ciao a tutti....avrei una domanda per chiarirmi un po le ide....in diversi modelli di diete, soprattutto per mettere su massa ho notato la presenza nella colazione di un uovo o anche tipo 3 albumi +tuorlo.....ora il fatto è questo:in molti posti ho letto e sentito dire che settimanalemente bisognerebbe consumare non piu di 2 uova, a quali rischi si vanno incontro mangiandone in dosi piu elevate?
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il discorso e' semplice: un alimento non e' "brutto e cattivo" di per se, ma va contestualizzato nella dieta giornaliera
la parte bianca (albume) e' un ottima (per il suo alto vb) fonte proteica, ma in un solo albume di proteine ce ne stanno ben poche: un solo albume non e' generalmente sufficiente come fonte proteica di un pasto, per questo se ne pigliano 3,4,5,6...dipende da quante proteine si intendono assumere e, chiaramente, dalla grandezza dell'uovo.
Il tuorlo e' invece una fonte di grassi saturi, il che non e' cattivo per se, ma vanno regolati nella giornata: se ci sono altre fonti di questo tipo di grassi, occorre limitarsi a un solo tuorlo, altrimenti ce ne stanno anche due.
Originariamente Scritto da psicounoOriginariamente Scritto da Gandhi -
se vuoi farti meno pippe vai di soli albumi.....Originariamente Scritto da ngl89 Visualizza Messaggio
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Per uova ci si riferisce alle uova intere, quindi tuorlo + albume. Solitamente è il tuorlo a destare le preoccupazioni maggiori dei "classici nutrizionisti" dato che è una fonte di grassi saturi e di colesterolo.Originariamente Scritto da ngl89 Visualizza Messaggio
Quello che sconoscono tali nutrizionisti è che nel tuorlo vi sono le lecitine che fungono da emulsionanti per il colesterolo stesso.Max_power, The Sicilian RockCommenta
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