Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[luna80]

messaggio di moderazione

visti gli innumerevoli post senza ricette quotate e relativi avvertimenti abbiamo deciso di non obbligare più a quotare un'ntera ricetta ma soltanto un riferimento alla ricetta in soggetto, sperando che come regola sia più "flessibile". grazie per contribuire a tenere un pò di ordine nella discussione.

[Thai97]

Risotto
Allo Zafferano e Piselli

Ingredienti:
-Riso 120g
-Piselli 150g
-1 bustina di zafferano
-Parmigiano/Spezie (A piacere)

Far bollire il riso nell'acqua salata e scolare tenendo da parte mezzo mestolo di acqua di cottura. Mettere il riso in padella e aggiungere lo zafferano fatto sciogliere in un bicchiere con l'acqua precedentemente messa da parte, far saltare qualche minuto e aggiungere formaggio/spezie a piacere.

[Joker_8]

PIZZA LOW CARB, LOW FAT E LOW CALORIE XD

IMPASTO:
100 gr farina tipo 0
3 gr lievito
75 ml d'acqua

Formare una palletta morbida e compatta e lasciare riposare dentro un sacco di nylon o sotto un canovaccio per almeno 12 ore.
Stendere l'impasto e aggiungere 4 cucchiai di passata di pomodoro, una scatoletta piccola di tonno al naturale, prosciutto crudo, funghi champignon, salsa tartufata e mozzarella light.

Cuocere in forno a 220° per una ventina di minuti (io faccio ad occhio finchè non è scrocchiarella).

Valori: 678 Kcal; 50 Pro; 81 Cho; 20 Fat.

[jonny94]

PIZZA LOW CARB, LOW FAT E LOW CALORIE XD

IMPASTO:
100 gr farina tipo 0
3 gr lievito
75 ml d'acqua

Formare una palletta morbida e compatta e lasciare riposare dentro un sacco di nylon o sotto un canovaccio per almeno 12 ore.
Stendere l'impasto e aggiungere 4 cucchiai di passata di pomodoro, una scatoletta piccola di tonno al naturale, prosciutto crudo, funghi champignon, salsa tartufata e mozzarella light.

Cuocere in forno a 220° per una ventina di minuti (io faccio ad occhio finchè non è scrocchiarella).

Valori: 678 Kcal; 50 Pro; 81 Cho; 20 Fat.

[ATTACH=CONFIG]139346[/ATTACH]

se uni toglie la mozzarella...la si può fare anche tutti i giorni

[TreXerT]

PIZZA LOW CARB, LOW FAT E LOW CALORIE XD

Low carb, low fat e low calorie? dove?

[Joker_8]

se uni toglie la mozzarella...la si può fare anche tutti i giorni

alla fine sono grassi saturi, un pò ci vogliono..direi che in massa ci sta tutta..

---------- Post added at 22:44:53 ---------- Previous post was at 22:41:29 ----------

Low carb, low fat e low calorie? dove?

una pizza degna di chiamarsi tale con meno calorie, meno grassi e meno carboidrati non credo si trovi facilmente..il "low" era di riferimento rispetto a una pizza normale..che, come credo che tu sappia, è ricca di olio e mozzarelle industriali..

[fracaste94]

BISCOTTI D'AVENA +
(nessun riferimento ad arancia meccanica )

Fatti oggi per la prima volta, a me piacciono così come li ho fatti ma capisco che per alcuni certi ingredienti possano recare disturbo

.300g di avena
.50g di mandorle
.120g di zucchero
.120g di burro
.un cucchiaione di burro d'arachidi
.miele
.cacao
.2 uova
.lievito

Preparazione:
Mettere i fiocchi d'avena e le mandorle nel robot e tritare il tutto fino ad ottenere una farina.
Aggiungere il burro che sarà stato tirato fuori dal frigorifero un po' di tempo prima, deve essere morbido insomma.
Aggiungere eventuale burro d'arachidi, miele, cacao e compagnia bella.
Versare il composto in una terrina e aggiungere zucchero, lievito e uova. Un piccolo appunto, se voleste dei fiocchi colorati a "strisce" il cacao aggiungetelo solo ora, in questo modo sarà più complicato amalgamarlo e rimarranno delle strisce di cacao molto aesthetic a mio avvisto .
Lasciare risposare una mezz' oretta in frigorifero dove si rassoderà il composto, già abbastanza solido comunque.
Fare delle palline della dimensione che più preferite e metterle su una teglia con carta forno a distanza di sicurezza, a meno che non vogliate che con la cottura e la lievitazione si formi un unico mega biscottone.
Cuocere per circa 20-25 minuti a 180° C in forno.


