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[the_joker]

alla coop hanno un cacao amaro favoloso, ha meno di 10gr di cho per 100gr...utilissimo in low carb

[Christian Troy]

vero l'ho visto x la 1^ volta ieri questo 3:1 , sullo zucchero hai ragione, nomore mi aveva passato 1 ricetta impostata cm quella scritta sopra e con 1 kg di frutta mi ero fatto una quantità di marmellata ke nn mi era andata a male ma l'avevo consumata subito..diciamo ke adottando il qst metodo bisogna farla e mangiarla mentre con la "tradizionale" la puoi mollare lì anke a lungo...cmq credo ke anke cm l'avevo fatta sarebbe durata + di 1 paio di mesi

non è il fatto di andare a male, parlo di batteri e affini

Con quanti cho verrebbe quella 3:1?

dipende dalla frutta, questi son all'incirca i valori di una marmellata al kiwi con fruttapec 3:1

[mr oat]

frutta fresca e fruttapec 3:1 e passa la paura

solo fruttapec (togliendo lo zucchero) quali valori nutrizionali ha?

[Christian Troy]

solo fruttapec (togliendo lo zucchero) quali valori nutrizionali ha?

bhu, ma una bustina pesa sui 25gr e ti viene quasi un kilo di marmellata... stai a guardà il capello

[Ray Of Light]

personalmente la marmellata la faccio con sola frutta e dolcificante.
poi la metto negli stampini dei ghiaccioli del freezer per fare le porzioni, e aggiro il problema conservazione.
la pectina a cosa servirebbe?

[Christian Troy]

a gelificare

[nebrik]

Quei valori sono contando i 350g zucchero vero?

[Pedro17]

a gelificare

con alcuni tipi di frutta si può fare a meno dato ke ne contengono già in quantità ma con pesche fragole ad esmpio è meglio usarla

[Ray Of Light]

a gelificare

tipo colla di pesce quindi?

[mr oat]

ma infatti non è meglio usare la colla di pesce della paneangeli?

[Christian Troy]

Quei valori sono contando i 350g zucchero vero?

chiaro

tipo colla di pesce quindi?

ma infatti non è meglio usare la colla di pesce della paneangeli?

non ho idea, sinceramente non impazzisco per la colla di pesce quindi cerco di evitarla il più possibile, semmai uso l'agar agar

[Pedro17]

tipo colla di pesce quindi?

ma infatti non è meglio usare la colla di pesce della paneangeli?

praticamente è la stessa cosa

[Christian Troy]

ora che ci penso no, a patto di non fare la marmellata in qualche maniera astrusa, visto che la gelatina non la fai bollire per tot minuti come fai con la pectina... e poi, vista la merda che ci mettono nella gelatina animale (cotenna, ossa e cartilagini) torno a ripetere che preferisco evitarla

[the_joker]

troy tu che sei un droghiere sai se si vendono degli aromi seri (nn quelli del paneangeli..)?

[Christian Troy]

troy tu che sei un droghiere sai se si vendono degli aromi seri (nn quelli del paneangeli..)?

io se devo aromatizzare qualcosa seriamente utilizzo le scorzette di limone e d'arancia candite fatte in casa