Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[divemaster]

Veniamo alla cheesecake...

Prendi gli zerogì,li frantumi,e li "appoggi" da 1parte....prendi il burro,lo metti a bagnomaria (dentro un pentolino che starà dentro a un pentolino con acqua che bolle)per 10-15 minuti a fuoco lento...vedrai che si scioglierà (con puzza immensa annessa...io ODIO il burro sciolto...)e formerà una schiumetta schifosa bianca sopra:LEVALA e spegni il fuoco...rimarrà un liquido giallognolo:quello è il burro che ti serve

incorpora il burro liquido appena prodotto con i biscotti e mischia (con le mani viene meglio),finchè non si rapprendono1pò...

separa i tuorli dagli albumi...
sbatti i tuorli con lo zucchero...
incorpora il quark e la vanillina ai tuorli+zucchero e amalgama x bene...
aggiungi gli albumi montati a neve e amalgama...
imburra una teglia...
fai una spianata di biscotti(diciamo mezzo cm)
versa il composto sopra e pareggialo...
inforna 160-170°C per 30 minuti...
leva dal forno e fai raffreddare...
dopo 1 oretta sarà fredda....coprila di marmellata gusto a piacere e frigo...
la mattina dopo...GODI.

[Christian Troy]

Frittelle di zucca

Coi rimasugli della zucca mangiata ieri a cena (e con ricetta annessa) ho preparato queste frittelle come spuntino pomeridiano

* 300gr zucca
* 50gr yogurt
* 10gr farina d'avena
* 10gr farina di kamut
* 10gr farina di farro
* 200gr albumi
* 1 uovo
* lievito per dolci
* cannella
* 20-25 gocce di tic

Bollire la zucca (io la metto in microonde bucandola dal lato della buccia, dentro un contenitore con un po' d'acqua e ricoperta di pellicola bucherellata per 7' circa a max potenza), farla freddare, privarla della buccia e schiacciarla con una forchetta.
Metter tutti gli ingredienti in un mixer e tritare bene.
Versare a cucchiaiate su una padella antiaderente e farla dorare da entrambi i lati.

[Dark_Lord]

io il glicerolo ne ho ancora si e no per un gelato... appena posso toccherà andare in qualche farma e vedere se me lo danno (l'ultima volta lo presi lo scorso luglio...)

ehi Cri...ma il glicerolo lo torvi pure su My P* ??

[nomoretrouble]

è un antigelo

ma ne sei sicuro? A me non risulta che il glicerolo è usato con questa funzione

[Christian Troy]

ehi Cri...ma il glicerolo lo vendono pure su XX??

lol tu rischi i cartellini... c'è una glicerina vegetale della now foods ma costa un culo rispetto a quello della farma

[Christian Troy]

ma ne sei sicuro? A me non risulta che il glicerolo è usato con questa funzione

se cerchi con google ci son degli antigelo fatti in casa col glicerolo

[Christian Troy]

Caponata

* 2 pomodori da sugo
* 1 melanzana
* 1 peperone
* 1 cipolla
* sedano
* 2 spicchi d'aglio
* capperi
* aceto
* sale e pepe

Tagliare a dadini i pomodori, la melanzana ed il peperone. Tagliare la cipolla. Metter tutto in una pentola antiaderente e metter sul fuoco a fiamma bassa mescolando spesso in modo da farli cucinare con la propria acqua. Una volta che l'acqua si sarà ritirata quasi del tutto aggiungete il sedano e l'aglio (entrambi tritati), una spruzzata d'acero, sale e pepe qb. Lasciate cuocere sempre a fiamma bassa mescolando ogni tanto e verso la fine aggiungete i capperi. A cottura ultimata potete aggiunger dell'olio evo a crudo.

[nomoretrouble]

Caponata

* 2 pomodori da sugo
* 1 melanzana
* 1 peperone
* 1 cipolla
* sedano
* 2 spicchi d'aglio
* capperi
* aceto
* sale e pepe

Tagliare a dadini i pomodori, la melanzana ed il peperone. Tagliare la cipolla. Metter tutto in una pentola antiaderente e metter sul fuoco a fiamma bassa mescolando spesso in modo da farli cucinare con la propria acqua. Una volta che l'acqua si sarà ritirata quasi del tutto aggiungete il sedano e l'aglio (entrambi tritati), una spruzzata d'acero, sale e pepe qb. Lasciate cuocere sempre a fiamma bassa mescolando ogni tanto e verso la fine aggiungete i capperi. A cottura ultimata potete aggiunger dell'olio evo a crudo.

