Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[Mork]

Posto una ricetta SEMPLICE e imho squisita per dei Muffin con dei macro straordinari...Ingredenti per 6 Muffin100g White Oats - Avena40g Pro gusto Cioccolato250ml Latte PS2 cucchiani cacao sgrassato3 spruzzatine di TIC6g Lievito VanigliatoMacro Per 1 Muffin: 88 kcal - 15 Carbs - 2,3 Fat - 8,5 Pro[ATTACH]151232[/ATTACH]

La procedura?

[Slevin88]

Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

La procedura?

Mixare (meglio a mano) tutti gli ingredienti e infornare in 6 stampini, mettere in forno 200/220 e togliere quando iniziano a "bruciacchiarsi" sopra

[marcomesa]

Non mi pare sia già stato scritto, comunque a coloro i quali (tipo il sottoscritto) ai quali lo yogurt greco piace moltissimo, ma quando vedono il prezzo desistono, ecco un modo semplice per farlo fatto in casa (ricetta presa da mypersonaltrainer). Il problema in Italia (perchè già in Austria è diverso) è che essendo di moda lo yogurt greco ha prezzi folli. Ma ve lo potete fare in casa.
Prendete uno straccio che non odori di detersivo. Per fare questo dovete bollirlo una prima volta con un cucchiaio di bicarbonato e poi bollirlo una seconda senza niente.
Prendete un colapasta e mettetelo sopra una terrina. Foderate il colapasta con il vostro straccio e versateci sopra lo yogurt (se è 0% ovviamente avrete yogurt greco 0%). Lasciate che coli il liquido dalle 3 alle 8 ore (più tempo, più compatto) et voilà yogurt greco. Mezzo kg di yogurt 0 a me hanno dato circa 200gr di greco e tenendo conto che mezzo kg costa 70 centesimi significa vere 200 gr di greco a 70 centesimi...neanche male!

[t.durden]

Non mi pare sia già stato scritto, comunque a coloro i quali (tipo il sottoscritto) ai quali lo yogurt greco piace moltissimo, ma quando vedono il prezzo desistono, ecco un modo semplice per farlo fatto in casa (ricetta presa da mypersonaltrainer). Il problema in Italia (perchè già in Austria è diverso) è che essendo di moda lo yogurt greco ha prezzi folli. Ma ve lo potete fare in casa.
Prendete uno straccio che non odori di detersivo. Per fare questo dovete bollirlo una prima volta con un cucchiaio di bicarbonato e poi bollirlo una seconda senza niente.
Prendete un colapasta e mettetelo sopra una terrina. Foderate il colapasta con il vostro straccio e versateci sopra lo yogurt (se è 0% ovviamente avrete yogurt greco 0%). Lasciate che coli il liquido dalle 3 alle 8 ore (più tempo, più compatto) et voilà yogurt greco. Mezzo kg di yogurt 0 a me hanno dato circa 200gr di greco e tenendo conto che mezzo kg costa 70 centesimi significa vere 200 gr di greco a 70 centesimi...neanche male!

Ottimo consiglio l'unica cosa x evitare la trafila dello strofinaccio si può ovviare usando garza sterile tipo quella usata x i bendaggi: costa poco ed è già pronta

[Mork]

Ottimo consiglio l'unica cosa x evitare la trafila dello strofinaccio si può ovviare usando garza sterile tipo quella usata x i bendaggi: costa poco ed è già pronta

Ma poi perche prendere uno straccio usato?

[Rotten]

Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

(...)
Prendete uno straccio che non odori di detersivo. Per fare questo dovete bollirlo una prima volta con un cucchiaio di bicarbonato e poi bollirlo una seconda senza niente.
(...)

Bollirlo per quanto ?


