Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[fabreezer]

TORTINO PROTEICO

Valori nutrizionali
PRO 22g
GLU 25,95g
LIP 10g
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Ingredienti
- 200g albumi
- 7 gocce dolcificante
- 1 mela media
- 33g fiocchi di orzo
- 19g mandorle
- 1 bustina 0,5g di vanillina

_______________________

Procedimento
1) tritate la mela, i fiocchi d'orzo (non eccessivamente) e le mandorle
2) montate a neve gli albumi
3) unite mela, fiocchi e mandorle agli albumi montati, aggiungendo il dolcificante e la vanillina
4) mettete in forno a 150° per 15 minuti
5) mettete in congelatore per un quarto d'ora

CONSIGLIO: preparate il tortino la sera prima e, una volta cacciatolo dal forno, mettetelo in frigo.

[RyanX]

ricetta strepitosa!

ingredienti: 1 uovo intero 120 g albume 200 g fiocchi di latte 500 g bieta selvatica aglio spruzzata di limone spezie: pepe rosa, noce moscata lavate gli spinaci e lessateli. una volta lessati freddateli sotto l'acqua e strizzateli per levare la maggior quantità d'acqua possibile. passateli(va bene anche un frullatore a immersione) fino ad ottenere quasi una crema aggiungete i fiocchi di latte, un poco d'aglio qualche goccia di limone, pepe rosa e noce moscata q.b e un pò di sale. aggiungete i due rossi delle uova frullate nuovamente il composto. adesso montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente alla vostra sbobbetta, così che sia un pò più gonfia. adesso ci sono due opzioni: stendete il tutto su carta da forno e infornate a 180° fino a cottura ultimata oppure, molto più veloce, mettete a scaldare a fuoco alto una padella antiaderente (su cui avete dato prima lo spray per non far attaccare, o avete usato una goccia d'olio(anche due:P) stesa con un tovagliolo di carta) e versate il composto, dopo due minuti(il tempo di far formare una ''crosticina'' sotto abbassate il fuoco. dopo un pò rigirate tipo frittata. minchia, viene una cosa enorme e deliziosa. 40 g di proteine ad alto valore biologico, mix di caseine e uovo tonnellata di fibre giusto 10 grammi di fats

[lafettina]

Crostata integrale

Ingredienti:


200 g farina integrale
100 g farina 00
2 cucchiai di yogurt magro
2 uova
60 g di olio di semi di mais
Limone grattugiato
2 cucchiaini di lievito per dolci
Sale un pizzico
1 vasetto di marmellata senza zucchero (io uso la “hero diet” è veramente poco calorica) del gusto che preferite, in questo caso ho usato quella alle fragole.


Procedimento:


mescolate le farine con il lievito e nel centro, mettete tutti gli altri ingredienti. Impastate bene, formate una palla e lasciatela riposare una ventina di minuti. Trascorso il tempo mettete da parte circa 1/3 dell’impasto per poterci fare le strisce da mettere sopra. Stendete con il mattarello il resto dell’impasto su un foglio di carta forno delle dimensioni della teglia che userete per cuocere la crostata. Una volta adagiata la sfoglia sulla teglia, farcitela con la marmellata (almeno metà vasetto) e ricopritela con le strisce che avrete ricavato dal pezzettino di impasto che avete tenuto
da parte, disponendole in diagonale. Infornate per circa 20 minuti a 180°.

[sbrinz91]

protein fluff
nei siti americani la ricetta è composta da 40 gr di caseine e 3 albumi,ma essendo eccessiva per me l'ho rielaborata facendo cosi:
30gr di caseine
50ml di albume pastorizzato
50ml di acqua
tic
mettere le pro in un recipiente e aggiungere gli albumi,successivamente aggiungere il tic e frullare per 10 minuti alla massima potenza.
a me è piaciuto moltissimo,nelle ricette che ho visto aggiungevano anche fragole surgelate ma non avendole ho fatto senza

[blindevil7]

protein fluff
nei siti americani la ricetta è composta da 40 gr di caseine e 3 albumi,ma essendo eccessiva per me l'ho rielaborata facendo cosi:
30gr di caseine
50ml di albume pastorizzato
50ml di acqua
tic
mettere le pro in un recipiente e aggiungere gli albumi,successivamente aggiungere il tic e frullare per 10 minuti alla massima potenza.
a me è piaciuto moltissimo,nelle ricette che ho visto aggiungevano anche fragole surgelate ma non avendole ho fatto senza

l'acqua l'hai aggiunta alle caseine prima oppure l'hai aggiunta dopo insieme agli albumi?

