Marmellata Fatta In Casa

[lucaflanker]

....qualcuno conosce dei metodi per prepararsi la marmellata in casa ma senza l'aggunta di zucchero???grazie

[spot86]

....qualcuno conosce dei metodi per prepararsi la marmellata in casa ma senza l'aggunta di zucchero???grazie

Forse se metti il dolcificante e più gelificante ti esce...Ma nun zo!

[ALBY89]

....qualcuno conosce dei metodi per prepararsi la marmellata in casa ma senza l'aggunta di zucchero???grazie

fai la marmellata invece dello succhero puoi mettere dei dolcificanti vedi quelli che resistono ad alte temperature
come il sucralosio

[spot86]

fai la marmellata invece dello succhero puoi mettere dei dolcificanti vedi quelli che resistono ad alte temperature
come il sucralosio

I dolcificanti liquidi possono essere cotti (infatti sono indicati nella preparazione di dolci)...Il fatto è che lo zucchero fa addensare la marmellata, senza non ti esce, perciò ho detto magari di metter maggiori quantità di gelificante!

[max_power]

I dolcificanti liquidi possono essere cotti (infatti sono indicati nella preparazione di dolci)...Il fatto è che lo zucchero fa addensare la marmellata, senza non ti esce, perciò ho detto magari di metter maggiori quantità di gelificante!

Non tutti. Per esempio l'aspartame non può essere cotto e fino a poco tempo fa' (e ancora oggi in qualche prodotto) si trova come edulcorante in dolcificanti liquidi.

[Shift]

I dolcificanti liquidi possono essere cotti (infatti sono indicati nella preparazione di dolci)...Il fatto è che lo zucchero fa addensare la marmellata, senza non ti esce, perciò ho detto magari di metter maggiori quantità di gelificante!

Con il TIC vai tranquillo
Anch'io sono del parere che dovresti usare + addensante rispetto alla marmellata classica con zucchero

[lucaflanker]

volevo fare una cosa tipo marmellata di uva-lamponi......per l'aggiunta di tic non e un problema anche se non voglio farla dolcissima.....il problema appunto e sul come addensarla....se magari qualcuno ha provato....


cmq ho visto dei prodotti della cameo si chiamano frutta pec se non sbaglio.....xo non sono riuscito a leggere gli ingredienti....

forse con la gelatina viene fuori qualcosa

[spot86]

volevo fare una cosa tipo marmellata di uva-lamponi......per l'aggiunta di tic non e un problema anche se non voglio farla dolcissima.....il problema appunto e sul come addensarla....se magari qualcuno ha provato....


cmq ho visto dei prodotti della cameo si chiamano frutta pec se non sbaglio.....xo non sono riuscito a leggere gli ingredienti....

forse con la gelatina viene fuori qualcosa

imho dovresti usar la colla di pesce...Ma penso esca tipo gelatina! Xò anche proteica(se ne usi tanta)!

@max: ah, pito! Al limite può xò far raffreddare la marm (anche tiepida, mi sembra l'aspartame non debba esser portato oltre i 70°C) e poi dolcificare, mescolando ancora...

[misterblack79]

dopo la battaglia mediatica oramai l'aspartame non lo si trova in quasi nessun prodotto "dietetico"esempio la dietor ha eliminato dai suoi prodotti questo dolcificante

[nomoretrouble]

i gelificanti della cameo richiedono zucchero.
vai in un negozio di prodotti bio e prendi la pectina in polvere.

[nomoretrouble]

dopo la battaglia mediatica oramai l'aspartame non lo si trova in quasi nessun prodotto "dietetico"esempio la dietor ha eliminato dai suoi prodotti questo dolcificante

mentre solo il caro dott cannella ha detto su rai 2 che è sicuro, e che quegli studi che fan confermato la tossicità dell'aspartame sono fasulli

[lucaflanker]

cosa e la pectina?...si ha una stima di della percentuale da usare?

tipo se voglio fare un kilo di marmellata uva-lamponi......

[nomoretrouble]

la trovi in polvere, è estratta dalla mela o dagli agrumi.
dovrebbe eserci la dose sulla confezione. io non l'ho mai provata faccio prima a comprare la hero diet

[olds]

la trovi in polvere, è estratta dalla mela o dagli agrumi.
dovrebbe eserci la dose sulla confezione. io non l'ho mai provata faccio prima a comprare la hero diet

concordo..marmellata hero diet 95 kcal...anche a farla in casa non penso che ti venga meno calorica di cosi..e mi sa che non ti conviene nemmeno....hero diet rulez
p.s. ieri ho guardato i valori della marmellata zuegg senza zucchero e sn quasi il doppio rispetto alla hero diet..quella ai mirtilli stava sulle 165-6 kcal...

[nomoretrouble]

nella zuegg cè lo zucchero d'uva (glucosio)