Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[blackshark]

R: Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Stanco di mangiare la solita mezza chilata di lattuga senza sapore ho aggiunto delle 'piccolezze' che cambiano di molto la resa globale.

Mettiamo per 250 gr di lattuga:

1 scatoletta di tonno
1 uovo sodo a pezzi
2 gallette di mais a pezzetti
Ovviamente evo e/o aceto

Aumentate gallette e albumi e sarà ancora meglio

---------- Post added at 21:27:21 ---------- Previous post was at 21:25:52 ----------

Stanco di mangiare la solita mezza chilata di lattuga senza sapore ho aggiunto delle 'piccolezze' che cambiano di molto la resa globale.

Mettiamo per 250 gr di lattuga:

1 scatoletta di tonno
1 uovo sodo a pezzi
2 gallette di mais a pezzetti
Ovviamente evo e/o aceto

Aumentate gallette e albumi e sarà ancora meglio

[Side]

Doppio "cheesecake" low carb (grazie ad una ricetta che ho letto su questa pagina riadattata al mio piano alimentare) & marzapane low carb

Per il cheesecake
BASE:
30 gr crusca d'avena
10 gr son de blè
50 gr latte di mandorla sugarfree
dietetic
Ho mescolato gli ingredienti a mano, inserito in due stampi per tortini d'alluminio unti con il pam butter (rivestendone solo il fondo) e cotti 10 minuti a 200° per farli solidificare.
"CHEESE"
500 ml acqua
5 fogli colla di pesce (12 gr)
50 ml latte di mandorla sugarfree
due cucchiani succo di limone
aroma limone
dietetic
Ho messo a bagno la colla di pesce in acqua fredda 15 minuti, riscaldando nel frattempo tic acqua latte di mandorla e limone a fuoco lentissimo (no ebollizione). Una volta pronta la colla, l'ho strizzata e sciolta nell'altra pentola mescolando. Quando il composto è diventato omogeneo, l'ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente finchè non è diventato semisolido, poi l'ho versato sopra la base. In frigo due ore, ed eccole qui.
Kcal: 130, C: 25, P: 10, G:5

Per il "marzapane"
30 ml acqua
30 gr farina di mandorle
Ho portato ad ebollizione la pochissima acqua in un pentolino antiaderente, sciogliendoci lentamente la farina. quando l'impasto è diventato malleabile, l'ho spostato in un contenitore d'alluminio per muffin unto con pam butter. Infornato 10 minuti a 180 gradi, rovesciato e guarnito con una ciliegia
Kcal: 170: C:5 P:5 G:15

Totale: 300 kcal, C 30 P 15 G 20. Ottimo da abbinare con 200 ml bianco d'uovo dolce con un cucchiaino di burro d'arachidi

[Ray Of Light]

[ATTACH=CONFIG]137601[/ATTACH]

Doppio "cheesecake" low carb (grazie ad una ricetta che ho letto su questa pagina riadattata al mio piano alimentare) & marzapane low carb

Per il cheesecake
BASE:
30 gr crusca d'avena
10 gr son de blè
50 gr latte di mandorla sugarfree
dietetic
Ho mescolato gli ingredienti a mano, inserito in due stampi per tortini d'alluminio unti con il pam butter (rivestendone solo il fondo) e cotti 10 minuti a 200° per farli solidificare.
"CHEESE"
500 ml acqua
5 fogli colla di pesce (12 gr)
50 ml latte di mandorla sugarfree
due cucchiani succo di limone
aroma limone
dietetic
Ho messo a bagno la colla di pesce in acqua fredda 15 minuti, riscaldando nel frattempo tic acqua latte di mandorla e limone a fuoco lentissimo (no ebollizione). Una volta pronta la colla, l'ho strizzata e sciolta nell'altra pentola mescolando. Quando il composto è diventato omogeneo, l'ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente finchè non è diventato semisolido, poi l'ho versato sopra la base. In frigo due ore, ed eccole qui.
Kcal: 130, C: 25, P: 10, G:5

Per il "marzapane"
30 ml acqua
30 gr farina di mandorle
Ho portato ad ebollizione la pochissima acqua in un pentolino antiaderente, sciogliendoci lentamente la farina. quando l'impasto è diventato malleabile, l'ho spostato in un contenitore d'alluminio per muffin unto con pam butter. Infornato 10 minuti a 180 gradi, rovesciato e guarnito con una ciliegia
Kcal: 170: C:5 P:5 G:15

Totale: 300 kcal, C 30 P 15 G 20. Ottimo da abbinare con 200 ml bianco d'uovo dolce con un cucchiaino di burro d'arachidi

che roba sarebbe il son del ble?

