effetti della cottura al forno: DUBBIO ATROCE!!!!!!!!!!!!

***zajka*** · 02-12-2007, 19:05:09

Originariamente Scritto da ikky82 Visualizza Messaggio

solitamente nel mio spuntino pomeridiano 100gr. di fesa di tacchino (affettato) + 1 mela e 15 gr. di mandorle, ho l'abitudine di mettere x un paio di minuti al forno al fesa per farla diventare croccantina...lo sò ad alcuni farà schifo ma de gustibus non disputandum est...ho letto che si ha un calo di riboflavina e tiamina ma volevo sapere se a livello proteico e di grassi c'era qualche variazione importante...cioè se tale trattamento si può fare e quindi evitarmi pippe mentali oppure mi devo preoccupare....grazie tante ragazzi...sempre servo vostro

vai tranquillo nulla si crea e nulla si distrugge

poi di grassi nella fesa di tacchino quanti ce n'è? 1% forse?

**ikky82** · 02-12-2007, 19:16:59

grazie della risposta zaika...quindi quell'umidiccio che si crea è solo l'acqua che viene persa...no xchè sai le pippe che a volte vengono in mente tipo sarà grasso...che ne sò...per il profilo proteico nn perdo nulla per il processo di denaturazione della proteine...no xchè vorrei essere sicuro sotto tutti i punti di vista...

***zajka*** · 02-12-2007, 19:18:20

dio bono,lo metterai nel forno per qualche minuto mica lo cuoci a 200g per mezzora vero?

**ikky82** · 02-12-2007, 19:51:55

no mezz'ora no ...direi un 5 minuti a 150 C°....GRAVE?

***zajka*** · 02-12-2007, 19:54:54

basta seghe mentali vi pregoooo

**Manx** · 02-12-2007, 20:07:00

è gravissimo

**ikky82** · 03-12-2007, 09:44:22

perchè gravissimo???????

***spot86*** · 03-12-2007, 09:52:41

Originariamente Scritto da ikky82 Visualizza Messaggio

perchè gravissimo???????

Ti prendeva per il

!!

Ma cosa vuoi che succeda?? Se hai dubbi mangia tutto crudo, carne e pesce compresi!!

Dai meno pippe, non accade nulla...

**Manx** · 03-12-2007, 11:56:14

**darksylph** · 03-12-2007, 12:13:05

Dato che siamo in argomento

... se riscaldo il latte in micronde in cui ho sciolto le whey dite che si denaturano?

***zajka*** · 03-12-2007, 12:41:50

Originariamente Scritto da darksylph Visualizza Messaggio

Dato che siamo in argomento

... se riscaldo il latte in micronde in cui ho sciolto le whey dite che si denaturano?

no! comunque per delle regole di fisica ti consiglio di sciogliere le whey nel latte già caldo. Si sciolgono decisamente meglio come qualsiasi altra cosa

**darksylph** · 03-12-2007, 12:43:17

si è vero..xò ogni volta quando shakero mi parte il tappo dello shaker

mi sa che è ora di cambiarlo :P

**TheSmi** · 03-12-2007, 12:53:00

Originariamente Scritto da darksylph Visualizza Messaggio

si è vero..xò ogni volta quando shakero mi parte il tappo dello shaker

mi sa che è ora di cambiarlo :P

mi è successo anke a me una volta ...

**japcar** · 05-12-2007, 16:42:12

Originariamente Scritto da spot86 Visualizza Messaggio

Se hai dubbi mangia tutto crudo, carne e pesce compresi!!

e poi dovrà cominciare a preoccuparsi di altre cose

Originariamente Scritto da TheSmi Visualizza Messaggio

mi è successo anke a me una volta ...

a me, dopo aver preparato un cocktail, è saltato il tappo(lo shaker lo avevo chiuso...ed era vuoto...il tappo è saltato in aria e io mi son preso un colpo

)...successo anche al bar una volta