Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[zajka]

Zaika, ne approfitto di quest'ultima per fare una domanda: usando le proteine in polvere, aromatizzate o meno che siano, non si alterano portandole ad alte temperature?

Fin ora ho sempre pensato di farmene un pò da portarmi al lavoro, usando avena e caseine, ma ero titubande su questo fatto e sulla loro conservazione

la cottura ne abbassa il valore biologico, ma non si tratta di alterazioni significative, a meno che non si tratti di cotture particolarmente prolungate. Inoltre, il calore induce la denaturazione delle proteine, aumentandone la digeribilità. Comunque, è l'aspartame delle proteine i polvere che potrebbe dare preocupazioni, in quanto non è consigliabile cuocerlo. Controlla che ci siano altri edulcoranti o scegli le proteine neutre

Fine OT

[nomoretrouble]

la cottura ne abbassa il valore biologico, ma non si tratta di alterazioni significative, a meno che non si tratti di cotture particolarmente prolungate. Inoltre, il calore induce la denaturazione delle proteine, aumentandone la digeribilità. Comunque, è l'aspartame delle proteine i polvere che potrebbe dare preocupazioni, in quanto non è consigliabile cuocerlo. Controlla che ci siano altri edulcoranti o scegli le proteine neutre

Fine OT

il primo è conseguenza del secondo

[Blinko]

la cottura ne abbassa il valore biologico, ma non si tratta di alterazioni significative, a meno che non si tratti di cotture particolarmente prolungate. Inoltre, il calore induce la denaturazione delle proteine, aumentandone la digeribilità. Comunque, è l'aspartame delle proteine i polvere che potrebbe dare preocupazioni, in quanto non è consigliabile cuocerlo. Controlla che ci siano altri edulcoranti o scegli le proteine neutre

Fine OT

Grazie.

Scusa se insisto, ma non posso usare altro strumento...L'aspartame non è consigliabile cuocerlo, ma il sucralosio? Io ho cercato un pò su internet, pare sia più stabile alle alte temperature, ma non ne ho desunto la certezza che sia così. Tu ne sai qualcosa?
Lo chiedo anche al fine di utilizzare il sucralosio per altre ricette che magari posterò. Non voglio creare cose tossiche

[zajka]

Grazie.

Scusa se insisto, ma non posso usare altro strumento...L'aspartame non è consigliabile cuocerlo, ma il sucralosio? Io ho cercato un pò su internet, pare sia più stabile alle alte temperature, ma non ne ho desunto la certezza che sia così. Tu ne sai qualcosa?
Lo chiedo anche al fine di utilizzare il sucralosio per altre ricette che magari posterò. Non voglio creare cose tossiche

sì, è stabile al calore

[jonny@NY]

Zajka per quanto riguarda le barrette low carb, non avendo il microonde, si può usare il classico forno? E i tempi di cottura quali saranno?

[all_S_stYle]

C'è un Thread in rilievo in Woman's World che tratta specificatamente di ricette:
Sposto.

scusa per la domanda stupida e intromissiva sean, ma tu sei dell'aquila?

[zodiacus]

Ho provato a cercare un pochino ricette sul porridge, ho fatto ricercona su tutte le pagine e non ho trovato nulla.
Magari mi è sfuggito.
Siccome avrei voglia di cambiare colazione come posso farlo il porridge? Che serve oltre a latte e fiocchi di avena?
Grazie e scusate in anticipo. Se c'è la ricetta cancellate pure questo messaggio.

[jonny@NY]

Mentre cuoci il latte aggiungi i fiocchi d'avena e gira sempre con un mescolo come se stessi facendo il ciobar. Quando vedi che il latte si restringe, spegni il fuoco e aspetta 1 minuto, il tempo che si amalgama bene.
Puoi aggiungere frutta a pezzi.
All'inizio potrà venirti un pò acquoso (cioè lattoso! ), ma poi ad occhio imparerai!

Io ci aggiungo, mentre mescolo, il cacao amaro. A me piace molto così. Diventa scuro. Ma non è la ricetta classica.

