dubbio proteico polpo

[black_hawk]

per praticità e siccome ne vado matto, ho trovato delle scatolette di polpo praticamente già pronto e a pezzettini.. l a cosa che non mi quadra è l'apporto proteico.. la confezione ne riporta ben 22gr x 100gr di prodotto.. mentre su qualsiasi tabella nutrizionale ho sempre visto un apporto tra i 10-14 gr di proteine.. quindi mi chiedevo se può trattarsi di un possibile errore di trascrizione o una quantità cosi' alta è possibile per un polpo?

[Mr. Anderson]

beh i valori sono la metà in effetti, ma che parte di polpo è?

[mmaattyy]

Valgono quelli scritti sulla confezione.

[black_hawk]

Valgono quelli scritti sulla confezione.

sul sito della ditta non danno la tabella nutrizionale,, c'è pero' la possibilità di mandare una mail,,, è che mi pare decisamente strano che 100 grammi di polpo mi diano 22 grammi di proteine (trattasi poi di polpo in scatoletta sott'olio), praticamente quanto un petto di pollo.. boh

[Mr. Anderson]

sul sito della ditta non danno la tabella nutrizionale,, c'è pero' la possibilità di mandare una mail,,, è che mi pare decisamente strano che 100 grammi di polpo mi diano 22 grammi di proteine (trattasi poi di polpo in scatoletta sott'olio), praticamente quanto un petto di pollo.. boh

magari se posti la marca del prodotto si può fare qualcosa

[zajka]

macché ragazzi. se è polpo precotto,è chiaro che i valori aumentano,perché questo come qualsiasi altra cosa(carne,verdure ecc) perde una parte dell'acqua e a parità di peso i valori aumentano

[Mr. Anderson]

macché ragazzi. se è polpo precotto,è chiaro che i valori aumentano,perché questo come qualsiasi altra cosa(carne,verdure ecc) perde una parte dell'acqua e a parità di peso i valori aumentano

vorrai dire che dimezzano?

[zajka]

vorrai dire che dimezzano?

eh no scusa immaginati un polpo bello grosso e pesante da crudo,lo metti nella pentola a pressione e questo dimezza il suo volume..se prima pesava 1 kg adesso pesa 500..quindi i 100g cotti sarebbero molti più grammi crudi quindi anche moooolte più proteine

[Mr. Anderson]

mmm in effetti è vero, però pensavo aumentasse il peso...

ma nella cottura qualcosa perde come % di pro?

[black_hawk]

magari se posti la marca del prodotto si può fare qualcosa

giusto che scemo..è di un'azienda spagnola, la "pescamar", il prodotto si chiama semplicemente "Pulpo" (en aceite vegetal)

https://www.pescamar.es

la tabella nutrizionale riferito a 100gr riporta:
valore energetico ......... 198kcal
proteine ..................... 22.5gr
ccarbo ....................... 5.8gr
grassi ........................ 9gr

[zajka]

mmm in effetti è vero, però pensavo aumentasse il peso...

ma nella cottura qualcosa perde come % di pro?

beh se bollito in acqua qualche nutriente rimane nel brodo,ma nessuno cucina il polpo in acqua perché ci vorrebbero ore e ore..se cucinato in pentola a pressione o a vapore direi che non perde assolutamente nulla.
ma l'hai mai vista la differenza di polpo tra cotto e crudo? lo compri e dici: questo è per 10 persone..poi lo cucini e te lo mangi in 2 volte
l'aumento di volume vale per i legumi che sono secchi e per la pasta,secca anche questa.entrambi gli alimenti assorbono acqua quindi il discorso è esattamente il contrario

[Mr. Anderson]

beh se bollito in acqua qualche nutriente rimane nel brodo,ma nessuno cucina il polpo in acqua perché ci vorrebbero ore e ore..se cucinato in pentola a pressione o a vapore direi che non perde assolutamente nulla.
ma l'hai mai vista la differenza di polpo tra cotto e crudo? lo compri e dici: questo è per 10 persone..poi lo cucini e te lo mangi in 2 volte
l'aumento di volume vale per i legumi che sono secchi e per la pasta,secca anche questa.entrambi gli alimenti assorbono acqua quindi il discorso è esattamente il contrario

lo trovo in tavola già bello e pronto

[black_hawk]

eh no scusa immaginati un polpo bello grosso e pesante da crudo,lo metti nella pentola a pressione e questo dimezza il suo volume..se prima pesava 1 kg adesso pesa 500..quindi i 100g cotti sarebbero molti più grammi crudi quindi anche moooolte più proteine

azz.. bel ragionamento.. a pensavo anche io come anderson.. denghiu

[zajka]

'gnuranti

[Mr. Anderson]

giusto che scemo..è di un'azienda spagnola, la "pescamar", il prodotto si chiama semplicemente "Pulpo" (en aceite vegetal)
www.pescamar.es

la tabella nutrizionale riferito a 100gr riporta:
valore energetico ......... 198kcal
proteine ..................... 22.5gr
ccarbo ....................... 5.8gr
grassi ........................ 9gr

ti dirò, nn mi piace proprio come valori, passi per le pro, ma quei 9g di grassi....

cioè il polpo fresco e crudo () avrà si e no l'1% di fat e carbo