valori nutrizionali

[ANMARYA]

me la potete spiegare?sono dati presi da dica33

Prosciutto crudo San Daniele
, magro [privato del grasso visibile]
% Parte Edibile 100
Acqua (g) 61,0
Proteine (g) 26,8
Lipidi (g) 3,2

Prosciutto crudo San Daniele
% Parte Edibile 100
Acqua (g) 42,8
Proteine (g) 28,3
Lipidi (g) 23,0

cioe' levando il grasso intorno al prosciutto si abbassano i gr.di pro?

Prosciutto crudo di Parma
% Parte Edibile 100
Acqua (g) 50,6
Proteine (g) 25,5
Lipidi (g) 18,4

Prosciutto crudo di Parma
, magro [privato del grasso visibile]

Parte Edibile 100
Acqua (g) 61,5
Proteine (g) 27,5
Lipidi (g) 3,9

qui invece come per magia aumentano

[RAYBAN]

Perdonami:
Se ho 100grammi di prosciutto e tolgo il grasso visibile(supponiamo 20gr) mi rimangono 80gr di prosciutto.
In qst rimanenti 80grammi ci saranno sempre gli stessi grammi di proteine che c'erano nei 100gr nn sgrassati.
Ora ovvio che se vogliamo da quei 80gr di prosciutto magro riportere il peso a 100grammi occorrerà aggiungere altri 20gr di prosciutto magro...
I dati, da te scritti, ovvio che sono sbagliati

[ANMARYA]

grazie!
infatti io non ci credo ai dati che riportano nelle tabelle nutrizionali pero' e' pure vero che poi per calcolarsi i macro non e' facile cmq su per giu'....ci si orienta...