Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[nomoretrouble]

almeno non sparare XXXXX nel latte fresco non mettono gli antobiotici

[nomoretrouble]

Orzo alla Marinara
questa è un pò scopiazzata e un pò aggiustata
Ingredienti:
100gr di orzo perlato
300gr di code di gamberi surgelate e sgusciate
2 cucchiai di Pesto (controllate che tra gli ingredienti non ci siano porcherie)
10gr di pinoli (a piacere)
Sale e pepe qb

Procedimento:
lessare l’orzo in acqua bollente e salata, se usate i gamberi surgelati a 5min dal termine della cottura buttarli nella pentola assieme all’orzo, per quelli freschi bastano 2min.
una volta cotto scolare e lasciar raffreddare
condire con il pesto, sale, pepe e a piacere i pinoli tostati in un padellino.

[Blinko]

almeno non sparare XXXXX nel latte fresco non mettono gli antobiotici

Ti assicuro che prima di dire una cosa, mi accerto.
Non è che mettono amoxicillina o minociclina...alcuni produttori aggiungono sostanze antibiotiche e antimicotiche o ci finiscono quelle somministrate all'animale.
Ti posso assicurare che nelle stesse istruzioni della yogurtiera c'è scritto quanto io ho riporato!
Ti avrei risposto in rep, però ci tenevo a precisarlo in pubblico visto che mi hai accusato di dire xxxxxxx e non lo trovo giusto

[nomoretrouble]

Ti assicuro che prima di dire una cosa, mi accerto.
Non è che mettono amoxicillina o minociclina...alcuni produttori aggiungono sostanze antibiotiche e antimicotiche o ci finiscono quelle somministrate all'animale.
Ti posso assicurare che nelle stesse istruzioni della yogurtiera c'è scritto quanto io ho riporato!
Ti avrei risposto in rep, però ci tenevo a precisarlo in pubblico visto che mi hai accusato di dire xxxxxxx e non lo trovo giusto

che ci finiscano antibiotici somministrati agli animali è possibile, anche se il latte delle bovine sottoposte a cure antibiotiche non dovrebbe essere commercializzato.
invece che i produttori possano aggiungere sostanza antibiotiche è si possibile (tutto si può fare) ma nel latte fresco è contro la legge, chi usa queste pratiche rischia severe sanzioni da parte di NAS (ci sono dei precisi limiti di legge riguardo alla tollerabilità di certe sostanze).

Quindi creare scompiglio in un forum affermando che nel latte fresco ci sia la presenza di antibiotici mi sembra un pò azzardato.

Sul latte fresco si possono effettuare solamente trattamenti di omogeneizzazione, standarizzazione, trattamenti termci o di microfiltrazione, refrigerazione e imballaggio

http://www.granlatte.it/leggi/DPR54_97.pdf

la prossima volta vai direttamente all'origine, non affidarti a quello che cè scritto sulla yogurtiera, li possono scrivere quello che ne hanno voglia per venderti il prodotto

[lightblue...]

mio papà è un allevatore di vacche da latte e produttore di latte fresco di alta qualità. non può commercializzare il latte di bovine sotto antibiotico, che infatti viene gettato via, nè il caseificio aggiunge alcun tipo di antibiotici. i controlli, posso garantirlo, sul latte alta qualità sono severissimi. se poi questo non accada in altre parti d'italia non so, in lombardia però funziona così...

[zajka]

Ragazzi, ora che la questione è chiarita, proseguiamo con le ricette e finiamo gli OT, per quanto possano risultare utili

[Blinko]

Carbonara "lite"

Oggi gran voglia di carbonara...ma non avevo altro che albumi...
...e allora...

- 80g di spaghetti
- 2 albumi
- 40g di salame di tacchino (....cioè, uova in frigo non ne ho, ma salame di tacchino si )
- 2 cucchiai di latte ps
- 1 cucchiaio di pecorino
- 1 cucchiaino di curry
- sale e pepe q.b.

Sbattete in una terrina gli albumi con 2 cucchiai di latte. Aggiungete il pecorino grattuggiato a pioggia per non far fare grumi. Salate e pepate a piacere ed infine sciogliete nella crema un cucchiaino raso di curry (il sapore del curry si maschera, quindi poi, secondo il vostro gusto, ne aggiungerete di più o di meno)

Cuocere al dente gli spaghetti e nel frattempo rosolare in una padella saltapasta antiaderente il salame di tacchino fatto a tocchetti. Spadellate la pasta scolata al dente (meglio se usate un mestolo da spaghetti per prenderla, così rimane umida al punto giusto ), saltatela assieme al tacchino aggiungendo un filo d'olio evo a crudo. Aggiungete gli albumi conditi e saltate la pasta condita per poco tempo, giusto il tempi di far appena appena rapprendere in maniera cremosa l'uovo.

