Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[VickyRawwr]

le barrette io me le preparo cosi:
35g Fibrette (cereali 88% crusca)
120g albumi
20g whey
*Burro di arachidi per fonte di fat se le vuoi
sale a piacere
MACROS: 33pro, 16cho, 2-3fat "senza burro d'arachidi"
proc:
-lasciare le fibrette negli albumi, in modo che assorbano e si gonfino per circa 15 min mescolando di tanto in tanto;
-aggiungere le whey e mescolare bene in modo che sia uniforme
-mettere nel microonde per 1 min, tirare fuori e mescolare in modo che la parte che si è solidificata ai bordi si sbricioli (così da rendere uniforme l'impasto)
-ora che è scaldato ci puoi sciogliere il burro d'arachidi e salare mescolando bene da rendere tutto uniforme
-mettere nel microonde e controllare ogni 30'' da ottenere la consistenza desiderata

[ciccio.html]

le barrette io me le preparo cosi:
35g Fibrette (cereali 88% crusca)
120g albumi
20g whey
*Burro di arachidi per fonte di fat se le vuoi
sale a piacere
MACROS: 33pro, 16cho, 2-3fat "senza burro d'arachidi"
proc:
-lasciare le fibrette negli albumi, in modo che assorbano e si gonfino per circa 15 min mescolando di tanto in tanto;
-aggiungere le whey e mescolare bene in modo che sia uniforme
-mettere nel microonde per 1 min, tirare fuori e mescolare in modo che la parte che si è solidificata ai bordi si sbricioli (così da rendere uniforme l'impasto)
-ora che è scaldato ci puoi sciogliere il burro d'arachidi e salare mescolando bene da rendere tutto uniforme
-mettere nel microonde e controllare ogni 30'' da ottenere la consistenza desiderata

mmmm,oggi ho fatto così:
cioccolato fuso lasciato raffreddare + cereali + poco miele + proteine (230 gr)= il tutto messo nel freezer da 2 orette,dopo taglio. COsi ho i vantaggi di:
1. non usare alte temperature
2. lunga conservazione

[VickyRawwr]

le mie nn sn mai durate piu di 2 giorni ( ma xke me le sparavo anke se non dovevo xD ) cmq credo che 3gg in frigo conservino la stessa qualità.

[ciccio.html]

le mie nn sn mai durate piu di 2 giorni ( ma xke me le sparavo anke se non dovevo xD ) cmq credo che 3gg in frigo conservino la stessa qualità.

ty ma credo proverò l'altra strada per conservarle fino a 10 giorni

[Slevin88]

La super cena dello svogliato che ha voglia di dolci e proteine:

- 250 gr Formaggio Quark
- 30gr pro gusto cioccolato
- 10gr cruschello d'avena bio
- 2 cucchiaini di cacao sgrassato
- 2 gocce di tic

Tutto in una tazzona e mescolato con forza finché non diventa un mega pinzimonio compatto. Lasciato 10 minutini in frigo.

Imho gusto delizioso

411 kcal
Macro:
54 PRO
17 CHO
14 FAT

[ACID ANGEL]

La super cena dello svogliato che ha voglia di dolci e proteine:

- 250 gr Formaggio Quark
- 30gr pro gusto cioccolato
- 10gr cruschello d'avena bio
- 2 cucchiaini di cacao sgrassato
- 2 gocce di tic

Tutto in una tazzona e mescolato con forza finché non diventa un mega pinzimonio compatto. Lasciato 10 minutini in frigo.

Imho gusto delizioso

411 kcal
Macro:
54 PRO
17 CHO
14 FAT

Prova a fare 2 modifiche (io tempo fa facevo sempre così) e dimmi se ti piace:

- Aggiungi aroma vaniglia o vanillina prima di mescolare
- Metti 20 minuti in freezer invece che in frigo prima di consumare

[conv999]

Prova a fare 2 modifiche (io tempo fa facevo sempre così) e dimmi se ti piace:

- Aggiungi aroma vaniglia o vanillina prima di mescolare
- Metti 20 minuti in freezer invece che in frigo prima di consumare

con questo "Upgrade" dev'essere ancor piu buono..