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[LARRY SCOTT]

Ne riposto una che postai già un paio di anni fa:


Voilà, a grande richiesta...il cheesecake proteico:

Ingredienti:
RIPIENO
-500gr di ricotta (preferibilmente vaccina)
-250ml albume
-60-80gr di whey alla vaniglia
-aroma di vaniglia (o anche caramello)
-2 uova intere

PER LA PASTA DA USARE COME BASE:
-350gr di mele, sbucciate e senza torsolo, triturate/sminuzzate
-20gr di olio di cocco (o di altra frutta oleosa)
-50gr di mandorle macinate
170gr di fiocchi d’avena

PREPARAZIONE:

Per la base: frullate tutti gli ingredienti elencati (ovviamente per la pasta da usare come base) e versateli in una teglia antiaderente, pressando il tutto sul fondo per creare uno strato omogeneo, dopodichè infornate a 180°C per 30-35 minuti, finchè non prende colore e cuoce.
Per il ripieno: amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno per bene, fino ad ottenere un composto dal colore e dalla consistenza omogenea (evitate i grumi di whey nella ricotta come la peste, pessimi), dopodichè versare il tutto nella ‘’conca’’ creatasi con la base (precedentemente cotta), dopodichè stendete bene il tutto e ri-infornate per altri 45-50 minuti a 160°C circa.
Controllare comunque periodicamente durante la cottura, finchè il ripieno non appare più liquido ma ha una consistenza cremosa ed umida.
Anche se la cottura non sembra terminata, una volta tolta e lasciata a raffreddare assumerà la consistenza giusta, l’importante è non farla cuocere troppo.

Volendo, poco prima di infornare si può insaporire ulteriormente la torta, cospargendo il tutto con spolverate di fruttosio e pezzettini di cioccolato ultra fondente (minimo all’81%, ideale quello al 99%).

I valori nutrizionali, supponendo di dividere la torta in otto fedde identiche sarà all’incirca per singola fetta:
-25 gr proteine
-23 gr di carbo (35-40 se si spolvera ulteriormente di fruttosio e cioccolato)
-9 gr di grassi (10-15 se si aggiungono anche scagliette di cioccolato fondente sulla copertura)


Il sapore è ottimo...è davvero ottimo. Nulla di strano o artificiale, potrebbe essere una cheesecake ''normale''.

[t.durden]

Tartufi di caseina

Su richiesta di Manuel posto una ricetta semplice semplice:
Tartufi di caseine
-30 gr di caseine neutre (io uso quelle neutre ke di norma assorbono + acqua, ma vanno bene qualsiasi altro tipo di caseine, con le whey è difficile fare un composto denso)
-10 g cacao amaro in polvere
-dolcificante q.b.
-farina di arachidi
-100 gr acqua (o seconda di quanto ne assorbono le vostre caseine)

Mettere in una ciotola caseine e cacao, se si usa dolcificante in polvere ancke quello, se lo si usa liquido metterlo con l'acqua così sara dolcificato in maniera omogenea, mescolare fino ad ottenere un composto
molto compatto(l'acqua va aggiunta un pò x volta specie se nn si conosce quanta ne assorbono le proprie caseine). Una volto ke il composto sara bello compatto formare delle palline e passarle nella farina di
arachidi, riporle in frigo (+ tempo ci stano + saranno compatte) ed il gioco è fatto:

[Manx]

Su richiesta di Manuel posto una ricetta semplice semplice:
Tartufi di caseine
-30 gr di caseine neutre (io uso quelle neutre ke di norma assorbono + acqua, ma vanno bene qualsiasi altro tipo di caseine, con le whey è difficile fare un composto denso)
-10 g cacao amaro in polvere
-dolcificante q.b.
-farina di arachidi
-100 gr acqua (o seconda di quanto ne assorbono le vostre caseine)

Mettere in una ciotola caseine e cacao, se si usa dolcificante in polvere ancke quello, se lo si usa liquido metterlo con l'acqua così sara dolcificato in maniera omogenea, mescolare fino ad ottenere un composto
molto compatto(l'acqua va aggiunta un pò x volta specie se nn si conosce quanta ne assorbono le proprie caseine). Una volto ke il composto sara bello compatto formare delle palline e passarle nella farina di
arachidi, riporle in frigo (+ tempo ci stano + saranno compatte) ed il gioco è fatto:

Grazie mille molto semplice....pero'...mai vista la farina d'arachidi...ma quanti gr per la tua porzione? semmai usero' l'avena al posto della farina di arachidi.
Grazie!

