My Dieta

[Another-Life]

Allora prima di postare una foto e mettere su un ottima dieta volevo chiedere un po di cose...


Come pesate voi gli alimenti...nel senso ad esempio oggi o fatto una prova.Ho pesato una quantita di pasta(125 g) e successivamente alla cottura il peso non era lo stesso ma era aumentato,io devo tenere conto ovviamente dei 125 g e basta giusto?

In poche parole peso tutti gli alimenti crudi e stessa cosa per i condimenti come pomodoro ecc..

Ma il peso della pasta per quale motivo aumenta dopo la cottura ??

[cdm06]

devi tenere conto degli alimenti crudi, nel caso della pasta il peso aumenta perchè nella cottura assorbe acqua, nel caso della carne ad esempio il peso diminuisce perchè l'acqua la perde.

[giopal84]

devi tenere conto degli alimenti crudi, nel caso della pasta il peso aumenta perchè nella cottura assorbe acqua, nel caso della carne ad esempio il peso diminuisce perchè l'acqua la perde.

dipende anche dal metodo di cottura... se la carne la bolli penso che perda meno h2o...

cmq pesa tutto crudo...

[cdm06]

dipende anche dal metodo di cottura... se la carne la bolli penso che perda meno h2o...

cmq pesa tutto crudo...

parlavo di carne ai ferri, cmq era per fare un esempio di perdità di peso dopo la cottura...

[Another-Life]

cosè il pyllio??

Edit: risolto ,integratore di fibre per non lo sapesse..

[giopal84]

cosè il pyllio??

Edit: risolto ,integratore di fibre per non lo sapesse..

eh si... avevo sbagliato a scrivere nella prima pag del diario... provo a correggere!!!

[TESKIO]

devi tenere conto degli alimenti crudi, nel caso della pasta il peso aumenta perchè nella cottura assorbe acqua, nel caso della carne ad esempio il peso diminuisce perchè l'acqua la perde.

[max_power]

Ma il peso della pasta per quale motivo aumenta dopo la cottura o??

Perchè l'amido assorbe una certa quantità di acqua (idratazione)

[Another-Life]

Ma l'amido è importante per l'rganismo?...perchè ho notato che è una caratteristica presa in considerazione nella tabella degli alimenti della inran.


Al mattino che latte prendete voi??...

Questo(Latte di vacca in polvere, scremato ) va bene al mattino?

[Zippo81]

sul discorso pasta cruda e cotta...i valori di carboidrati per 100g di pasta cruda sono circa l'80%...dopo la cottura sono il 30% ca....scendono anche le proteine mentre l'acqua sale fino al 60% (ovviamente)....immagino che parte dell'amido della pasta venga liberato in fase di cottura ed è quello strato biancastro che si trova nell'acqua della scolatura

nel calcolo delle calorie totali e dell'apporto dei macronutrienti sto tenendo conto dei valori della pasta cotta

qualcuno conferma?

[Another-Life]

Cioè vuol dire che con la cottura perdiamo la maggiorparte dei valori dei macronutrienti?..io avevo capito che rimanevano inalterati ma cambiava solo il peso..


Che valori nutrizionali ha il pane campagnolo??

[Zippo81]

Cioè vuol dire che con la cottura perdiamo la maggiorparte dei valori dei macronutrienti?..io avevo capito che rimanevano inalterati ma cambiava solo il peso..

a seconda della cottura c'è differenza...bollire una patata con buccia o bollirla senza c'è differenza...le proteine col calore in parte si degradano...
forse la cottura che altera meno i valori è quella a vapore...anche il microonde mi sembra fa perdere meno, ma è indicato per alimenti con molta acqua

[Another-Life]

quindi ad esempio se prendiamo 125 g di pasta di semola di grano duro(pro 12 cho 74 fat 1) dopo la cottura il peso aumenterà e il valore dei macrinutrienti diminuirà di poco o molto?

[Zippo81]

quindi ad esempio se prendiamo 125 g di pasta di semola di grano duro(pro 12 cho 74 fat 1) dopo la cottura il peso aumenterà e il valore dei macrinutrienti diminuirà di poco o molto?

125g di pasta semola cruda ha valori leggermente diversi (stando all'INN) pro 13.6/cho 99.8/fat 1.75

il tuo dubbio è anche mio... un cosa che vorrei ben capire con l'aiuto di gente con più esperienze...

il peso della pasta aumenta perchè assorbe acqua e questo è normale...stando sempre alla stessa fonte di dati la pasta bollita per 100g ha questi dati pro 4.7/cho 30.3/fat 0.5

quello che vorrei capire e se è quantificabile la % di macronutr. persi in cottura...se ci possono essere variabili tipo quantità di acqua utilizzata...quantità di sale...

[Another-Life]

125g di pasta semola cruda ha valori leggermente diversi (stando all'INN) pro 13.6/cho 99.8/fat 1.75

il tuo dubbio è anche mio... un cosa che vorrei ben capire con l'aiuto di gente con più esperienze...

il peso della pasta aumenta perchè assorbe acqua e questo è normale...stando sempre alla stessa fonte di dati la pasta bollita per 100g ha questi dati pro 4.7/cho 30.3/fat 0.5

quello che vorrei capire e se è quantificabile la % di macronutr. persi in cottura...se ci possono essere variabili tipo quantità di acqua utilizzata...quantità di sale...

i valori che utilizzo io sono quelli della confezione percui non sono quale sia piu affidabile.Mi sa che non abbiamo gli stessi dubbi perchè tu dici chiaramente che dopo la bollitura i valori dei macronutrienti diminuiscono...confermi sta cosa?(cioè quello che voglio sapere)


ha un sito l'INN??