Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[Rick]

Pastrocchio di albumi

Facile, veloce e buono.

Ingredienti:
- albumi
- fruttosio
- all bran
- frutta a pezzetti
- aroma di vaniglia
(le quantità regolatele in base al vostro fabbisogno)

Mettete in una padella un dito d'acqua col fruttosio. Quando è caldo aggiungete gli albumi e mescolate finchè non si addensa, cercando di non far formare grumi troppo grossi.
Aggiungete l'aroma di vaniglia e continuate a mescoalre.
Quando tutto l'albume è diventato bianco spegnete il fuoco e versate il tutto in un recipiente, aggiungete gli all bran e la frua a pezzi e girate con un cucchiaio.
Lasciate raffreddare (in frigo o, come nel mio caso, nel bagagliaio della macchina ), otterrete una specie di budino alla vaniglia ricco di proteine e fibre (specie se come frutta ci mettete delle prugne secche come ho fatto io).

[Jerrika]

Tiramisu all'ananas

Per 8/10 persone

Ingredienti:

4 Uova (3 albumi+1 tuorlo)

500 g ricotta magra a bassa % di grassi

125 gr yogurt ananas 0.1 % grassi

2 cucchiai fruttosio

succo d'ananas senza zucchero

2 Scatole Pavesini o 2 buste di savoiardi

1 Scatola Ananas non sciroppato o ananas fresco

cocco gratuggiato


Preparazione:
Unire al tuorlo e alla ricotta, lo yogurt. Montare gli albumi a neve con il fruttosio.
Mescolare il tutto con una frusta elettrica, facendo una crema densa.

Aternare i pavesini bagnati con il succo dell'ananas, la crema e i pezzetti dell'ananas e spolverare con il cocco.

Prima di servire tenere in frigo almeno 3 ore

[Jerrika]

Gamberetti alla rucola

Ingredienti:
200 g gamberetti sgusciati (vanno bene anche surgelati)

50 g rucola

30 g olio extravergine di oliva

1 limone

1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione:
Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto.

[Jerrika]

Insalata mari e monti

Ingredienti per 4 persone

2 sogliole
150 g di filetto di trota salmonata
sale e pepe
50 g di carota tagliata a julienne
120 g di champignon
80 g songino
Per la salsa

2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaino di senape piccante
sale pepe
5 cucchai di olio d'oliva
Preparazione
Sfillettare le sogliole e ridurre a fettine il filetto di trota. Riporre il tutto su un piatto, salare, pepare e farli cuocere a vapore circa 5 minuti per parte, facendo poi raffreddare i filetti.

Tagliare le carote a julienne (a striscioline sottili), farle lessare per 5-6 minuti in acqua bollente. Pulire i funghi, tagliarli a fettine sottili e riporli nei 4 piatti insieme alle carote e al songino lavato. Unire la polpa dei pesci, ormai fredda, al centro del piatto.

Mescolare in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale e il pepe fino a rraggiungere una emulsione omogenea e, sempre mescolando, unire l'olio. Versare la salsa ottenuta sull'insalata e servire con crostini di pane.

[ACE71]

UOVA ALLA ACE71

250gr di albumi
25gr di latte di soia
5gr di cannella in polvere
TIC

Lavorate con la frusta a mano e versate tutto nell'antiaderente ben calda quando si distacchera bene giratela e lasciatela cuocere per un paio di minuti.

Potete anche tostare leggermente 40gr di fiocchi di avena o orzo unire agli altri ingredienti e cucinare allo stesso modo si otterra un buopnissimo tortino

[the doctor]

allora:

80 gr di fiocchi di avena
2 yoghurt naturali
3 cucchiai pro alla fragola
1 bicchiere latte di soia
1 cucchiaino di miele

bollire il latte e gli yoghurt.. quando siamo sulla solidificazione andante aggiungere le pro e i fiocchi mescolare energicamente e quando sul piatto aggiugere miele o volendo un cucchiaio di marmellata al gusto desiderato

[little_p]

Banalissimo!!

Pollo all'ananas

E' estremamente semplice:

Mettere del succo di ananas ( ma credo vada benissimo anche il pompelmo) nella padella e poi aggiungere il pollo tagliato a tocchetti e infarinato (con farina integrale o bianca)... sembra quasi il pollo al limone del ristorante cinese, perchè con la farina fa quella cremina.... delizioso!!!!

baby

[bear]

Recettona anabolica

Eccola :

-Riso Giapponese (che non e' altro che riso integrale......pero' per dare un tocco di esotico....... )

-Petto di pollo(o tacchino) fatto a pezzetini

-Insalata (tritata fina)

Riso integrale perche' oltre ad avere piu' fibra e' piu' saporito del riso brillato

[Manchester]

Pollo e Fagioli alla MANCHESTER



Fagioli Borlotti/Fagioli Rossi Messicani 200 gr (quelli in scatola vanno benissimo)

Petto di Pollo 250 gr.

