Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[nomoretrouble]

questa l'ho presa da internet, ma l'ho modificata usando ingredienti che si trovano in italia
Spiced Peach Roll-ups©




Ingredienti
2 Uova
200gr di Albumi
Olio extra vergine di oliva e carta assorbente per ungere la padella
2 Pesche
2 cucchiai di yogurt magro bianco o alla pesca, in alternativa un cucchiaio di marmellata di pesche
Dolcificante Tic q.b
Cannella in polvere q.b.

Procedimento
Tagliare a spicchi le pesche, saltarle per 1-2 minuti in padella antiaderente con mezzo bicchiere di acqua e la cannella, fino a che non si raggiunge il grado di cottura desiderato e l’acqua si asciughi creando la salsa
Tenerle le pesche a parte in caldo.
Ungere un’altra padella, strofinare con la carta per togliere l’eccesso di olio.
Sbattere le uova con gli albumi e qualche goccia di tic.
Versare metà delle uova sbattute nella padella, lasciare cuocere, preparare cosi due omelette.
Metterle su un piatto, disporre al centro qualche fetta di pesca, un cucchiaio di yogurt o marmellata e una spruzzata di cannella.
Chiudere e servire calda.

[Noodles]

Azzo,sembra ottima!!

[Draven]

Ciao a tutti, non ho tempo per spulciare tra i vecchi post, comunque volevo fare una torta (dolce) fatta in casa il più magra possibile..Avete qualche ricetta gustosa?

[Bellero]

Ciao a tutti, non ho tempo per spulciare tra i vecchi post, comunque volevo fare una torta (dolce) fatta in casa il più magra possibile..Avete qualche ricetta gustosa?

una cheese cake 0 fats?
ecco qua:

Per la farcitura:
Yogurt bianco 0.1 350g
Fage 0% 150g
4 fogli di colla di pesce
vanillina
dolcificante TIC
marmellata senza zuccheri aggiunti (io ho usato la rigoni ai frutti di bosco)

per la base:
Cornflakes
Albumi

partiamo dalla base dato che nn sono ingredienti da tipica cheescake (e che light sarebbe altrimenti)....non ho indicato le quantità perchè saranno relative al diametro della teglia in cui andrete ad adagiare il tutto per riporlo nel frigorifero. L'importante è che non schiacciate i cornflakes che dovranno rimanere intatti...fate così: scegliete la teglia, cospargetene il fondo con i fiocchi in modo che lo coprano (anche se rimangono spazi non fa nulla tanto si solidificherà l'albume), poi mettete l'albume in modo da bagnarli in toto (per aiutarvi distribuite l'albume con movimenti rotatori della teglia). A questo punto mettete a cuocere sul fuoco oppure al forno a 170-180° per 10/15min. Una volta cotta tiratela fuori e fatela freddare.

Veniamo alla farcitura:
Vi domanderete perchè non ho scelto 500gr di yogurt ma ho inserito del fage...ho fatto così perchè il fage è più denso dello yogurt normale e quindi da una maggiore consistenza alla farcitura..quindi:
mettete la colla di pesce in acqua fredda per 5 min, poi strizzatela e fatela sciogliere con dell'acqua in un pentolino insieme ad una bustina di vanillina. Mi raccomando non portatela a bollore.
In una terrina mettete lo yogurt, il fage, un'altra bustina di vanillina, dolcificate a piacere con il TIC o altro dolcificante liquido 0Kcal ed infine aggiungete la colla sciolta e lavorate per qualche minuto con una frusta elettrica in modo da dare una consistenza "soffice".

A quato punto adagiate la base sulla teglia prescelta (io ho usato uno stampo a cerniera per ciambelloni) e versateci sopra il contenuto della terrina. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4-5 ore. Poi tiratela fuori e guarnite con la marmellata.
Io l'ho lasciata in frigorifero per una nottata intera ed il risultato è stato fenomenale: la base aveva la consistenza della pasta per i diplomatici, ma con il gran vantaggio che in questo caso non c'è la minima traccia diburro o altra fonte di grasso.

Utilizzando 50gr di cornflakes, 100gr di albume (i bianchi di circa 3 uova) e 100gr di Rigoni ai Frutti di Bosco per la copertura i valori nutrizionali dell'intera torta sono:

Carboidrati 103g
Proteine 45g
Grassi 0,5g
per un totale di circa 600kcal..

ovviamente le dosi son quelle che ho utilizzato io, ma puoi benissimo modificarle

[Draven]

Ti ringrazio molto...conoscete qualcosa magari anche di asciutto che stia bene nel latte? Ad esempio torta all'olio però una versione fat free?

[Tristan]

rep bellero, mi ero perso la tua ricetta, non vedo l'ora di provarla

[Change]

rep bellero, mi ero perso la tua ricetta, non vedo l'ora di provarla

facci sapere...