provala col tonno, è stupenda, ieri sera me la sono fatta col tonno fresco grigliato, ma è buona anke con quello in scatola e mangiata fredda, magari come pasto da portare al lavoro o all'università,
la caponata è un pò agrodolce ci andrebbe anke un pizzico di zucchero, io metto 3 gocce di dietor, e alla fine anke dell'origano

[dago85]

JELL RICE-MILK STRAWBERRY©™ by DAGO

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2 fogli di colla di pesce
20 goccie tic
una bella spruzzata di cannella
50 gr riso
400 ml di latte ps
30 gr whey alla fragola

cuocere il riso, una volta cotto scolarlo..nello stesso tempo mettete in ammollo 2 fogli di colla di pesce e mettere un pentolino con 400 ml di latte fino a portarlo quasi ad ebollizione..quando sta per bollire buttarci dentro i fogli di pesce(il classico procedimento) e farli sciogliere..una volta sciolti, versare il contenuto del pentolino in una tazza\ciotola e metterci dentro il riso bianco cotto in precedenza, aggiungerci 20 goccie di tic, 30 gr di whey in polvere e una bella spruzzata di cannella..mescolate il tutto e coprire con della carta argentata e mettere in frigorifero per 3-4 ore..dopo 3-4 ore GODETE!

i valori nutrizionali sono questi:

kcal tot: 460
carboidrati: 58 gr
proteine: 39 gr
fat: 3,5 gr

se volete abbassare la quota dei carbo, invece del latte ps, prendete quello si SOIA 0,1 CHO BIO e risparmierete circa 20 gr di carboidrati..cmq non mi date troppe reputazione eh?!
__________________

[nomoretrouble]

penne ricotta di bufala, pomodorini pachino e olive taggiasche
cuocere la pasta al dente della quantità e qualità che preferite(integrale, kamut, gano duro...)
nel fattempo mescolare la ricotta con le olive taggiasche denocciolte, un pò di origano e i pomodorini tagliati a metà, scolare la pasta e condire con la salsa preparata
a piacere ultimare con olio evo a crudo

[nomoretrouble]

"Sfoglia" di magatello
magatello tagliato fine come per il carpaccio
parmigiano reggiano a scaglie
rosmarino
aglio
pepe bianco
sale
olio evo

disporre la carne su un piatto grande in modo che sia in un unico strato
cospargere col rosmarino, il parmigiano, l'aglio tritato, insaporire con sale e pepe, irrorare con un filo d'olio
passare in forno o sotto un grill caldo x qualche istante in modo da sciogliere il parmigiano, la carne deve risultare solo leggermente cotta, al sangue.

[nomoretrouble]

oggi ho finalmete provato la pasta parmigiano e salmone di niko
ke dire ottima
solo che l'ho variata un pochino, ho aggiunto aglio, peperocino, poi l'ho saltata in padella e alla fine una spolverata di prezzemolo tritato

[nomoretrouble]

l'altro giorno ho visto in tv la ricetta di una crema sorrentina meringata,( x ki non la conoscesse è una sorta di crema pasticcera cotta a bagnomaria)
oggi ho provato la variante low carb low fat hi pro
ho fatto una mousse di albumi con tic vaniglia scorza di limone grattuggiata, aggiunto i 2 tuorli a crudo alla fine, poi ho montato dell'albume con il tic, e ho fatto degli spuntoni con il sacchetto da pasticcere sopra alla mousse, alla fine và gratinata col lancia fiamme
no con la fiamma ossidrica da pasticceria

[dij]

vorrei fare la torta di carote di kappa mi pare:

500g carote-tic-50g fette biscott-50g mandorle-cannella-3uova

dite ke viene lo stesso con 500gcarote-tic-cannella-2uova e al posto di mandolre/fette bisc.utilizzare 500gr di yogurt?

o cmq x altre ricette/colazioni si puo infornare lo yogurt?

tipo una cosa: 500g yogurt-tic -cacao -2uova e qualcos altro viene fuori una tortina o no?

adesso provo poi vi dico.

[nomoretrouble]

amooore lo yogurt in forno ci va, ci sono torte e biscotti allo yogurt ma cè nè in minima quantità, non mezzo kg
ma se non ci metti ne fette biscottate ne farina viene con un sapore di caccca acida cotta, e viene una cosa molliccia e bagnata
FIDATI!!!!
piuttosto fai tipo un bianco mangiare
yogurt tic albumi o uova montati cacao carote zucchine (nella bavarese non nel c..o) aggiungi quello che vuoi, colla di pesce...frigor....gnam gnam...stomaco