Olio d'Oliva 10 gr.

Tabasco a piacere

eventualmente cipolla o peperoncini verdi

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Ricetta molto gustosa ed estiva, particolarmente adatta in regime low carb

[Manchester]

Pancakes alla Manchester

6 Albumi (200 gr) + 1 rosso (opzionale)

100 gr (o più) muesli/fiocchi d'avena

frutta secca e/o marmellata light (opzionali)

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Mischiate tutto e buttate il composto su padella antiaderente o microonde.

Deliziosa, anche nei gg di sgarro con la lineorella

[Manchester]

Gallette ai fiocchi d'avena

Ingredienti:

Fiocchi d'avena

Acqua

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mettere in un piatto i fiocchi d'avena disponendoli a piacere e aggiungere acqua tanto da coprirli.

Mettere tutto nel microonde è lasciare andare finchè i fiocchi cuocendo non assorbano tutta l'acqua attaccandosi tra di loro.

fate raffreddare

[lukas]

all bran, crusca ... ?

...mah, guarda, se lo fai al micro-onde non verrà mai così... ho provato a farlo in padella (leggermente unta altrimenti si attacca), ma viene come una frittatina... non male, ma ancora non vicina a quello che dico io.
Ho fatto delle frittatine sia salate che dolci:

SALATE
50 gr. di farina integrale
un pizzico di sale
300ml di albumi
mezza bustina di lievito per pizza

montare gli albumi, aggiungere tutto, e continuare a frullare... cuocere in una padella leggermente unta un po' alla volta.

DOLCI
50 gr. di farina integrale
fruttosio
300ml di albumi
mezza bustina di lievito per dolci
20 gr. farina di cocco

montare gli albumi, aggiungere tutto, e continuare a frullare... cuocere in una padella leggermente unta un po' alla volta.

cmq il risultato è una frittatina, sicuramente mangiabile, però non mi piace il fatto di dover ungere la padella!!!
SUGGERIMENTI???????

grazie

[ennio78]

Gli albumi non si attacano sulla padella....l'importante è avere pazienza...cioè non li toccare durante la cottura...si formerà un piccolo strato + scuro che si stacca semplicemente alzando la "Frittata" con un cucchiaio...la padella rimane pulita come se non l'avessi usata...


li metti nel piatto e aggiungi tutto quello che vuoi..

[lukas]

ho fatto un search, ho trovato che un cucchiaio da cucina raso di fruttosio equivale a 10 gr. di carbo, quindi quelli che ho fatto io saranno stati da 15. quindi 15*7=105gr.
QUINDI:

300 gr farina di soia c.70.2 p.110.4 g.70.5
caffè 125ml.
7 cucchiai nè rasi nè colmi di fruttosio c.110 p. g.
40gr. farina di cocco c.8 p.2 g.20
1 lt. bianchi d'uovo c.10 p.115 g.0
250ml. latte P.S. c.12.5 p.7.5 g.4
1 bustina di lievito per dolci
20gr. di crusca
4 uova intere c.0 p.6 g.18
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c.210 p.240 g.112.5
se elimino la farina di cocco----------> c.202 p.238 g. 92.5
facendo 8 pezzi da portare comodamente dietro con un'ottimo sapore e tempo di "ingurgitazione" si ha a pezzo:-------> c. 25.25 p. 29.75 g.11.56
un po' di frutta per sciacquare la bocca e... VAI!!!!
L'unico dubbio che è rimasto è il fatto di avere quelle proteine della soia e delle uova mischiate... che ne dite?

montate a neve i bianchi, aggiungete il fruttosio e continuate a montare, gradualmente sempre continuando a montare aggiungete tutto. Per ultime le uova e poi la farina di soia. Lo so che è un po' arronzato, però il tutto è funzionato molto bene, è venuta una torta alta al punto giusto, soffice e morbida... e buona. Proteica!!!!!
ciao

[kappa]

marshmallows alle mandorle x diete no carb:


ingredienti:
2 albumi
2 cucchiaini crema di mandorle
dolcificante liquido

preparazione:
montare a neve il + soda possibile gli albumi, aggiungere il dolcificante (io ne metto 10 gocce) ed aggiungere mescolando lentamente a crema di mandorle.
Quando è tutto amalgamato (se si potesse mangiare a qusto punto... ) mettere in una tazza e cuocere nel microonde a bassa potenza x un paio di minuti, deve diventare una sorta di spugna....

provare x credere!!!!

K