[yyvhes]

una cheese cake 0 fats?
ecco qua:

Per la farcitura:
Yogurt bianco 0.1 350g
Fage 0% 150g
4 fogli di colla di pesce
vanillina
dolcificante TIC
marmellata senza zuccheri aggiunti (io ho usato la rigoni ai frutti di bosco)

per la base:
Cornflakes
Albumi

partiamo dalla base dato che nn sono ingredienti da tipica cheescake (e che light sarebbe altrimenti)....non ho indicato le quantità perchè saranno relative al diametro della teglia in cui andrete ad adagiare il tutto per riporlo nel frigorifero. L'importante è che non schiacciate i cornflakes che dovranno rimanere intatti...fate così: scegliete la teglia, cospargetene il fondo con i fiocchi in modo che lo coprano (anche se rimangono spazi non fa nulla tanto si solidificherà l'albume), poi mettete l'albume in modo da bagnarli in toto (per aiutarvi distribuite l'albume con movimenti rotatori della teglia). A questo punto mettete a cuocere sul fuoco oppure al forno a 170-180° per 10/15min. Una volta cotta tiratela fuori e fatela freddare.

Veniamo alla farcitura:
Vi domanderete perchè non ho scelto 500gr di yogurt ma ho inserito del fage...ho fatto così perchè il fage è più denso dello yogurt normale e quindi da una maggiore consistenza alla farcitura..quindi:
mettete la colla di pesce in acqua fredda per 5 min, poi strizzatela e fatela sciogliere con dell'acqua in un pentolino insieme ad una bustina di vanillina. Mi raccomando non portatela a bollore.
In una terrina mettete lo yogurt, il fage, un'altra bustina di vanillina, dolcificate a piacere con il TIC o altro dolcificante liquido 0Kcal ed infine aggiungete la colla sciolta e lavorate per qualche minuto con una frusta elettrica in modo da dare una consistenza "soffice".

A quato punto adagiate la base sulla teglia prescelta (io ho usato uno stampo a cerniera per ciambelloni) e versateci sopra il contenuto della terrina. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4-5 ore. Poi tiratela fuori e guarnite con la marmellata.
Io l'ho lasciata in frigorifero per una nottata intera ed il risultato è stato fenomenale: la base aveva la consistenza della pasta per i diplomatici, ma con il gran vantaggio che in questo caso non c'è la minima traccia diburro o altra fonte di grasso.

Utilizzando 50gr di cornflakes, 100gr di albume (i bianchi di circa 3 uova) e 100gr di Rigoni ai Frutti di Bosco per la copertura i valori nutrizionali dell'intera torta sono:

Carboidrati 103g
Proteine 45g
Grassi 0,5g
per un totale di circa 600kcal..

ovviamente le dosi son quelle che ho utilizzato io, ma puoi benissimo modificarle

scusa ma la vanillina nn si può sentire non cè nulla di più chimico e tra l'altro facilmente sostituibile...

-da provare invece l'estratto di vaniglia (estratto naturale, nn quello chimico in fiale) oppure semplicissimi semi di bacche di vaniglia

-altro consiglio: aggiungere alla farcitura la buccia grattuggiata di un piccolo limone (solo parte gialla)

-e se si vuol un effetto pumping e si sceglie la versione cheesecake al forno alla farcitura consiglio di aggiungere del cremor tartaro che è un lievitante naturale

[spot86]

dai su..ne mangiamo a sbotto di cose chimiche..ogni giorno.

vanillina a dosi bassissime una tantum non ammazza nessuno

[nIK0]

HELP...

sono riuscito a rimediare della gomma di xantan come addensante per il gelato, qualcuno mi darebbe qualche ricetta x un gelato senza panna con latte scremato e jogurt magro sempre che sia possibile... grazie

[iwobic]

Una ricettina veloce veloce che mnagierò anche stasera


Una simmenthal da 200g
Passata di pomodoro
Fagioli neri messicani
Peperoncino


Mettete tutto in un pentolino, le porzioni le fate voi come volete e scaldate per un paio di minuti fino a fare fondere la gelatina della simmenthl. Va bene anche in microonde.
Veloce e proteica.

[Tristan]

togli la manzotin e usa del macinato..

ti sei fatto il chili..

[Ray Of Light]

qualcuno sa come fare l'acqua tonica home made? so che essenzialmente e' acqua gassata, limone, zucchero -tic - e chinino, ma non so dove - e se - si compra e come si fa
quella della misura costa un botto

[nIK0]

MASSA RULEZ

250g di macinato di manzo
scatoletta mais bonduelle
2 pomodori piccoli
passata di pomodoro
aglio in polvere
dado vegetale
cipolla
1-2 carote lessate
peperoncino secco
pepe

In pentola antiaderente mettiamo con dell'acqua una cipolla tagliata grossolanamente e 1-2 pomodori tagliati a fette.
Quando la cipolla si sarà rammollita e l'acqua quasi del tutto ritirata, aggiungiamo la passata di pomodoro, il mais (bonduelle), mezzo dado vegetale, un paio di corote tagliate a rondelle già lessate, il peperoncino secco tritato.
Mescoliamo bene gli ingredienti e lasciamo un paio di minuti a fiamma media.
Infine aggiungiamo la carne macinata, la spezzettiamo senza frantumarla, pepiamo e aglio in polvere a volontà

Portate a fine cottura...a me piace la carne leggermente cruda

[Tristan]

toglierei il mais...deve essere bona