Che alimenti sono ??

***rocky 80*** · 31-08-2007, 02:40:34

Originariamente Scritto da mmaattyy Visualizza Messaggio

Mi potete dire cosa sono questi alimenti:

- farina di kamut

- quaker o qualcosa del genere

- olio di lino

l'olio di semi di lino è un olio
quaker sono i fiocchi d'avena
il kamut è una farina...

Qualità nutrizionali
Questo cereale presenta caratteristiche nutrizionali assai interessanti.
Confrontandolo nei valori medi al frumento, (tabella) si osserva un tenore in elementi minerali superiore. Importante il contenuto in Selenio, oligoelemento ad azione antiossidante indispensabile. Notevoli anche i fattori vitaminici e superiore il contenuto lipidico e quindi l'apporto energetico. Le eccezionali caratteristiche nutrizionali del grano Kamut derivano dal suo straordinario patrimonio genetico, inalterato da millenni.
A differenza delle qualità di frumento oggi più diffuse, il Kamut non è mai stato sottoposto a manipolazioni genetiche, selezioni, incroci varietali, mantenendo così intatto il suo originale corredo cromosomico, le sue speciali caratteristiche nutritive ed il suo gusto ancestrale.
Ma la qualità più distintiva del Kamut è certamente il suo contenuto proteico, superiore del 40% rispetto a quello del frumento. Questa peculiarità risulta di grande interesse tecnologico perché consente di ottenere eccellenti risultati nella produzione di pasta e di prodotti da forno con elevate qualità reologiche .

***mmaattyy*** · 31-08-2007, 14:37:51

l'olio di semi di lino che gusto ha ??
La farina di kamut voi la usate per cosa ??

**Shift** · 31-08-2007, 15:35:48

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l'olio di semi di lino che gusto ha ??
Pessimo
La farina di kamut voi la usate per cosa ??
può essere sostituita per tutti gli usi della farina di grano

***mmaattyy*** · 31-08-2007, 19:03:35

Come sapore meglio la farina di grano o quella di kamut ??

Ad ex va bn per panare la carne ??

**Shift** · 03-09-2007, 12:06:16

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Come sapore meglio la farina di grano o quella di kamut ??

Ad ex va bn per panare la carne ??

Il sapore è praticamente identico, sempre grano è...
La usi in tutte le preparazioni dove useresti la farina di grano "normale"

***mmaattyy*** · 03-09-2007, 12:34:39

OK, grazie della risposta

***the_drifter*** · 03-09-2007, 12:41:40

Originariamente Scritto da mmaattyy Visualizza Messaggio

- olio di lino

again:

è amarognolo ed ha un leggero retrogusto di noce...a ma sinceramente piace...quando è freschissimo, altrimenti irrancidisce e non si può veramente mettere in bocca.

deve assolutamente essere conservato in frigo (o al fresco) e tenuto al riparo da fonti luminose, dopo 4/6 weeks dall'apertura va a farsi fottere.
sarebbe buonissima norma trovare un negozio bio che lo stocca in frigo a sua volta, perchè teme temperature relativamente basse (intorno ai 20° siamo già al limite)...e ancora meglio sarebbe trovarlo di quelle 3/4 aziende certificate lungo tutta la filiera di produzione...è un prodotto molto delicato.

**SognoDaBAR** · 03-09-2007, 14:17:40

Ed una fonte di polinsaturi?

***max_power*** · 03-09-2007, 15:41:56

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Ed una fonte di polinsaturi?

Sì, ma fare un search no eh ?

***Whipper1980*** · 03-09-2007, 16:20:57

si potrebbe mettere nel regolamento:

"se viene posta una domanda alla quale utilizzando il Search si avrebbero avuto almeno 20 3d di risposte cartellino!!!"