[Side]

che roba sarebbe il son del ble?

[ATTACH=CONFIG]137601[/ATTACH]

Doppio "cheesecake" low carb (grazie ad una ricetta che ho letto su questa pagina riadattata al mio piano alimentare) & marzapane low carb

Per il cheesecake
BASE:
30 gr crusca d'avena
10 gr son de blè
50 gr latte di mandorla sugarfree
dietetic
Ho mescolato gli ingredienti a mano, inserito in due stampi per tortini d'alluminio unti con il pam butter (rivestendone solo il fondo) e cotti 10 minuti a 200° per farli solidificare.
"CHEESE"
500 ml acqua
5 fogli colla di pesce (12 gr)
50 ml latte di mandorla sugarfree
due cucchiani succo di limone
aroma limone
dietetic
Ho messo a bagno la colla di pesce in acqua fredda 15 minuti, riscaldando nel frattempo tic acqua latte di mandorla e limone a fuoco lentissimo (no ebollizione). Una volta pronta la colla, l'ho strizzata e sciolta nell'altra pentola mescolando. Quando il composto è diventato omogeneo, l'ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente finchè non è diventato semisolido, poi l'ho versato sopra la base. In frigo due ore, ed eccole qui.
Kcal: 130, C: 25, P: 10, G:5

Per il "marzapane"
30 ml acqua
30 gr farina di mandorle
Ho portato ad ebollizione la pochissima acqua in un pentolino antiaderente, sciogliendoci lentamente la farina. quando l'impasto è diventato malleabile, l'ho spostato in un contenitore d'alluminio per muffin unto con pam butter. Infornato 10 minuti a 180 gradi, rovesciato e guarnito con una ciliegia
Kcal: 170: C:5 P:5 G:15

Totale: 300 kcal, C 30 P 15 G 20. Ottimo da abbinare con 200 ml bianco d'uovo dolce con un cucchiaino di burro d'arachidi

E' etichettata così, googlando dovrebbe essere crusca di grano.

[Side]

Torta al cioccolato very low carb-low fat

Per 100 gr:
135 Kcal
3 gr Chos
13 gr Pro
7,5 gr Fat

Ingredienti:
200 ml bianco d'uovo
un rosso d'uovo
25 gr mandorle tritate
25 gr farina di cocco
lievito
250 gr yogurt greco 0%/ricotta
75 gr caseine gusto cioccolato
3 cucchiai dietetic

Preriscaldare il forno a 180° (160 ventilato), montare l'uovo a neve fermissima, aggiungere uno ad uno gli ingredienti continuando ad impastare alla velocità minima possibile. Stendere su teglia da forno antiaderente (o spalmata con pam), lasciare cuocere per 20 minuti (a me è venuta come una torta, secondo grigliando per altri 5-10 minuti potrebbero venire dei brownies).

[good]

PANCAKE DI AVENA

Allora, posto anche io un intruglio veloce veloce

Ingredienti: 50g di farina di avena istantanea, 30g di proteine (non aromatizzate ed aspartame free), 10g di dolcificante (io uso 2 bustine di dolcificante Vit*sne**a 10kcal totali).

Si comincia mischiando la farina con le proteine, poi si aggiunge tanta acqua finquando non si ha un impasto abbastanza liquido (ma non troppo! poco più denso di quello di una crepes per intenderci). Si aggiunge del dolcificante (non aspartame che dobbiamo cuocerlo) e si butta tutto in una padella antiaderente. 2/3 minuti ed è pronto.
Spalmateci pò di marmellata dietetica, piegate poi il "pancake" in due. Viene una spece di fagotto con la marmellata, ottimo per colazione e con meno di 250 kcal!