[sbrinz91]

l'acqua l'hai aggiunta alle caseine prima oppure l'hai aggiunta dopo insieme agli albumi?

prima ,fai tipo 1 "impasto"

[master88]

ricetta molto easy e sopratutto velocissimaper gli albumi la mattina ( o quando preferite...)

versare 250 ml di albumi in un contenitore per microonde...aggiungere 7 o 8 ( ma se vi piace dolce anche di più) gocce di tic e 1/4 di fialetta di aroma di vaniglia e montare leggermente con una forchetta.... aggiungere a pioggia una decina di gr di granella di mandorele/arachidi/nocciole, coprire e infornare nel micro per 5 min....buon appetito!!!!

[=artemisia=]

Faccio da mesi il burro d'arachidi fatto in casa

Siccome vedo che c'è interesse per il burro d'arachidi, vi posto la mia esperienza.

Sono vari mesi che me lo faccio da solo a casa. Ovviamente il risultato non è sempre identico, essendo artigianale.
La parte più noiosa è sbucciare le arachidi.. Io prendo le buste da 1 Kg (costano anche meno di 4€).
Con 1 kg di arachidi (con guscio) ci faccio 2 barattoli. Non c'è paragone a livello di risparmio e soprattutto so cosa mangio!

Ricetta per 1 barattolo (250-300 max gr) :
- 500 g di arachidi (con guscio) PS : Io le preferisco NON tostate
- 3-4 cucchiaini da caffè di olio di arachidi
- 1 bel cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale

Preparazione :
- Armatevi di pazienza e sbucciate le arachidi.. Meglio se fatto in 2.. Non ho mai provato con quelle già sbucciate perchè solitamente costano di più e sono SALATE.
- Mettete le arachidi sbucciate in un frullatore (o mixer) e fatele a granella
- Aggiungete 3-4 cucchiaini di olio di arachidi (serve per rendere cremoso e per favorire la creazione del burro)
- Indicativamente dopo qualche minuto che frullate, inizierà a diventare cremoso e tendente al liquido
- Raggiunta la consistenza voluta, aggiungo 1 cucchiaio abbondante di miele (mi piace dolce) e 1 pizzico di sale
- Ultima frullata per amalgamare il miele e poi metto nel barattolo ermetico

A me viene sempre un po' crunchy (con i pezzettini piccoli). Dipende anche da quanto lo frullate.

Lo tengo sempre nel frigo e ogni mattina mi faccio un bel panino.
Dura tranquillamente 1 settimana nel frigo (credo anche 1 e mezza).

Buona autoproduzione!

[japcar]

oggi mi sentivo in vena di fare qualcosa di creativo...
considerando che a pranzo assumo 50g di proteine, 50di carbo e 10 di grassi, ho cucinato un risotto al salmone con questi valori...

150g salmone 265kcal 33pro 15fat (in realtà 50g li ho mangiati sfusi e 100g li ho messi nel risotto perchè mi sembrava troppo...e infatti avevo ragione)
100g fiocchi di latte della Carrefour 83kcal 13pro 1carbo 3fat
65g riso 230kcal 4,5pro 51carbo
50g passata di pomodoro semplice

ho messo mezzo litro d'acqua nel pentolino, un dado star e sale...raggiunto il punto d'ebollizione, ho versato il riso...ho atteso fin quando l'acqua non si è quasi asciugata e ho buttato dentro pomodoro (condito con sale, pepe e una goccia di tic), salmone e fiocchi di latte...mescolato fin quando non è diventato bello cremoso...finita la cottura ho messo giusto 2g d'olio evo (già superata la soglia dei grassi...quindi mi sono limitato a 2g) e un pizzico di pepe bianco

totale: +/- 600kcal 50,5pro 52carbo 20fat!

ecco il risultato...BUONISSIMO!!!

[sebix]

2 ricette

Albumi a colazione

200 ml albumi
100 ml latte ps
80 gr farina integrale
10 gocce tic
1 cucchiaino di bicarbonato.
Aggiunta: Se volete potete mettere una banana.

Preparazione

Mettete tutti gli ingredienti insieme (tranne eventualmente la banana) e mescolate x bene fino ad ottenere un miscuglio omogeneo senza grumi. Fate riscaldare una padella per benino ed utilizzate un po' d'olio asciugato con dello scottex.

Fate cuocere x 2 minuti entrambi i lati ed avrete un pancake ottimo x colazione con questi valori nutrizionali

kcal 390
Pro 23
carbo 60
fat 1.5

Eventualmente come detto potete aggiungere la banana a fettine mentre cucinate in padella x dargli un sapore ancora migliore! Ottima in massa. Per la def io scalo la quantità di farina integrale e di latte. Vengono meno pancake e più "frittata" ma sempre ottima!


2° ricetta:

Potete utilizzarla come prenanna o come spunino pomeridiano ma non come post wo.

