Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[renzostefani]

sgarro o semi-tale, nutella proteica:

Impastate nutella con proteine neutre e un goccio di latte. Sciogliete le proteine in poco latte fino ad una consistenza simile alla nutella e poi mescolate a quella vera. Sarà uno sgarro ma gratificante e proteico.

Nelle pagine addietro non ho trovato niente, ma c'è un sistema di preparare gli albumi cotti in forma liquida?

[mmaattyy]

Nelle pagine addietro non ho trovato niente, ma c'è un sistema di preparare gli albumi cotti in forma liquida?

cuoci gli albumi, metti nel frullatore assieme a dell' acqua. Frulla il tutto e metti in frigo

[jonny@NY]

Crepes proteiche (consigliate per la colazione)

2 uova intere
15gr di pro alla vanglia (preferibilmente caseine)
un cucchiaio colmo di farina
150 di latte scremato

Shakera e metti in antiaderente con un filo d'olio asciugato da un fazzoletto. Ne vengono tipo 4, poi dipende dalla padella che si ha. Io le preparo la sera prima e poi le riscaldo la mattina presto e ci aggiungo un cucchiaio di marmellata di mirtilli, e accompagno tutto con una shaker di 30pro rich chocolate (fantastiche) e 200ml di latte scremato altà digeribilità. Spettacolo.

profilo nutrizionale (circa eh!)
30 di pro, 30 carbo, fat 10

accompagnate dalle pro in polvere:
54 pro, 40 carbo, fat 12

Una signora colazione.

ps. se la vostra dieta lo permette potete aggiungere all'impasto delle crepes 20gr di granella di nocciole.

[Barem]

mi è appena arrivato il libro 500 Ricette Low-Carb e l'ho trovato estremamente interessante! (500 ricette low carb , libro di Dana Carpender su laFeltrinelli.it (dietetica))
lo consiglio a tutti x uscire un pò dalla monotonia delle ricette con pochi carboidrati..

se volete posso scannerizzare qualcuna fra le ricette più interessanti e postarvela!
fatemi sapere!

[mmaattyy]

se puoi scannerizza l'indice così quelle che ci incuriosiscono di più te le chiediamo

[Barem]

se puoi scannerizza l'indice così quelle che ci incuriosiscono di più te le chiediamo

eccolo:
[IMG=http://img504.imageshack.us/img504/8514/img035c.th.jpg][/IMG]

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[dij]

Uhm Barem posta qualche ricetta per fare biscotti low carb...

[Barem]

http://img688.imageshack.us/img688/7505/img036m.jpg

eccolo, scusate x il collage!

[dij]

Carine le ricette...peccato non tengano il conto dei grassi, nè li moderino nella preparazione..

[Barem]

sì è vero, ci ho fatto caso anch'io..
c'è da dire xò che limitando i carboidrati si può scazzare un pò di più sulla quantità di grassi.... ma un accenno sarebbe stato lo stesso utile!

x il momento mi sono limitato a leggere la prima sezione sulle uova; quindi frittate a gogo!
oggi "Uova strapazzate alla greca":
-2 cucchiai olio e.v.o.
-1 cucchiao cipolla tritata
-6 olive nere tritate
-3 uova sbattute
-30gr. di Feta (o un formaggio cmq molto asciutto)

Procedimento:
far scaldare cipolle e olive nella padella a fuoco medio con l'olio, poi dopo 2-3 minuti (qnd la cipolla si appassisce) aggiungere le uova e la feta e strapazzare fin quando le uova sono belle cotte.

Contenuti: 6gr. carbo, tracce di fibre + 22gr. proteine

A voi!

[Vjina]

Credo che come tutti i libri di ricette debba essere uno spunto, poi uno con gli ingredienti si regola... se non si tratta di alta pasticceria si può giocare molto su questo! Magari si trovasse quel fake butter americano....al massimo c'è quello della linessa qui T_T

Barem fra gli antipasti e stuzzichini c'è qualcosa in interessante?

[Snykee]

Superbudino proteico al cioccolato

Ingredienti:
150ml d latte scremato
50gr di albumi montati a neve
30gr whey al cioccolato
2 bustine di dietor
2 fogli di colla di pesce

Mescolare le whey al latte, aggiungere le bustine di dolcificante, la colla di pesce precedentemente ammorbidita e strizzata e mixare tutto. Aggiungere infine gli albumi montati a neve fermissima e mescolare ben bene. Mettere nell'apposito stampo per budino e lasciare in frigo 3-4 ore. Gnam Gnam.
ps. Se ne possono fare anche due..