Fine.
Potete sbizzarrirvi come più vi pare, come ho fatto io mettendo il burro d'arachidi e il miele. La prossima volta penso metterò delle noci oltre le mandorle e magari anche una banana.. mi attira molto l'idea.
Un' altra idea è di mettere nell' impasto delle whey alla moka/cappuccuni.. secondo me sarebbero buonissimi

P.s. Non li consiglio per una eventuale fase di cut

[ACID ANGEL]

BISCOTTI D'AVENA +
(nessun riferimento ad arancia meccanica )


.120g di burro
.un cucchiaione di burro d'arachidi
.miele


P.s. Non li consiglio per una eventuale fase di cut

Devono essere molto buoni però
Beh, in fase di cut si potrebbe sostituire la terna di ingredienti che ho lasciato nel quote,
cioè:

- Ricotta al posto del burro (per me è una costante da anni)
- Altra ricotta o nulla al posto del burro di arachidi
- Dolcificante al posto del miele

Però capisco che se nasce così, che rimanga così, altrimenti diventa un'altra ricetta!

[fracaste94]

BISCOTTI D'AVENA +

Cercavo proprio un' alternativa al burro anche per me.. ricotta.. uhm yogurt che ne dici?
Una piccola questione, se le facessi con delle whey.. si denaturerebbero per via delle temperature elevate e quindi rovino la qualità oppure no problem?

[Manx]

Cercavo proprio un' alternativa al burro anche per me.. ricotta.. uhm yogurt che ne dici?
Una piccola questione, se le facessi con delle whey.. si denaturerebbero per via delle temperature elevate e quindi rovino la qualità oppure no problem?

ogni cosa che si cuoce...si "denatura" no pippe mentali...relax. Ottima idea la ricotta....gustosissima. RAgazzi postate sempre un riferimento alla ricetta di, appunto, riferimento. basta mezzo quote...grazie.

[ACID ANGEL]

BISCOTTI D'AVENA +

.120g di burro

Cercavo proprio un' alternativa al burro anche per me.. ricotta.. uhm yogurt che ne dici?
Una piccola questione, se le facessi con delle whey.. si denaturerebbero per via delle temperature elevate e quindi rovino la qualità oppure no problem?

Sulle whey quotone per Manx, anche le pro della carne si denaturano, spaventa la parola, ma la cottura comporta una modificazione delle pro che è la denaturazione, è normale.
Le pro in polvere possono benissimo essere usate nei dolci da forno, certo.

Quanto allo yogurt al posto del burro, non è proprio la stessa cosa vs ricotta, perché la sua acidità comunque si sentirebbe. Non per nulla esistono dolci "allo yogurt" fatti con burro (sostituibile con ricotta), perché ci vuole un ingrediente lipidico (o parzialmente lipidico come la ricotta) che dia morbidezza e abbia un gusto gradevole nei dolci, un gusto più neutro dello yogurt e più tenue.

[fracaste94]

Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

D'accordo capito grazie.

Manx, non ho fatto nessun quote perche la ricetta base l'ho presa da un noto portale online

[luna80]

D'accordo capito grazie.

Manx, non ho fatto nessun quote perche la ricetta base l'ho presa da un noto portale online

manx intendeva di quotare nei tuoi messaggi una frase almeno della ricetta di cui si sta parlando...

[Ray Of Light]

BISCOTTI D'AVENA +
(nessun riferimento ad arancia meccanica )

Fatti oggi per la prima volta, a me piacciono così come li ho fatti ma capisco che per alcuni certi ingredienti possano recare disturbo

.300g di avena
.50g di mandorle
.120g di zucchero
.120g di burro
.un cucchiaione di burro d'arachidi
.miele
.cacao
.2 uova
.lievito

- Ricotta al posto del burro (per me è una costante da anni)
- Altra ricotta o nulla al posto del burro di arachidi
- Dolcificante al posto del miele

come si dice, non tutte le ciambelle riescono col burro

[fracaste94]

manx intendeva di quotare nei tuoi messaggi una frase almeno della ricetta di cui si sta parlando...

Non me ne volete.. ma non sto capendo