[Er petto]

Muffin golosi proteici

Molto buoni e veloci!
50 gr di farina di kamut, farro o 00
70ml di latte scremato
10gr olio evo
1 cucchiaino di lievito
10 gr proteine del latte (io ho usato quelle alla fragola)
8gr stevia

Mescolate tutto insieme apparte i lievito, aggiunto alla fine. Cuocere negli appositi stampini per circa 25 minuti, la superficie deve risultare dorata. Sono ottimi

Valori nutrizionali
Cho = 39
Pro= 17
G=11

[ACID ANGEL]

Muffin golosi proteici

Molto buoni e veloci!
50 gr di farina di kamut, farro o 00
70ml di latte scremato
10gr olio evo
1 cucchiaino di lievito
10 gr proteine del latte (io ho usato quelle alla fragola)
8gr stevia

Mescolate tutto insieme apparte i lievito, aggiunto alla fine. Cuocere negli appositi stampini per circa 25 minuti, la superficie deve risultare dorata. Sono ottimi

Valori nutrizionali
Cho = 39
Pro= 17
G=11

In forno elettrico preriscaldato? A quanto, 180°?
Sembrano veramente buoni

[Er petto]

In forno elettrico preriscaldato? A quanto, 180°?
Sembrano veramente buoni

Esattamente preriscaldato a 180 gradi, sono ottimi e morbidissimi!!!! Da provare anche con uvetta o mandorle, pinoli e noci tritate se servono più fat.

[Manx]

Muffin golosi proteici

Molto buoni e veloci!
50 gr di farina di kamut, farro o 00
70ml di latte scremato
10gr olio evo
1 cucchiaino di lievito
10 gr proteine del latte (io ho usato quelle alla fragola)
8gr stevia

Mescolate tutto insieme apparte i lievito, aggiunto alla fine. Cuocere negli appositi stampini per circa 25 minuti, la superficie deve risultare dorata. Sono ottimi

Valori nutrizionali
Cho = 39
Pro= 17
G=11

evitando il latte (un cucchiaio mi fa star male 24 ore...)...pensi che il risultato sia lo stesso, cioé non è fondamentale per la "tenuta" del dolcetto sbaglio? Io cmq di pro ne mettero' almeno 30gr

[Er petto]

evitando il latte (un cucchiaio mi fa star male 24 ore...)...pensi che il risultato sia lo stesso, cioé non è fondamentale per la "tenuta" del dolcetto sbaglio? Io cmq di pro ne mettero' almeno 30gr

Penso che posa tranquillamente (essendo scremato) essere sostituito da acqua, ma aggiungerei dolcificante allora

[ACID ANGEL]

evitando il latte (un cucchiaio mi fa star male 24 ore...)...pensi che il risultato sia lo stesso, cioé non è fondamentale per la "tenuta" del dolcetto sbaglio? Io cmq di pro ne mettero' almeno 30gr

Penso che posa tranquillamente (essendo scremato) essere sostituito da acqua, ma aggiungerei dolcificante allora

Quoto Er Petto e poi vi propongo come facevo di solito io quando non assumevo latte, tempo fa.
Facevo le proporzioni caloriche (facendole con tutti i macro non sempre torna, ma nel caso di un ingrediente di un dolce ci pò stare la tolleranza) e prendevo un altro latticino, o yogurt (per chi ne fa'uso) o fiocchi di latte o ricotta e poi aggiungevo acqua per arrivare al peso del latte. Così avevo la morbidezza data dal latticino e anche la giusta umidità.

I fiocchi di latte li frullavo insieme al resto per renderli cremosi - io frullo sempre gli impasti, quindi non mi faceva differenza -

Esempio: 70g latte scremato sono circa 25 kcal. Prendo 25g di ricotta da 100 kcal/100g e circa 45-50g di acqua, così ho 70g di cremina con acqua e ricotta che corrispondono sia come peso che come calorie a 70g di latte scremato.

