Pareri su tofu

[marco966]

Volevo dei pareri sul tofu dagli esperti del forum.
Ieri in un negozio di prodotti bio ho acquistato un panetto di tofu (a base di soia) le istruzioni dicevano di tagliarlo a dadini e dorarle in una padella con un pò di olio, non volendo friggerlo, l'ho mangiato crudo con un pizzico di sale, un gocccio di olio di oliva extra e peperoncino a go go.Mi è piaciuto, se lo ritenete un prodotto valido, lo inserisco nella mia dieta.
127 kcal
13 pro
1,8 cho
15 grassi

Grazie a tutti coloro che mi risponderanno.

[TASSINARO]

Dovrebbero essere pro a basso indice biologico.

[Whipper1980]

molto valido ma nn esagerare con la soia se nn sai come è trattata al maschietto fa maluccio....(fitoestrogeni)....

[Linux]

i grassi di che natura sono??

[Whipper1980]

Valori nutrizionali medi per 100 g di tofu fresco

Acqua..........................................................69,8 g
Proteine.......................................................15,8 g
Carboidrati..................................................4,3 g
di cui: Zuccheri.......................................0,9 g
Grassi ..........................................................8,7 g
di cui: saturi............................................1,2 g
monoinsaturi...............................1,7 g
polinsaturi....................................5,8 g
colesterolo...................................0,1 mg
Fibre alimentari............................................1,3 g
Sodio.............................................................14 mg
Calcio............................................................205 mg
Fosforo..........................................................105 mg
Ferro...............................................................10,47 mg
Vitamina B1...................................................0,16 mg
Vitamina B2 ..................................................0,10 mg
Vitamina B6 ..................................................0,09 mg
Niacina (Vit. PP) ...........................................0,38 mg
Valore energetico...........................................145 kcal

[max_power]

Va benissimo, è un buon alimento.

[Mr. Anderson]

il seitan, se nn ricordo male credo sia molto meglio

[Whipper1980]

meglio è soggettivo! è..diverso....! + prot meno fat!

[mauxo]

Il seitan + carb

[ANMARYA]

io non le concepisco le pro vegetali perche' sono poco assimilabili e con basso vb gia' il seitan e' meglio ma pero'......

[drum'nRock]

tofu!skifezz

[Whipper1980]

io non le concepisco le pro vegetali perche' sono poco assimilabili e con basso vb gia' il seitan e' meglio ma pero'......

ancora con sto poco assimilabbili!!!!!!!!!!! al fegato nn gliene può fottere di meno del VB!!!!

Valore biologico
È senz'altro il più importante, in quanto indica la quantità di azoto trattenuto dall'organismo per l'accrescimento e/o il mantenimento.
VB = N trattenuto / N assorbito
N trattenuto = I - (F - F0) - (U - U0)
N assorbito = I - (F - F0)
I = N introdotto con la dieta
F = N fecale
F0 = N fecale a dieta senza proteine
U = N nelle urine
U0 = N nelle urine a dieta senza proteine
Da notare che al denominatore troviamo l'azoto (N) assorbito, quindi il valore biologico non valuta la digestione delle proteine, ma solo il suo pattern amminoacidico.

[TASSINARO]

Perchè scegliere pro a basso valore biologico se non si è vegetariani?
Comunque non le devi associare a cibi ricchi degli aminoacidi mancanti?

[ANMARYA]

ancora con sto poco assimilabbili!!!!!!!!!!! al fegato nn gliene può fottere di meno del VB!!!!

Valore biologico
È senz'altro il più importante, in quanto indica la quantità di azoto trattenuto dall'organismo per l'accrescimento e/o il mantenimento.
VB = N trattenuto / N assorbito
N trattenuto = I - (F - F0) - (U - U0)
N assorbito = I - (F - F0)
I = N introdotto con la dieta
F = N fecale
F0 = N fecale a dieta senza proteine
U = N nelle urine
U0 = N nelle urine a dieta senza proteine
Da notare che al denominatore troviamo l'azoto (N) assorbito, quindi il valore biologico non valuta la digestione delle proteine, ma solo il suo pattern amminoacidico.

che te urli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
da che mondo e' mondo si parla piu' di pro animali rispetto a quelle vegetali sopratutto in ambito di bb poi che una volta ogni tanto ci si mangia sta pasta e facioli se la fanno tutti ma i prodotti sempre menzionati sono piu' quelli animali!tie'!

[Whipper1980]

Perchè scegliere pro a basso valore biologico se non si è vegetariani?
Comunque non le devi associare a cibi ricchi degli aminoacidi mancanti?

ai fini dell'anabolismo si. nn ai fini digestivi.