Qualità ed assimilazione proteine dei cereali

[dario999]

Sono nuovissimo del forum e pertanto un saluto a tutti quanti.
Da qualche settimana sto approfondendo i concetti della dieta a zona e molte dei concetti che ho letto sui libri di Barry Sears mi sembrano logici e chiarificatori. Sicuramente ho ancora molte cose che non mi sono chiare.

Per iniziare: le proteine dei cereali:
- vengono assimilate dal nostro organismo o le fribre le fanno "transitare" in gran parte?
- ma la soia facilita veramente la produzione di estrogeni con conseguenze gravi?
- si deve tener conto delle proteine dei cereali quando si conteggiano i blocchetti?

Spero di non aver fatto qualcosa di sbagliato nell'impostazione del post, in caso contrario chiedo venia in anticipo e prometto impegno per i prossimi.

saluti

[metabolicboy]

guarda le proteine vanno contate tutte....perche' anche se vegetali sono pur sempre proteine e poi fatta eccezione per i legumi e alcuni tipi di frutta secca considera che non ci sono tutte ste proteine nella pasta o in altri cibi amidacei...
cmq conviene farle entrare nei calcoli...quando usi un compilatore della dieta a zona tipo il compilatore on line....nel sito web massamagra.com...quel compilatore ti aiuta a creare i pasti a zona....e considera le prot vegetali....io ad esempio quando facevo la zona e mangiavo i legumi contavo le prot dei legumi ....sempre prot sono....per ovviare al problema del valore biologico...cioe' al fatto che le proteine animali hanno piu' valore limita l 'uso di quelle vegetali e quelle della soia...contenute ad esempio nelle barrette enerzona...e cerca di usare carni magre e pollo e pure albumi...anche se le proteine della soia hanno il potere di abbassare il colesterolo...per noi body non sono poi cosi' buone....sul fatto degli estrogeni ho letto pareri discordanti e cmq fossi in te le limiterei se sei un bodybuilder....cioe' assumile ma non esagerare....utilizza piu' fonti proteiche magre ma di alto valore biologico....

[yeah]

uche altro usa il compilatore di massamagra.com per farti i pasti in zona perfetti te lo consiglio io faccio cosi