pane di segale

**antony85** · 22-11-2007, 23:34:41

100gr farina integrale di segale
250 gr farina di segale
150 gr manitoba
100 gr farina 00
480 gr di acqua
20 gr di lievito di birra
100 gr di lievito acido
(oppure 30 gr di lievito di birra)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di semi di finocchio
2 cucchiaini di semi di cumino
trigonella in polvere (fieno greco)
sale qb
crusca

azz già che ha grano00 io nn lo userei tanto..poi ha zucchero..non è il massimo ma sicuramente meglio del pane bianco è

**Another-Life** · 22-11-2007, 23:34:56

Originariamente Scritto da antony85 Visualizza Messaggio

cmq meglio di tutti è il pane di kahmut...ig piu basso di tutti e un ottimo sapore..solo che nn si trova facilmente

Si scrive Kamut cmq :P

**antony85** · 22-11-2007, 23:35:48

Originariamente Scritto da Another-Life Visualizza Messaggio

Si scrive Kamut cmq :P

**Kaworu** · 22-11-2007, 23:39:59

ah il kamut va bene?

allora problema risolto, me lo faccio io

**Another-Life** · 22-11-2007, 23:42:45

Originariamente Scritto da the_drifter Visualizza Messaggio

lo fa mia madre con la macchina panificatrice

Se gli viene cosi a tua madre lo ordino al volo

http://www.kucinare.it/public/users/kucinare.it/mdp/kamut_hi.jpg

***the_drifter*** · 22-11-2007, 23:43:10

Originariamente Scritto da Kaworu Visualizza Messaggio

ah il kamut va bene?

allora problema risolto, me lo faccio io

***** se va bene, credo che solo li quinoa sia meglio come cereale...anche se proprio un cereale non è non ho capito se si riesce a panificare

***Tristan*** · 22-11-2007, 23:43:39

mai visto quello di Kamut, solo le piadine

cmq quello di segale me lo mangio scaldato sulla padella 3/4 minuti, lo uso per farmi i panini come stasera

***the_drifter*** · 22-11-2007, 23:46:03

Originariamente Scritto da Another-Life Visualizza Messaggio

Se gli viene cosi a tua madre lo ordino al volo

http://www.kucinare.it/public/users/...p/kamut_hi.jpg

esattamente così...ma anche meglio. guarda che quelle seghine di macchinette panificatrici non costano un ***** e tornano estrememente comode.

**antony85** · 22-11-2007, 23:46:36

Originariamente Scritto da Kaworu Visualizza Messaggio

ah il kamut va bene?

allora problema risolto, me lo faccio io

farina di kamut integrale ha ig intorno a 25-35 circa

**Another-Life** · 22-11-2007, 23:51:36

Originariamente Scritto da the_drifter Visualizza Messaggio

esattamente così...ma anche meglio. guarda che quelle seghine di macchinette panificatrici non costano un ***** e tornano estrememente comode.

hai un link??

***Tristan*** · 22-11-2007, 23:53:11

mia madre lo impasta normalmente

pero ora che mi son imparato a fare la pizza potrei tentare di fare il pane...

**Another-Life** · 22-11-2007, 23:53:48

Originariamente Scritto da Tristan Visualizza Messaggio

mai visto quello di Kamut, solo le piadine

cmq quello di segale me lo mangio scaldato sulla padella 3/4 minuti, lo uso per farmi i panini come stasera

Che ci spari dentro??