[zajka]

Ho provato a cercare un pochino ricette sul porridge, ho fatto ricercona su tutte le pagine e non ho trovato nulla.
Magari mi è sfuggito.
Siccome avrei voglia di cambiare colazione come posso farlo il porridge? Che serve oltre a latte e fiocchi di avena?
Grazie e scusate in anticipo. Se c'è la ricetta cancellate pure questo messaggio.

in realtà ci sono moltissimi post che riportano la ricetta del porrigde, ma in dieta e alimentazione. Comunque, metti i fiocchi d'avena in ammollo la sera prima in poca acqua, quella che basta per coprirli: la mattina seguente l'avranno assorbita, aggiungi altra acqua o latte (poco) e porta all'ebollizione, girando spesso e aggiungendo sale e zucchero(o dolcificante) a piacere, spengi il fuoco alla densità desiderata: in 10 minuti circa è pronto. Se non metti in ammollo la sera prima, ti ci vorrà una mezzora o anche di più per cuocerli bene

[zodiacus]

in realtà ci sono moltissimi post che riportano la ricetta del porrigde, ma in dieta e alimentazione. Comunque, metti i fiocchi d'avena in ammollo la sera prima in poca acqua, quella che basta per coprirli: la mattina seguente l'avranno assorbita, aggiungi altra acqua o latte (poco) e porta all'ebollizione, girando spesso e aggiungendo sale e zucchero(o dolcificante) a piacere, spengi il fuoco alla densità desiderata: in 10 minuti circa è pronto. Se non metti in ammollo la sera prima, ti ci vorrà una mezzora o anche di più per cuocerli bene

Infatti mi sembrava di aver letto del porridge più nell'altra sezione che qua. Però mi sembrava questo il posto più indicato per chiedere. Una domandina riguardo alla ricetta: ma devo portare necessariamente ad ebollizione la mattina? Non mi entusiasma il latte caldo
Intanto grazie, mi sa che li provo domani

[zajka]

Infatti mi sembrava di aver letto del porridge più nell'altra sezione che qua. Però mi sembrava questo il posto più indicato per chiedere. Una domandina riguardo alla ricetta: ma devo portare necessariamente ad ebollizione la mattina? Non mi entusiasma il latte caldo
Intanto grazie, mi sa che li provo domani

puoi mettere in ammollo per 9-10 ore la mattina, nel modo che l'acqua sia assorbita la sera e lo prepari per il giorno seguente, coprendolo senza metterlo nel frigo, chiaramente. Il problema è che, una volta che si raffredda, anche fuori dal frigo, diventa un po' un mattone, per cui ti conviene aggiungere altro latte e mescolare o riscaldarlo appena un paio di secondi, nel modo che risulti tiepido e meno denso, prima di mangiarlo.

[zajka]

Zajka per quanto riguarda le barrette low carb, non avendo il microonde, si può usare il classico forno? E i tempi di cottura quali saranno?

certo che puoi usare il forno, ma i tempi di cottura non li so, scusa

[phoenixxx]

Zaika, ne approfitto di quest'ultima per fare una domanda: usando le proteine in polvere, aromatizzate o meno che siano, non si alterano portandole ad alte temperature?

Fin ora ho sempre pensato di farmene un pò da portarmi al lavoro, usando avena e caseine, ma ero titubande su questo fatto e sulla loro conservazione

in quelle che faccio io le pro non vengono cotte, anche perchè sarebbe inutile la cottura visto che in genere si consumano "crude". riscaldo solo il burro di noccioline per farlo squagliare, metto qualche grammo di fiocchi d'avena o un biscotto sbriciolato, un misurino di pro e un goccio d'acqua fredda per amalgamare il tutto.

[gagan]

LA FRITTATA VIGLIACCA...facciamoci 2 risate!!

ImageShack - Image Hosting :: mov007005474809lk3.flv


ricetta (per gagan o al massimo una fetta per il coinquilino )

500ml albumi
10 uova intere
100g cotto
100g crudo
100g galbanino
100g di parmigiano
un poco di latte...forse ne ho messo troppo e HO DILUITO L'IMPASTO
sale, pepe, peperoncino, paprika forte e curry

a fine cottura 4-5 sottilette sopra per farle sciogliere...e rendere tutto piu' leggero...

[soirda]

http://www.bodyweb.com/womans-world/14962-ricette.html