Valori Nutizionali:
proteine: 35
carbo: 12
grassi: <2

più che mescolare per bene..ti consiglio di farlo dal basso verso l'alto cosi gli albumi montati a neve nn si smontano e danno più consistenza/sofficità al composto

[Nachash]

sì è vero, ci ho fatto caso anch'io..
c'è da dire xò che limitando i carboidrati si può scazzare un pò di più sulla quantità di grassi.... ma un accenno sarebbe stato lo stesso utile!

x il momento mi sono limitato a leggere la prima sezione sulle uova; quindi frittate a gogo!
oggi "Uova strapazzate alla greca":
-2 cucchiai olio e.v.o.
-1 cucchiao cipolla tritata
-6 olive nere tritate
-3 uova sbattute
-30gr. di Feta (o un formaggio cmq molto asciutto)

Procedimento:
far scaldare cipolle e olive nella padella a fuoco medio con l'olio, poi dopo 2-3 minuti (qnd la cipolla si appassisce) aggiungere le uova e la feta e strapazzare fin quando le uova sono belle cotte.

Contenuti: 6gr. carbo, tracce di fibre + 22gr. proteine

A voi!

Però ovvio che di carbo ce ne sian pochi in una ricetta così, i grassi son altini invece:
20gr di grassi sicuri, qualche aggiunta per le olive e la feta, più i c.ca 15 dalle uova.

[Ioria86]

Mousse al cioccolato Proteica

INGREDIENTI:
200ml latte
200ml albumi
15gr cacao amaro
30-40 gocce di TIC

PROCEDIMENTO:
In una pentola abbastanza fonda, versare latte, albumi e cacao(un ingrediente per volta).
Cuocere il composto a fiamma bassa, finchè raggiunge una consistenza cremosa.
A questo punto togliere dai fornelli e far raffreddare un po il composto, continuando a mescolare(per non farlo attaccare ai bordi).
Dopodichè versare il tutto in un frullatore.
Frullare.
Aggiungere il dolcificante.
Rifrullare.
Versare il tutto in un recipiente profondo, e lasciare il recipiente(coperto con uno straccio) fuori dal frigo per 2 ore.
Successivamente, metterlo dentro il frigo per 3 ore.
E la mousse è pronta!

Valori nutrizionali(usando il latte ps):
PRO 30
CHO 11.5
FAT 6

fatemi sapere cosa ne pensate

[Snykee]

Superbudino proteico al cioccolato

Ingredienti:
150ml d latte scremato
50gr di albumi montati a neve
30gr whey al cioccolato
2 bustine di dietor
2 fogli di colla di pesce

Mescolare le whey al latte, aggiungere le bustine di dolcificante, la colla di pesce precedentemente ammorbidita e strizzata e mixare tutto. Aggiungere infine gli albumi montati a neve fermissima e mescolare ben bene. Mettere nell'apposito stampo per budino e lasciare in frigo 3-4 ore. Gnam Gnam.
ps. Se ne possono fare anche due..

Valori Nutizionali:
proteine: 35
carbo: 12
grassi: <2

L'ho fatto. Molto buono.

Ma mi permetto di aggiungere delle modifiche:

1. Montare a neve ferma 50g albumi;

2. In 1 bowl a parte versare: 150g latte (io uso latte di soia 0 cho) + 18 TIC + 3OG WHEY AL CIOCCOLATO;

3. Versare delicatamente gli albumi nella bowl;

4. Riscaldare 1po di latte (2 dita), una volta bollente, togliere dai fuochi, versare il latte in un bicchiere e lasciarvi sciogliere dentro i 2 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati (in acqua fredda per 10 min) e strizzati;

5. Versare nella bowl il latte in cui avete sciolto la gelatina;

6. Amalgamare il composto facendo attenzione a mescolare gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto;

7. Tenere in frigo x 4h. [Io ho lasciato 2h in frezer a max temperatura]

---> è una mousse al cioccolato

KCAL 150
0 cho
30/35 pro
2.5 fat (quelle del latte di soia)

PS: Ho usato WHEY ISOLATE al CIOCCOLATO (0cho/0fat)