Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[dij]

ottimo

[yyvhes]

meringhe light! by shoulders ottime a breve posto le foto!

Ingredienti
albumi: quanti volete voi
tic : a piacimento

Premessa: per preparare le spumiglie è necessario usare uova freschissime. Gli albumi, inoltre, devono essere a temperatura ambiente.

Preparazione

1. Versare gli albumi in una terrina e montarli con una frusta o con un frullatore elettrico aggiungendo quanti tic volete finché siano montati a neve, ben spumosi e soffici.
2. Aiutandosi con un cucchiaino o una sac à posc formare le meringhe e porle allineate sulla placca del forno foderata da carta forno.
3. Cuocere le spumiglie in forno a 80 gradi per circa cinquanta minuti. Una volta spento il forno lasciarle lì per altri dieci minuti.
4. Le spumiglie devono restare bianche, quindi se tendono a scurire abbassare ancora il calore del forno. le spumiglie possono essere conservate per alcuni giorni

io le faccio al micro, ma proverò anche questa cottura

alcuni consigli:

1. prima di montare gli albumi aggiungi un pizzico di sale, serve a montare meglio;

2. monta (moolto meglio) con un frullatore elettrico a 'neve fermissima' cioè fai in modo che gli albumi capovolgendo la boule dove li hai montati non cadano sfidando la gravità;

3. aggiungi il tic e i vari aromi dopo averli montati e solo a questo punto con una spatola/cucchiaio amalga tutti gli ingredienti dall'alto vs l'alto per nn farli smontare

[erny73]

Ciao ragazzi/ze

la 1° volta in vita mia che mangio albumi. Tortino fatto prendendo spunto dalle diverse ricette in questa sezione con qualche piccola modifica.

750 ml albumi pastorizzati
1/2 bicchiere latte ps
10 gocce tic
200 gr all bran&fruit
1 cucchiaino cacao amaro
30 gr farina 00
scorza e succo di limone qb (io ne ho messo metà ed era ok di gusto)
1 bella mela tagliata a pezzi

Frullare gli ingredienti ed amalgamare la mela a pezzi disporse il tutto su carta forno in teglia di adeguata grandezza.
Cottura 25/30 minuti a temperatura bassa (150 gradi)
Consumata fredda non e' male...ne deriva la colazione x 3 mattine.

Prossima volta prendo una teglia + grande così viene + sottile e la arrotolo tipo kebab....magari ci butto dentro un po' di H Diet

Ciao e ringrazio tutti coloro che hanno postato ricette e spunti...

[Tristan]

Ennesima variante per un cheesecake...l'ho fatto ieri con la mia ragazza, non è venuto male..avrei dovuto metterci più tic sicuramente

dosi per 8 porzioni:
250gr ricotta primo prezzo
250gr yogurt vitasnella (due vasetti)
16 biscotti zerogì
20gr burro leggero granarolo (la mia ragazza lo ha voluto per forza ! -.-)
6 fogli gelatina
frutta sciroppata optional
tic

fate dorare i biscotti tritati grossolanamente con il burro
lavorate ricotta, yogurt e tic con lo sbattitore elettrico
a poco a poco uniteci dopo la gelatina sciolta in poca acqua
versare il composto sopra la base di biscotti e mettete in freezer per 2 ore
tiratelo fuori e aggiungeteci , se volete, la frutta sciroppata (io ho usato lo yogurt alla pesca quindi ho utilizzato delle pesche sciroppate tagliate a fettine)

ogni porzione ha all'incirca:
6gr di pro
9gr di cho(+ i cho della frutta sciroppata)
3gr di fat

[erny73]

yum yum decisamente allettante
bell'idea per un semi sgarretto settimanale dopo una dura giornata in ufficio ed un bel wo in pale.....
proverò assolutamente
Grazie

[yyvhes]

Ennesima variante per un cheesecake...l'ho fatto ieri con la mia ragazza, non è venuto male..avrei dovuto metterci più tic sicuramente

dosi per 8 porzioni:
250gr ricotta primo prezzo
250gr yogurt vitasnella (due vasetti)
16 biscotti zerogì
20gr burro leggero granarolo (la mia ragazza lo ha voluto per forza ! -.-)
6 fogli gelatina
frutta sciroppata optional
tic

fate dorare i biscotti tritati grossolanamente con il burro
lavorate ricotta, yogurt e tic con lo sbattitore elettrico
a poco a poco uniteci dopo la gelatina sciolta in poca acqua
versare il composto sopra la base di biscotti e mettete in freezer per 2 ore
tiratelo fuori e aggiungeteci , se volete, la frutta sciroppata (io ho usato lo yogurt alla pesca quindi ho utilizzato delle pesche sciroppate tagliate a fettine)

ogni porzione ha all'incirca:
6gr di pro
9gr di cho(+ i cho della frutta sciroppata)
3gr di fat

L'ho fatta 2 settimane fa seguendo i consigli di BELLERO ed era d i v i n a:


1. 200g Zero Gì triturati

2. no Burro con i biscotti Zero Gì ma 200ml di albumi montati a neve fermissima

3. incorpora poco per volta la farina di biscotti agli albumi montati, aggiungi gocce di Tic giusto per addolcire gli albumi e amalgama dall'alto vs il basso.