[t.durden]

Grazie mille molto semplice....pero'...mai vista la farina d'arachidi...ma quanti gr per la tua porzione? semmai usero' l'avena al posto della farina di arachidi.
Grazie!

Farina di arachidi nn ho messo la quantità xkè ne ho stesa un po in un contenitore e cioè fatto rotolare le palline finkè nn hanno formato un leggero strato tipo impanatura
La farina ha ottimi valori solo un pò costosa eccola qui:

[ACID ANGEL]

Farina di arachidi

Vero, non ho mai provato quei prodotti ma sono cari, hai ragione. Credo che si possa prevedere una variante con la farina di altra frutta secca o di cocco, immagino. Alla fine anche la farina d'avena dovrebbe andare bene, solo non darebbe il gusto (discorso macro a parte) della "panatura" a base di frutta secca.

Credo che comunque sia possibile farsi la farina di arachidi in casa, seguendo il medesimo procedimento del burro di arachidi ma fermandosi prima, nelle varie frullate, che il composto liberi olio e diventi crema.

[Manx]

Vero, non ho mai provato quei prodotti ma sono cari, hai ragione. Credo che si possa prevedere una variante con la farina di altra frutta secca o di cocco, immagino. Alla fine anche la farina d'avena dovrebbe andare bene, solo non darebbe il gusto (discorso macro a parte) della "panatura" a base di frutta secca.

Credo che comunque sia possibile farsi la farina di arachidi in casa, seguendo il medesimo procedimento del burro di arachidi ma fermandosi prima, nelle varie frullate, che il composto liberi olio e diventi crema.

Farina di arachidi nn ho messo la quantità xkè ne ho stesa un po in un contenitore e cioè fatto rotolare le palline finkè nn hanno formato un leggero strato tipo impanatura
La farina ha ottimi valori solo un pò costosa eccola qui:

Grazie ad entrambi per le info, cmq dovrei ordinarla la farina on line. In ogni caso...se il gusto di arachide non c'è poco male, tanto avrei utilizzato/utilizzero' le caseine gusto vaniglia

[t.durden]

Grazie ad entrambi per le info, cmq dovrei ordinarla la farina on line. In ogni caso...se il gusto di arachide non c'è poco male, tanto avrei utilizzato/utilizzero' le caseine gusto vaniglia

Okkia all'acqua quelle aromatizzate ne hanno bisogno di meno, posta le fato quando li farai

[ACID ANGEL]

Grazie ad entrambi per le info, cmq dovrei ordinarla la farina on line. In ogni caso...se il gusto di arachide non c'è poco male, tanto avrei utilizzato/utilizzero' le caseine gusto vaniglia

Manuel, se volessi provare i tartufi senza la farina PB2, puoi usare una combinazione di farina di avena + proteine in polvere anche per la panatura, così ti viene più gustosa.

[Manx]

Farina di arachidi nn ho messo la quantità xkè ne ho stesa un po in un contenitore e cioè fatto rotolare le palline finkè nn hanno formato un leggero strato tipo impanatura
La farina ha ottimi valori solo un pò costosa eccola qui:

Okkia all'acqua quelle aromatizzate ne hanno bisogno di meno, posta le fato quando li farai

ricordati che stai parlando del RE dei porridge salati e dolci.... quindi sai benissimo che con l'acqua ci so fare (e che il 99% di chi dice "bleah che schifo l'avena"...è perchè l'affoga...!).

Manuel, se volessi provare i tartufi senza la farina PB2, puoi usare una combinazione di farina di avena + proteine in polvere anche per la panatura, così ti viene più gustosa.

provero', la PB2 non saprei nemmeno dove ordinarla e sinceramente...nemmeno mi interessa