Ps. In alternativa alla marmellata: 20 g di proteine, una punta di cacao amaro, 1 bustina di dolcificante. Mescolate tutto con pochissima acqua, spalmate l'intruglio su pancake e la colazione è pronta!

[Random92]

Polpette di tonno

Valori per 100gr : Kcal 164 Pro 31.2 carbo 5.2 grassi 2.4 fibre 5.4

Ingredienti :
2 scatolette di tonno al naturale (186gr gia sgocciolato)
400gr zucchine
spezie: pepe, paprika dolce, rosmarino

Tagliare le zucchine a fettine mettetele in un contenitore e aggiungete le spezie a vostro piacimento agitare il contenitore in modo che tutte le spezie si distribuiscano uniformemente, mettetele in una padella calda con una spruzzata di pam oil, oppure con un po di olio e fatele rosolare da entrambi i lati poi coprite con un coperchio e lasciate finire la cottura, nel mentre frullate il tonno sgocciolato con appena un filo di olio e delle spezie, se gradite, poi con le mani formate delle mini polpette e mettele in padella qualche secondo per farle dorare e il piatto è pronto.
E' buono caldo, ma se lo lasciate in frigorifero per qualche ora è ancora più gustoso, se volete sopra e possibile mettere una granella di mandorle per aggiungere grassi al piatto.

[ste.19]

Spero non essere sanzionato perchè la mia domanda riguarda una ricetta e non voglio aprire un thread solo per questa domanda. Il quaker + albumi come si cucina? di solito cucino il quaker mettendolo in un pentolino con acqua e lo porto a bollire. Poi si forma una ''pappetta'' che mangio. Gli albumi andrebbero fatti in una padella e poi mescolo il quaker+ albumi nel piatto quando è tutto pronto oppure metto il quaker una volta bollito in padella con gli albumi? il metodo esatto? vi ringrazio

[Side]

Di oggi: Biscotti ultraleggeri low carb
2 cucchiai di farina fiberpasta
1 cucchiaino maizena
2 cucchiaini dietetic
2 cucchiaini yogurt 0%
100 gr bianco d'uovo
20 gr proteine (ho usato il blend della +watt)
mezza bustina lievito (anche meno)

Si mescolano gli ingredienti solidi. Si montano i bianchi d'uovo a neve fermissima, si aggiungono ai bianchi in modo da non farli smontare (mescolando dal basso verso l'alto ndr) creando un impasto omogeneo da distribuire su carta da forno (vengono circa 12 biscotti). La consistenza è simil-pancake, il contenuto (per tutta la teglia) è circa 150 kcal da provare con il chocolate peanut butter della walden farms spalmato sopra. Divino

[Random92]

Spero non essere sanzionato perchè la mia domanda riguarda una ricetta e non voglio aprire un thread solo per questa domanda. Il quaker + albumi come si cucina? di solito cucino il quaker mettendolo in un pentolino con acqua e lo porto a bollire. Poi si forma una ''pappetta'' che mangio. Gli albumi andrebbero fatti in una padella e poi mescolo il quaker+ albumi nel piatto quando è tutto pronto oppure metto il quaker una volta bollito in padella con gli albumi? il metodo esatto? vi ringrazio

Secondo i miei gusti il modo più buono per consumare fiocchi d'avena e albumi e fare dei semplicissimi pancake, di seguito ti lascio scritta tutta la ricetta

Pancake avena-albumi

ingredienti :

100gr di farina d'avena o fiocchi d'avena frullati al mixer
200ml di albumi liquidi
1 chucchiaino di lievito per dolci
dolcificante liquido q.b.
aroma all'arancia
marmellata hero diet