4. Versa l'impasto in tortiera 23 cm così da formare la base biscotto e inforna per 10 min 175°

5. per la creme cheese: 100ml albumi a neve fermissima (rende il composto più spumoso) ho usato 400g di Quark Linessa 0.1% (se si vuole si può anche aggiugere Ricotta Primo Prezzo e si otterrà un mega strato di creme cheese ) + TIC + aroma vaniglia (meglio usare vera essenza liquida o stecche e nn fialette) + buccia di 2 limoni finemente tritata (optional: 1 pò di cremor tartaro per leggera lievitazione)

6. A questo pto versato il composto sulla base biscotto infornare per 15 min 175°..si è usato albumi crudi e il passaggio di cottura è obbligatorio e per di più utile perchè il calore li farà lievitare.

7. Una volta raffreddata si passa in freezer..e la si mangia quando ha raggiunto la consistenza che più vi garba...io lho lasciata anche 5 ore poi lho passata qualke sec in micro LISCIOUS!!!

Insomma Grassi intorno all'1% ottima per un Carb-Load

[dij]

stupenda ricetta..

...intendevi dire, mescolare dal basso verso l'alto...?!?

[yyvhes]

stupenda ricetta..

...intendevi dire, mescolare dal basso verso l'alto...?!?

ezatto!

[Tristan]

certo ke 200gr di biscotti zero gì sono una cifra pazzesca..mi pare che son 7 o 8pacchetti

[divemaster]

certo ke 200gr di biscotti zero gì sono una cifra pazzesca..mi pare che son 7 o 8pacchetti

Io ho comprato 3 scatole da 1.5kg....ah ovviamente allo spaccio Galbusera

[Tristan]

Io ho comprato 3 scatole da 1.5kg....ah ovviamente allo spaccio Galbusera

io son passato davanti allo spaccio sulla strada per andare a San Marino

mi son dimenticato di fermarmi al ritorno

[luigi_ego]

Io ho comprato 3 scatole da 1.5kg....ah ovviamente allo spaccio Galbusera

[yyvhes]

certo ke 200gr di biscotti zero gì sono una cifra pazzesca..mi pare che son 7 o 8pacchetti

si in effetti è una ricetta da ricarica sabbatica

btw puoi prepararla, metterla in freezer, aspettare quelle 4 ore e mangiarne metà e l'altra metà a colazione la domenica mattina...così ho fatto unica accortezza scongelarla al micro o lasciarla scongelare un pò prima di papparla

Kcal Tot Quark Linessa 0.1: 244

Zero Gì: 766

Albumi: 132

TOTALE 1.142

CHO 180
PRO 97
FAT 3.4 (3g degli Zero Gì + 0.4g del Quark Linessa)

[kikkio87]

in internet ho trovato questa ricetta, può andare?

La ricetta e per circa 12 pancake.

1 tazza di fiocchi d'avena
10 albumi
1/2 banana
1/4 cucchiaino di canella
2-3 cucchiai di dolcificante in polvere

Mettere tutto nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto leggermente liquido. Riscaldare molto bene una padella antiaderente. Trasferire delle cucchiaiate del composto nella teglia molto calda ma a fuoco dolce, quidi si deve aspettare che si riscaldi bene, e grigliare per 1 minuto circa dai due lati. Si servono caldi con rondelle di banana e spolverati di canella.
Io però come sempre la ho modificata a modo mio. La sera precedente ho messo i fiocchi in una ciottolina e li ho quasi coperti di acqua fredda. Li ho lasciati a molo tutta la notte e ho preparato i pancake la matina dopo. Molte volte preparando le ricette originali, i fiocchi semplicemente si brucciano e non si cucinano, poi sono duri quando si mangiano. Forse loro hanno qualche tipo diverso dal nostro. Almeno a me e capitato spesso. Eco perche ogni volta che decido di usare i fiocchi per gualcosa, prima li tengo a molo o nel latte, o nel acqua.

[Tristan]

devono essere buoni, credo che loro usino la farinata d'avena