pancakes di albumi

[cleo2]

vi giuro che l'ho cercata...forse potevo impegnarmi di più...per favore mi postate la ricetta e soprattutto il procedimento??

grazie in anticipo

[Tristan]

io li faccio cosi

150 albume
10cl latte
10gr pro
lievito

unisco gli ingredienti e li faccio mescolare, poi ne verso 50ml su una padella antiaderenta unta con olio...un paio di minuti e li fai (devi cucinarli da entrambi i lati)

[alex87alex]

io li faccio cosi

150 albume
10cl latte
10gr pro
lievito

unisco gli ingredienti e li faccio mescolare, poi ne verso 50ml su una padella antiaderenta unta con olio...un paio di minuti e li fai (devi cucinarli da entrambi i lati)

Io li faccio sempre senza lievito, ma ero curioso di saxe una cosa: quanto lievitano i tuoi? Quanto lievito ci metti x quelle quantità? Un cucchiaino?

[massicart76]

...ma al posto del lievito i preparati appositi x pancake no?

[nomoretrouble]

...ma al posto del lievito i preparati appositi x pancake no?

fai albumi un uovo intero farina di avena o kamut integrale, latte scremato, tic
sbatti i tuorli con il tic aggiungi farina e latte e alla fine gli albumi montati a neve e poi cuoci in antiaderente

[dij]

io li faccio come nomore,ma senza latte.

1po d'acqua, 7albumi+1uovo intero, tic, cacao amaro/aroma vaniglia e con 50gr di crusca di grano tenero al posto della farina, questo lo fa gonfiare e diventa alto quasi 3cm.

15min nel microonde a 800watt.

[nomoretrouble]

io li faccio come nomore,ma senza latte.

1po d'acqua, 7albumi+1uovo intero, tic, cacao amaro/aroma vaniglia e con 50gr di crusca di grano tenero al posto della farina, questo lo fa gonfiare e diventa alto quasi 3cm.

15min nel microonde a 800watt.

sul piatto crisp ti viene?
io lo faccio in padella perche nel mico mi vien fuori nà porcheria

[dij]

no no. ne crisp ne grill. classica cottura.

imho è la crusca ke da un volume della madonna! e riempie! a dispetto di quando la facevo con la farina, ke veniva -si consistente- ma basso e stopposo.

[dij]

diciamo ke ci vado 1po piu largo con la mano...non sono 50gr di crusca, saranno almeno 80.

[Christian Troy]

in woman's world ne trovi parecchie di ricette del genere

[Tristan]

...ma al posto del lievito i preparati appositi x pancake no?

si, pieni di zuccheri ...

ma come ragioni?

cmq alla fine lievitano un bel po come le faccio io, io me li faccio proteici, i pancakes classici hanno parecchi carbo + pro