Unire la farina al lievito per dolci poi aggiungere piano piano gli albumi, il dolcificante liquido e l'aroma all'arancia e mescolare per bene, l'impasto non deve essere ne troppo solido ne troppo liquido, se diventa troppo liquido lasciarlo riposare per qualche minuti in modo che un po si addensi da solo, intanto scaldare una padella e spruzzateci un po di Pam oil oppure un filo d'olio e spargetelo con della carta assorbente, quando la padalla e ben calda (non incandescente senno li bruciate in un attimo) con un cucchiaio mettete la porzione d'impasto desiderata, potete farne tanti piccoli oppure due o tre ma abbastanza grandi, fateli cuocere 30-40 sec per lato ( regolatevi devo essere dorati da entrambi i lati )
se volete alla fine metteteci sopra un filo di marmellata oppure una spolverata di cacao amaro , ma vi assicuro sono buoni anche senza niente inzuppati nel caffè
Ps.quelli in foto sono solo 65gr di avena quindi con 100gr quasi il doppio.

[Manx]

Secondo i miei gusti il modo più buono per consumare fiocchi d'avena e albumi e fare dei semplicissimi pancake, di seguito ti lascio scritta tutta la ricetta

Pancake avena-albumi

ingredienti :

100gr di farina d'avena o fiocchi d'avena frullati al mixer
200ml di albumi liquidi
1 chucchiaino di lievito per dolci
dolcificante liquido q.b.
aroma all'arancia
marmellata hero diet

Unire la farina al lievito per dolci poi aggiungere piano piano gli albumi, il dolcificante liquido e l'aroma all'arancia e mescolare per bene, l'impasto non deve essere ne troppo solido ne troppo liquido, se diventa troppo liquido lasciarlo riposare per qualche minuti in modo che un po si addensi da solo, intanto scaldare una padella e spruzzateci un po di Pam oil oppure un filo d'olio e spargetelo con della carta assorbente, quando la padalla e ben calda (non incandescente senno li bruciate in un attimo) con un cucchiaio mettete la porzione d'impasto desiderata, potete farne tanti piccoli oppure due o tre ma abbastanza grandi, fateli cuocere 30-40 sec per lato ( regolatevi devo essere dorati da entrambi i lati )
se volete alla fine metteteci sopra un filo di marmellata oppure una spolverata di cacao amaro , ma vi assicuro sono buoni anche senza niente inzuppati nel caffè
Ps.quelli in foto sono solo 65gr di avena quindi con 100gr quasi il doppio.

li faccio anche io cosi'...ma senza lievito e speziati, versione salata :-) ottimi.

[ACID ANGEL]

Piatto unico:

Tagliatelle vere & Tagliatelle finte con cuore di uova

Probabilmente già lo sapete fare, ho letto tutta la discussione via via che i piatti venivano proposti, chiedo scusa se propongo qualcosa di già conosciuto.
A me piace molto (tentare di) curare la presentazione dei piatti che cucino per il mio prossimo (per me ho molta meno cura), e a volte una dieta ipocalorica, soprattutto se cuciniamo per qualcuno che vuol perdere peso ma ha abitudini poco sane, è molto più sostenibile grazie alla varietà e alla presentazione dei piatti.

Mangiamo con gli occhi prima di annusare e poi gustare

Ingredienti:

Zucchine (3 o 4)
Tagliatelle paglia e fieno (in base al vostro piano nutrizionale)
Albumi e/o uova (a discrezione, io faccio 2 albumi+1 uovo intero a persona)
Olio Evo per rifinire

Estate, tempo di zucchine. Prendete 3 o 4 zucchine verdi abbastanza lunghe, lavatele e pelatele con un pelapatate. Pelate la parte esterna e fate un giro della parte bianca. Se avete i fiori delle zucchine, lavateli, togliete il pistillo e aggiungeteli alla ricetta, danno un gusto molto gradevole.
Il resto della zucchina non serve in questa ricetta, ma non gettatelo, ci potrete fare altro*

A questo punto avrete dei filamenti di zucchina simili a tagliatelle, bene, mettetele in una padella o tegame di acciaio, salate e speziate, aggiungete pochissima acqua, coprite e lasciate cuocere. Le zucchine rilasceranno il loro liquido.

