Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[sylvester]

allora raggaze/i intanto un grazie a tutti coloro che inseriscono ricette per i pancake (continuate..continuate..) perchè questo weekend provo anch'io...
ma ho un paio di domande da porvi...

- il dolcificante lo si trova in un qualsiasi supermercato? e anche la farina d'avena?(bè questa penso di si, ma avete una marca in particolare da consigliare?)
- ma soprattutto.....i pancake vanno cotti e mangiati subito?

se per motivi di tempo li preparassi la sera prima andrebbero bene lo stesso? preparati già cotti intendo...la mattina potrei scaldari un pò..
e dove vanno conservati? in frigo? ed infine.....per quanto tempo possono rimanere conservati in frigo? un paio di giorni andrebbero bene?
facendoli la domenica sera, ad esempio, fino a quando potrei tenerli in frigo?
grazie!!!
ottime ricette!!!

[Manx]

allora raggaze/i intanto un grazie a tutti coloro che inseriscono ricette per i pancake (continuate..continuate..) perchè questo weekend provo anch'io...
ma ho un paio di domande da porvi...

- il dolcificante lo si trova in un qualsiasi supermercato?
e certo, mai visto?!

e anche la farina d'avena?(bè questa penso di si, ma avete una marca in particolare da consigliare?)
puoi sempre frullare quella normale...
- ma soprattutto.....i pancake vanno cotti e mangiati subito?
dai...che domande....pensi che si rovinino?!

se per motivi di tempo li preparassi la sera prima andrebbero bene lo stesso? preparati già cotti intendo...la mattina potrei scaldari un pò..
ovvio...al massimo non sono buoni come appena fatti...
e dove vanno conservati? in frigo?
eddai...ragioniamo su...ovvio...
ed infine.....per quanto tempo possono rimanere conservati in frigo? un paio di giorni andrebbero bene?
si'.
facendoli la domenica sera, ad esempio, fino a quando potrei tenerli in frigo?
risposta sopra...
grazie!!!
ottime ricette!!!

qui sei ot...da paura...ho risposto alle domande in ogni caso....le quali erano mooolto scontate relax ragazzi
Questo 3d serve per postare ricette, non per fare domande generiche e/o, ripeto e senza offesa, molto scontate

[sylvester]

ok....allora per te un ringraziamento OT!!
passo e chiudo.

[jonny94]

PANE RUSTICO FARCITO:

è un piatto mangiato nel salernitano durante la mia vacanza

dosi in base alla grandezza che si vuole fare
per la pasta:
-farina di grano duro
-acqua
-olio
-sale

per la farcitura( in base alle preferenze, ma è molto buono cosi come lha fatto mia madre)

-broccoli e formaggio
-patate, provola e prosciutto
-spinaci e salsiccia
-pomodoro e mozzarella

preparazione:
impastare gli ingredienti per la pasta insieme(tipo pizza), stendere, mettere la farcitura spalmata al centro, arrotolare e chiudere alle estremità.

(in quella con il pomodoro lasciate la pasta un pò più dura, perchè con il pomdoro, essendo liquido, tenderà un pò ad afflosciarsi)
se lo dovete preparare per la sera fatelo il pomeriggio, cuocetelo, e lasciatelo fuori dal forno con un panno sopra, in modo che tutto si "raffermi"..poi la sera riscaldare e mangiare

ovviamente non è molto light

se lo si vuole più leggero, sostituire la farina normale con quella integrale, togliete l'olio e come ripieno usate spinaci e prosciutto o qualcosa di simile..ma sicuramente il risultato non sarà uguale

[Mork]

Ma qui si postano diete bb mica è un ricettario generico eh..

[jonny94]

Ma qui si postano diete bb mica è un ricettario generico eh..

so bene che thred è questo -.- non sono l'ultimo arrivato

ho postato la ricetta perchè mi è stato chiesto da altri utenti del forum nel mio diario

[Manx]

Ma qui si postano diete bb mica è un ricettario generico eh..

giusto, ma chiunque di noi si concede di tanto in tanto dei pasti liberi...no? E cmq per ogni ricetta si fa senza problemi la versione "light"...o "pulita".