Servite con una spolverata addizionale di pecorino e pepe nero macinato

[mmaattyy]

Oggi gran voglia di carbonara...ma non avevo altro che albumi...
...e allora...

- 80g di spaghetti
- 2 albumi
- 40g di salame di tacchino (....cioè, uova in frigo non ne ho, ma salame di tacchino si )
- 2 cucchiai di latte ps
- 1 cucchiaio di pecorino
- 1 cucchiaino di curry
- sale e pepe q.b.

Sbattete in una terrina gli albumi con 2 cucchiai di latte. Aggiungete il pecorino grattuggiato a pioggia per non far fare grumi. Salate e pepate a piacere ed infine sciogliete nella crema un cucchiaino raso di curry (il sapore del curry si maschera, quindi poi, secondo il vostro gusto, ne aggiungerete di più o di meno)

Cuocere al dente gli spaghetti e nel frattempo rosolare in una padella saltapasta antiaderente il salame di tacchino fatto a tocchetti. Spadellate la pasta scolata al dente (meglio se usate un mestolo da spaghetti per prenderla, così rimane umida al punto giusto ), saltatela assieme al tacchino aggiungendo un filo d'olio evo a crudo. Aggiungete gli albumi conditi e saltate la pasta condita per poco tempo, giusto il tempi di far appena appena rapprendere in maniera cremosa l'uovo.

Servite con una spolverata addizionale di pecorino e pepe nero macinato

ma viene buona ?

[Blinko]

ma viene buona ?

Si si, mi è piaciuta molto! Se era uno schifo non la postavo
Il sapore, ovviamente, è diverso dal tuorlo dell'uovo. Ma ti assicuro che con la giusta quantità di curry alla vista nenche sembra una "fake" carbonara ed è gradevolissima di sapore

Io ho messo, un cucchiaino scarso di curry, è venuta di un bel colore giallo.
Il salame di tacchino perde ben poco grasso. Non è saporito come il guanciale, ma ha un attimo sapore di suo

[mmaattyy]

Si si, mi è piaciuta molto! Se era uno schifo non la postavo
I

Ti spiego. Una volta ho preso una ricetta da qua. L'ho fatta ed è venuta una torta che faceva vomitare davvero !! Che nervoso... 1l di albumi, 4 uova e 100g di farina e altri ingredienti buttati via

[Bellero]

Ti spiego. Una volta ho preso una ricetta da qua. L'ho fatta ed è venuta una torta che faceva vomitare davvero !! Che nervoso... 1l di albumi, 4 uova e 100g di farina e altri ingredienti buttati via

e ci credo...con quelle proporzioni fra gli ingrediente come faceva ad uscire qualcosa di mangiabile?...100g di farina su tutto quel liquido sono una miseria

[mmaattyy]

bè però mi ero fidato. Ma cmq il problema era un ingrediente. L'aroma arancia. Fa vomitareeeeeeeee

[Tristan]

buona la tua variante blinko

ma io son per la classica carbonara con zucchine saltate con cipolla, peperoncino e acqua, 1 tuorlo non fa male....

[jonny@NY]

Torta Proteica: carbo 27, pro 18, fat 6 (a porzione)

X 4 PORZIONI

200 albumi 22pro 4fat
50 cacao 6carbo 10pro 13fat
30 pro 24pro
100 farina 60carbo 10pro 2,5fat
50 F-avena 40carbo 5pro 4fat


Unire fiocchi d'avena, dolcificante, pro(io uso quelle alla Vaniglia) e cacao.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli poco per volta all'impasto di sopra.Una volta esauriti gli albumi, inburrare e infarinare una teglia e versarvi l'impasto, infornare a 160° per 45-60 minuti.
Io ci aggiungo a dolce sfornato un'altro pò di cacao amaro.

carbo 106
pro 71
fat 23,5

a porzione:
carbo 27
pro 18
fat 6

MI SEMPRA PERFETTA sia in Massa(2 pezzi alla volta però! che come sfizio in una low carb)

[M K K]

frullato..

... gia' che fa' caldo..
2 kiwi maturi 3/4 fragole medie , 1-2 scoop di pro ( evitando magari il cioccolato, meglio la vanaglia ) , 3/4 cubetti di ghiaccio .Unire il tutto e blanderare con acqua o latte per una decina di secondi .