Nel frattempo mettete dell'acqua a bollire.
Controllate che le zucchine siano pronte, spegnete il fuoco.
Trsferite 3/4 delle zucchine in una scodella.

Quando l'acqua bolle buttate a cuocere delle tagliatelle all'uovo (io ho fatto paglia e fieno), mentre cuociono intanto cuocete uove e/o albumi (dipende dal vostro piano nutrizionale) nella padella dove erano rimasto 1/4 delle zucchine.

Una volta pronta la pasta scolatela e conditela nella scodella con le zucchine.

Impiattamento:
Prendete un coppapasta tondo, mettetelo al centro di un piatto piano, metteteci dentro le uova+zucchine, poi tutto intorno adagiatevi le tagliatelle vere&finte.
Volendo potete rifinire con un po' di quark o ricotta o grana o olio EVO, quello in base ai gusti e ai piani nutrizionali.

IMPORTANTE: La ricetta prevede pasta all'uovo più che altro per una questione estetica. Personalmente il 90% dei miei piatti con carboidrati preparati per altri è a base di riso basmati (per me anche a base di avena ), e posso dire che anche in questo caso il tutto è buono anche con il riso. Ovviamente se il condimento è di una forma simile al carboidrato, il risultato è migliore, per questo con la pasta corta si consiglia sempre di tagliare le verdure molto piccole.




*Le rimanenti zucchine sono ottime se successivamente bollite, poi frullate e speziate a piacere (a me piacciono molto con aglio in polvere, sale, basilico fresco o in polvere e pepe nero), viene fuori una cremina che potrete ad esempio consumare calda con ricotta o perché no anche sopra a pesce/carne al vapore. Anche come vellutata con un po' di olio EVO e (eventualmente) parmigiano sono da provare.

[Ray Of Light]

si possono fare delle finte tagliatelle sbattendo un paio di uova e un paio di albumi, mettere in una teglia di silicone abbastanza larga in modo che venga uno strato sottile di liquido, cuocere in forno e tagliare a striscioline

[Joker_8]

IL KEBAB DEL BODYBUILDER

Spero di non aver postato una ricetta già esistente, in questo caso mi scuso in anticipo.

Ho provato questo "kebab" a piadina sta sera per cena è mi è piaciuto tantissimo.
La ricetta è semplicissima, gli ingredienti per 5 piadine di 25/30 cm di diametro sono:
- 500 gr di farina (qui sbizzarritevi con quella che preferite, io ho usato quella classica per la pizza)
- 300 ml d'acqua
- 3 cucchiai d'olio
- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO: mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e impastare fino a ottenere una palletta, lasciare riposare l'impasto per 30 minuti sotto un canovaccio; dividere la palla in 5 parti uguali e stendere con un mattarello dandogli la forma più rotonda possibile. Riscaldare una padella antiaderente e ungerla con una goccia d'olio. Cuocere per 2 minuti per lato e condire.

Io ci ho messo 200 gr di petto di tacchino a pezzetti, 2 cucchiaini di maionese, 1 cucchiaino di ketchup, un pò di insalata e 1 pomodoro.

Davvero squisitaa

Valori Nutrizionali per 1 piadina: Kcal: 727; Pro: 60; Cho: 77; Fat: 21

[Thetower]

Ricetta:Frittelle/pancakes di albume d'uovo

Ingredienti:
8 albumi d'uovo (40gr. Circa ognuno)
10 gocce di dolcificante (oppure 1 cucchiaio di zucchero)
2 cucchiai di farina di cocco
1 cucchiaino di proteine in polvere (se si vuole)

Procedimento:
montare a neve con un mixer elettrico gli albumi e il dolcificante ,quando il composto sarà montato aggiungere la farina di cocco e le proteine .mettere sul fuoco una padella e quando sarà calda passare un po di burro e mettere il composto creando dei pancakes di circa un cm di altezza ,cuocere ambo i lati e sono pronti!... Ne vengono 4-5 pancakes ,potete accompagnarli con un bicchiere di latte e un po di miele sopra.

---------- Post added 29-06-2013 at 10:30:57 ---------- Previous post was 28-06-2013 at 21:27:40 ----------



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