[Irasentip]

PANE RUSTICO FARCITO:

è un piatto mangiato nel salernitano durante la mia vacanza

dosi in base alla grandezza che si vuole fare
per la pasta:
-farina di grano duro
-acqua
-olio
-sale

per la farcitura( in base alle preferenze, ma è molto buono cosi come lha fatto mia madre)

-broccoli e formaggio
-patate, provola e prosciutto
-spinaci e salsiccia
-pomodoro e mozzarella

preparazione:
impastare gli ingredienti per la pasta insieme(tipo pizza), stendere, mettere la farcitura spalmata al centro, arrotolare e chiudere alle estremità.

(in quella con il pomodoro lasciate la pasta un pò più dura, perchè con il pomdoro, essendo liquido, tenderà un pò ad afflosciarsi)
se lo dovete preparare per la sera fatelo il pomeriggio, cuocetelo, e lasciatelo fuori dal forno con un panno sopra, in modo che tutto si "raffermi"..poi la sera riscaldare e mangiare

ovviamente non è molto light

se lo si vuole più leggero, sostituire la farina normale con quella integrale, togliete l'olio e come ripieno usate spinaci e prosciutto o qualcosa di simile..ma sicuramente il risultato non sarà uguale

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[luna80]

se lo si vuole più leggero, sostituire la farina normale con quella integrale, togliete l'olio e come ripieno usate spinaci e prosciutto o qualcosa di simile..ma sicuramente il risultato non sarà uguale

perchè con la farina integrale dovrebbe essere più leggero?!

[blindevil7]

perchè con la farina integrale dovrebbe essere più leggero?!

perchè integrale è light

[jonny94]

perchè con la farina integrale dovrebbe essere più leggero?!

il "leggero" era inteso con leggermente più salutare, perchè la farina integrale è meno """""""""lavorata""""""" di quella bianca...ma era solo per dare una sostituzione alla versione originale

[Kanzi]

TIRAMISU'

Crusca di frumento 100 gr.
Ricotta 200 gr.
Caffè 300 gr. circa
Cannella in stecche (un paio)
Cannella in polvere
Aroma vaniglia/mandorla q.b
Cacao q.b (non lo metto)
TIC, un bel po'




Mettete la crusca in un recipiente, vaschetta, della forma che volete e livellate. L'importante è che non rimanga troppo alta, quindi valutate le dimensioni.


Preparate il caffè (300 gr. circa ogni 100 gr. di crusca), e buttateci le stecche di cannella in modo tale che la spezia faccia il suo dovere. NON DOLCIFICATE ORA.
Aspettate... Togliete la cannella e riscaldate il caffè al microonde. Ora dolcificate ed, eventualmente, aromatizzate.


Versate il caffè nel recipiente con la crusca fino a ricoprirla, ma non troppo... Lasciate assorbire. Aggiungete ancora, fino a circa 3/4 del caffè che avete preparato.
Lasciate riposare e dopo un po' mettete in frigo per un'oretta.

Ecco come si presenta a questo punto la "base"





Prendete la ricotta e unite tic, cannella in polvere, il caffè rimasto ed eventuale aroma. Mescolare il tutto molto bene, fino a rendere il composto liscio.





Versare la crema sopra il blocchetto di crusca e caffè, livellare con due colpi decisi sul piano (la cremina la lascio non troppo densa), coprire e lasciare in frigo almeno 4/5 ore. Più ci sta più è saporito... Nei limiti della conservazione, si intende.

Questo è il risultato finale



Con in miei alimenti i valori del dolce intero sono
Carb. 44.5
Pro. 30
Gra. 16
Fibre 38


E' anche piuttosto saziante.