Sicuramente così ho più gusto e cremosità rispetto all'aggiunta di acqua che va' bene lo stesso.

Non ho citato latte di soya, riso ecc. perché non li ho mai usati.

[t.durden]

Focaccia al Glutine di Grano

Ingredienti x la base con la quale mi sono venute due focacce dal diametro di 20 cm e alte circa 3, poi la si può condire come si vuole nella foto di esempio io l'ho condita con spennellata di evo, zucchine e sottilette light:

200 gr glutine di grano
60 gr farina di soia
200 ml di acqua tiedida
10 gr lievito di birra
1/2 cucchiaini di miele
1 pizzico di sale
Mescolare le 2 farine in una terrina, nel frattempo far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele, una volta sciolto il tutto versare nelle farine e mescolare, un volta amalgamato il tutto lasciare riposare il tutto un paio d'ore coperto con strofinaccio.
Passate le 2 ore l'impasta sarà quasi triplicato, dividerlo in due e stenderlo su teglia da forno, sarà un pò difficile xkè molto appiccicoso, una volta steso se si ha ancora tempo farlo lievitare un altra mezzoretta, oppure passare subito al condimento e alla cottura con forno a 200°x 25/30 min. Tenere d'occhio xkè l'impasto si gonfierà molto nel qual caso bucare x fare uscire l'aria gli ultimi 5/10 min accendere anke il grill x fare dorare maggiormente.

Ecco il risultato come dicevo condito con zucchine e sottilette light.


I valori x 100 gr sono(condimento escluso) naturalmente le proteine sono alte x i valori del glutine ma nn hanno un buon valore biologico:
Kcal 415, Pro 66 Cho 17, Fat 9

P.S.
Il glutine è costituito da due proteine insolubili del frumento, la gliadina e la glutenina. Viene ottenuto semplicemente lavorando la farina di frumento con acqua e, successivamente, si procede alla centrifugazione separando da una parte l'amido (e le proteine solubili) e dall'altra il glutine puro.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico(Kcal): 405 Pro: 75 Carb: 15 Grassi: 5

[jonny94]

Focaccia al Glutine di Grano

Ingredienti x la base con la quale mi sono venute due focacce dal diametro di 20 cm e alte circa 3, poi la si può condire come si vuole nella foto di esempio io l'ho condita con spennellata di evo, zucchine e sottilette light:

200 gr glutine di grano
60 gr farina di soia
200 ml di acqua tiedida
10 gr lievito di birra
1/2 cucchiaini di miele
1 pizzico di sale
Mescolare le 2 farine in una terrina, nel frattempo far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele, una volta sciolto il tutto versare nelle farine e mescolare, un volta amalgamato il tutto lasciare riposare il tutto un paio d'ore coperto con strofinaccio.
Passate le 2 ore l'impasta sarà quasi triplicato, dividerlo in due e stenderlo su teglia da forno, sarà un pò difficile xkè molto appiccicoso, una volta steso se si ha ancora tempo farlo lievitare un altra mezzoretta, oppure passare subito al condimento e alla cottura con forno a 200°x 25/30 min. Tenere d'occhio xkè l'impasto si gonfierà molto nel qual caso bucare x fare uscire l'aria gli ultimi 5/10 min accendere anke il grill x fare dorare maggiormente.

Ecco il risultato come dicevo condito con zucchine e sottilette light.


I valori x 100 gr sono(condimento escluso) naturalmente le proteine sono alte x i valori del glutine ma nn hanno un buon valore biologico:
Kcal 415, Pro 66 Cho 17, Fat 9

P.S.
Il glutine è costituito da due proteine insolubili del frumento, la gliadina e la glutenina. Viene ottenuto semplicemente lavorando la farina di frumento con acqua e, successivamente, si procede alla centrifugazione separando da una parte l'amido (e le proteine solubili) e dall'altra il glutine puro.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico(Kcal): 405 Pro: 75 Carb: 15 Grassi: 5

ma come sapore si avvicina a quello della pizza, focaccia, pane?