100 gr fiocchi exquisia
1 uovo intero
Sale
1 filo d'olio (Se volete)

Versate in una ciotolina e mixate per bene fino a quando non vedete che l'impasto è abbastanza denso e compatto. Fate riscaldare una padella antiaderente e versate l'impasto facendolo cuocere fino a doratura. Frittelle non fritte con ottimi valori nutrizionali

Kcal 150
Pro 20
carbo 1
Fat 1

Io aggiungo 2-3 gallette per la fonte di carbo

[rikystars]

ragazzi molte ricette da voi postate che cuocete con il forno si possono dare anche con il micronde????

[Ray Of Light]

Siccome vedo che c'è interesse per il burro d'arachidi, vi posto la mia esperienza.

Sono vari mesi che me lo faccio da solo a casa. Ovviamente il risultato non è sempre identico, essendo artigianale.
La parte più noiosa è sbucciare le arachidi.. Io prendo le buste da 1 Kg (costano anche meno di 4€).
Con 1 kg di arachidi (con guscio) ci faccio 2 barattoli. Non c'è paragone a livello di risparmio e soprattutto so cosa mangio!

Ricetta per 1 barattolo (250-300 max gr) :
- 500 g di arachidi (con guscio) PS : Io le preferisco NON tostate
- 3-4 cucchiaini da caffè di olio di arachidi
- 1 bel cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale

Preparazione :
- Armatevi di pazienza e sbucciate le arachidi.. Meglio se fatto in 2.. Non ho mai provato con quelle già sbucciate perchè solitamente costano di più e sono SALATE.
- Mettete le arachidi sbucciate in un frullatore (o mixer) e fatele a granella
- Aggiungete 3-4 cucchiaini di olio di arachidi (serve per rendere cremoso e per favorire la creazione del burro)
- Indicativamente dopo qualche minuto che frullate, inizierà a diventare cremoso e tendente al liquido
- Raggiunta la consistenza voluta, aggiungo 1 cucchiaio abbondante di miele (mi piace dolce) e 1 pizzico di sale
- Ultima frullata per amalgamare il miele e poi metto nel barattolo ermetico

A me viene sempre un po' crunchy (con i pezzettini piccoli). Dipende anche da quanto lo frullate.

Lo tengo sempre nel frigo e ogni mattina mi faccio un bel panino.
Dura tranquillamente 1 settimana nel frigo (credo anche 1 e mezza).

Buona autoproduzione!

ottimo. io lo faccio con solamente arachidi, sale e tic, ma metto a dura prova il tritatutto.
domani provo a fare la crema cacao con
nocciole
cacao amaro
tic
whey vaniglia

---------- Post added at 22:25:53 ---------- Previous post was at 22:24:12 ----------

[MaxPrato]

Ricetta già sperimentata all'epoca in versione "fat" e rivisitata iersera in "filosofia bb"

Pollo al curry

Ingredienti:

200 gr petto di pollo
2 albumi d'uovo
farina di mais
curry in polvere
20 gr. olio EVO
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Sbattere gli albumi con un po' di sal e pepe. Mescolare in un piatto pila farina di mais con un paio di "spruzzate" di curry in polvere e sale.
A questo punto si procede come con la classica panatura: si passano i petti di pollo nell'albume quindi nella farina e si dispongono su una teglia ricoperta da carta da forno.
Si inforna (senza olio) a 200° per circa mezzora (a me piacciono ben abbrustoliti).
Si condisce con un paio di cucchiai di olio evo a crudo (20 gr. circa).

Valori nutrizionali:

kcal 545
protidi: gr. 48,3
lipidi: gr. 32,1
glucidi: gr, 16,2

[TreXerT]

Non è una vera e propria ricetta, è un test di capacità a mangiare qualunque cosa

-Prendete il vostro postwo
-Frullatelo
-Fatto

Nel mio caso erano 10 gallette (65g) e 10 albumi (330g). Ho aggiunto un po' d'acqua, cannella e tic e l'ho seccato nel microonde, ma sicuramente si può fare di meglio...
Magari qualche farina o qualche carbo adatto al posto delle gallette, o qualche escamotage per dargli una qualche consistenza?



Giusto per riferimento:
-55g cho
-40g pro
-tracce di fat
-410kcal

[lafettina]

Non è una vera e propria ricetta, è un test di capacità a mangiare qualunque cosa

-Prendete il vostro postwo
-Frullatelo
-Fatto

Nel mio caso erano 10 gallette (65g) e 10 albumi (330g). Ho aggiunto un po' d'acqua, cannella e tic e l'ho seccato nel microonde, ma sicuramente si può fare di meglio...
Magari qualche farina o qualche carbo adatto al posto delle gallette, o qualche escamotage per dargli una qualche consistenza?

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Giusto per riferimento:
-55g cho
-40g pro
-tracce di fat
-410kcal

i valori sono ottimi, bastava solo metterci fiocchi d'avena al posto delle gallette, un po' di latte scremato al posto dell'acqua e il gioco è fatto