minuti.
Unite il vino, cuocete ancora 1 minuto, spegnete il fuoco.Scolate le fragole dal liquido nella ciotola, tenetele da parte.
Filtrate il liquido con un colino e versatelo nel pentolino; unite la gelatina ben strizzata.
Mescolate per sciogliere la gelatina, unite il succo di limone rimasto, lasciate raffreddare il liquido, senza consolidare.
Versare un mestolo di sciroppo gelatinato nello stampo. Ruotatelo per distribuire lo sciroppo su fondo e pareti, mettete 5 minuti in frigorifero.
Incorporate le fragole allo sciroppo gelatinato rimasto, mescolando delicatamente; versatene metà nello stampo, mettete in frigorifero 30 minuti. Versate nello stampo il composto di fragole rimasto, mettete in frigorifero 24 ore.

Da fare all'ultimo momento
Immergete il fondo dello stampo in acqua calda, capovolgetelo su un piatto.
Lasciate scivolare l'aspic sul piatto da portata, decorate con la menta lavata, asciugata e divisa a ciuffi.
Servite

[kappa]

Originally posted by kumparò
grazie a te dell'apprezzamento jerrika!!!

ma esiste qualke ricetta decente di frullato kon tonno al naturale?
mi pare ke a qualke parte ne avevo letto....é possibile?
spesso il tonno a naturale + pane é davvero uno skifo da mangiare

Prova a frullare il tonno con lo yogurt greco 0%, insaporisci con pepe, erba cipollina e magari un acciuga. Rende il tonno meno gnucco

K

[kappa]

SUGO "PANNA" E SALMONE

ottimo piatto unico... mettere in una padella capiente 250g di salmon e crudo (non affumicato) a testa, un pizzico di sale e pepe, una cipolla sottile. Far cuocere pochi minuti, poi aggiungere latte e cuocere scoperto. Il latte rappreso sembrerà panna... delicata e squisita!

K

[kappa]

INSALATA DI POLLO

sbucciate una arancia a vivo, cuocete del tacchino o del pollo senza niente e fate un insalata con carne fredda, cipolle (magari appena lessate che non lasciano l'alito mortale!), poca insalata rossa e l'arancia... con poche calorie, vi sentirete strasazi!

condire con pepe, oilo o crema di avocado

K

[kappa]

BOURGIGNONNE LIGHT

mettere in un pentolino mezo litro d'acqua e un dado di verdura magro, aggiungere aromi a piacere (pepe, bacche di ginepro) e portare ad ebollizione.

preparare la carne tagliando un pezzo di manzo magrissimo a cubetti piccoli

se volete, preparate una "salsa" con yogurt magro, aglio saltato, pepe e prezzemolo o menta in cui pucciare la carne.

lasciando il pentolino sul fuoco infilzare un cubetto di carne con un forchettone e lasciare cuocere qualche secondo, poi passare nella salsa e mangiare (geniale, no?! )

K