Ovvio che le dosi del caffè dipendono da quanto lo volete compatto e da che tipo di crusca utilizzate (alcune assorbono di più, altre meno). A chi piace "cremoso" come un vero tiramisù, queste quantità vanno bene. A chi piace altrimenti, abbassi la dose e magari non lo metta nella ricotta.
Naturalmente è possibile sostituire la cannella con il cacao o con quello che vi pare. Nessun aroma è obbligatorio. Scusate se preciso queste cose ma non si sa mai...
Altra alternativa è quella di utilizzare lo yogurt greco o i fiocchi di latte al posto della ricotta, ma a me non piace... Alla fine con una ricotta light i valori sono quelli ed è di gran lunga migliore.

ACID ANGEL fa (o faceva, non so) una cosa piuttosto simile, che ora non ricordo nei dettagli. Me la descrisse con i cornflakes e lo yogurt. Comunque la "sostanza" è questa.

In foto, la porzione è metà di quella descritta: quindi 50 gr. di crusca e 100 gr. di ricotta.
La crusca potete anche bagnarla con altro per creare ogni tipo di preparazione con una base (torte, cheescake...). Questa è una versione tiramisù, voi potete provare altro con lo stesso procedimento ma ingredienti diversi.

Rimane il fatto che questa è ottima

[blindevil7]

TIRAMISU'

Crusca di frumento 100 gr.
Ricotta 200 gr.
Caffè 300 gr. circa
Cannella in stecche (un paio)
Cannella in polvere
Aroma vaniglia/mandorla q.b
Cacao q.b (non lo metto)
TIC, un bel po'

quante moke hai fatto per 300 gr di caffè? è una domanda seria

[Manx]

TIRAMISU'

Crusca di frumento 100 gr.
Ricotta 200 gr.
Caffè 300 gr. circa
Cannella in stecche (un paio)
Cannella in polvere
Aroma vaniglia/mandorla q.b
Cacao q.b (non lo metto)
TIC, un bel po'

ottima idea....non ho pero' mai usato la cannella in stecche (solo in polvere)...e non so quindi che cosa intendi con il "dovere" della cannella nel caffè me lo spieghi?
ma dici davvero 300gr di caffè? intendi liquido oppure in polvere solubile da sciogliere nell'acqua?!

p.s. per la ricotta....consiglio la "Lago Maggiore", ha solo 98 kal per 100gr. Ovvio che quella fresca è migliore

[Kanzi]

quante moke hai fatto per 300 gr di caffè? è una domanda seria

Se faccio con la moka sono 2 da 4 persone... Quello che avanza lo bevo.

A volte faccio con le capsule per espresso e ne servono 5/6 ma abbastanza "allungate". Se lo fai ristretto... Beh, ho provato ed era ottimo, ma non meno di 10/12

Ora (le rare volte che lo preparo) uso il DECAFFEINATO altrimenti non si dorme... WD.
Ma quando ci facevo colazione era normale

---------- Post added at 19:53:01 ---------- Previous post was at 19:46:05 ----------

ottima idea....non ho pero' mai usato la cannella in stecche (solo in polvere)...e non so quindi che cosa intendi con il "dovere" della cannella nel caffè me lo spieghi?
ma dici davvero 300gr di caffè? intendi liquido oppure in polvere solubile da sciogliere nell'acqua?!

p.s. per la ricotta....consiglio la "Lago Maggiore", ha solo 98 kal per 100gr. Ovvio che quella fresca è migliore

Lo scopo della cannella in stecche (che comunque puoi tranquillamente evitare) nel caffè è quello di aromatizzarlo... Siccome mi fa piuttosto impazzire la impiego anche così (e lasciata "ammollo" nel porridge... Sì, ottima ). Poi ricopro con quella in polvere

300 gr. di caffè liquido! Il prodotto finale... Che puoi fare più o meno ristretto, oppure Moka. Mai assaggiato il caffè solubile, ero tentato ma ho letto che fa un po' schifo (se lo hai provato... Confermi?).

Oggi, per me... Ricotta di bufala bella "ionta" (che da me si usa per dire unta: grassa)