Vino rosso per i bodybuilder?

[Metalzone]

Molti consigliano un bicchiere di vino rosso al giorno per le sue qualità antiossidanti.

Cosa ne pensate?

[Metalzone]

Nessuno che si pronuncia?

[nomoretrouble]

se gia non lo bevi non te lo consiglio
ma sera tua abitudine berlo prima di iniziare col bb un bicchiere un paio di volte a settimana no ti fa male imho

[Capitano Nemo]

Il vino bevilo se ti piace, gli antiossidanti cercali da qualche altra parte.
Il "danno" che fa l'alcol è sicuramente maggiore dei benefici degli antiossidanti..
A me piace e, senza esagerare, lo bevo...

[Metalzone]

"Il vino come alimento dello sportivo”
Relatore: Enologo Dr. Daniele Tombolini
Febbraio 2006, Coverciano (Firenze)

Nella dieta dello sportivo il vino rappresenta un alimento di rilevante importanza e
senz’altro da preferire rispetto ad altre bevande.
Se consumato in quantità moderata, agisce positivamente sull’organismo dello sportivo
riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e occlusioni alle coronarie. Ma non solo.
Recentemente le ricerche biochimiche e mediche hanno dimostrato che alcune sostanze,
erroneamente ritenute secondarie, sono responsabili di benefici effetti di varia natura a
cui verrà di seguito accennato.
A nessun alimento o bevanda si è mai dedicata tanta attenzione quanto al succo d’uva
fermentato. Per gli Ebrei fu Noè il primo viticoltore, il primo Enologo; i greci e i romani
avevano addirittura una divinità, Dioniso e Bacco, che sanciva la sacralità del vino. Per i
cristiani è legato al mistero dell’Eucarestia.
Dalla seconda metà del Settecento fino ad oggi, sono fioriti molti autorevoli studi in seno
a prestigiose università, scuole ed istituti privati, volti a comprovare le virtù
salutistiche del vino.
Collateralmente assistiamo al moltiplicarsi dei corsi di degustazione, frequentati da
appassionati che cercano di vederci chiaro, e alla divulgazione di articoli e pubblicazioni
circa i poteri del vino dal punto di vista alimentare e salutare.
Naturalmente gli sportivi e gli operatori del settore non sfuggono a questo crescente
interesse. Chi pratica lo sport a qualsiasi livello, ben sa che la salute è il suo bene più
prezioso e soprattutto è il mezzo indispensabile per il raggiungimento delle proprie
performance.
Come per tutti gli alimenti, anche l’abuso di vino determina delle patologie, dei problemi
all’organismo. Ma appunto, la questione non riguarda l’alimento vino, ma l’abuso che se ne
fa. Non va perciò sottovalutata, nell’ambito educativo alimentare, la diffusione della
cultura del vino suggerendone un uso moderato e sempre nell’ambito del pasto.
Ma perchè uno sportivo dovrebbe inserire nella propria dieta il vino?
Non è una novità, gli uomini utilizzano da sempre il vino come alimento, come farmaco,
grazie alle sue proprietà, dovute in parte all’alcol, in parte ad altre sostanze che lo
compongono, alcune delle quali contribuiscono anche a combatterne gli effetti tossici. La
novità semmai è proprio quella che, come detto, dalla ricerca stanno giungendo le conferme a
livello biochimico delle proprietà che conoscevamo da millenni: sappiamo che il vino è un
battericida e disinfettante, che stimola l’appetito, che ha effetto protettivo contro
l’aterosclerosi e altri effetti benefici.
Risulta quindi ampiamente giustificato l’inserimento di questa millenaria bevanda nella
dieta dello sportivo.
A partire dagli anni ’80 i risultati di molti studi epidemiologici e clinici hanno messo in
rilievo come la presenza del vino nella dieta possa rappresentare una importante componente
nel prevenire molte patologie e un fattore determinante per il benessere e la salute
dell’uomo.
Fino a poco tempo fa, infatti, a essere preso in considerazione come unica componente di
rilievo del vino era soltanto il suo contenuto alcolico, soprattutto per gli effetti dannosi
di un uso smodato. E anche quando nel 1991 Curt Wellison dell’Università di Boston scoprì il
cosiddetto “paradosso francese”, ossia la constatazione che la mortalità vascolare in
Francia era più bassa che in altri Paesi, a parità di consumi di grassi, grazie al consumo
del vino, in un primo tempo il merito andò al contenuto di alcol. Era quello il periodo in
cui in Italia andò prendendo campo la definizione popolare, attribuita al vino, di “spazzino
delle arterie”: il vino e in particolare l’alcol contenuto venivano considerati assai
benefici alla funzione cardiocircolatoria.
Solo successive ricerche più approfondite hanno rilevato che il segreto dell’effetto
preventivo nei confronti delle malattie cardiovascolari va ricercato nel complesso delle
sostanze naturali presenti nel vino, e soprattutto nell’elevato contenuto di potenti
antiossidanti, localizzati in particolare nelle bucce delle uve nere.
Questo spiega il maggior effetto benefico del vino rosso, in quanto durante la macerazione
sulle bucce, il mosto si arricchisce di una grande quantità di antiossidanti, antociani,
tannini, polifenoli, che vanno a costituire le caratteristiche organolettiche del vino, ma
hanno gran parte del merito di una documentata azione a largo raggio sull’organismo
dell’uomo e dello sportivo in particolare.
Incremento della produzione salivare e dei succhi gastrici (migliore e più efficace
digestione); azione antisettica del cavo orale;azione dilatante dei vasi sanguigni; capacità
stimolante cerebrale in grado di contrastare l’ansia tipica dello sportivo che attende la
prova, la gara.
Sicuramente tra tutte queste sostanze ce n’è una in particolare con un nome difficile, ma
ormai famoso: il resveratrolo, che è una fitoalexina prodotta dalla vite ed è presente nella
buccia degli acini, in quantità maggiore nelle uve rosse, rispetto alle bianche. Come
composto fenolico, il resveratrolo assicura al vino rosso un potenziale antiossidante di
notevole entità.
Un altro principio attivo presente sono le protoantocianidine, presenti nei semi e nelle
bucce, ottime antiossidanti con azione sul microcircolo cerebrale e cardiaco. Grazie a
queste caratteristiche si suppone che il vino possa essere d’aiuto nel morbo di Alzheimer e
in quello di Parkinson.
Solo vino rosso per lo sportivo quindi?
Direi proprio di no, perchè nel vino bianco oltre ad un corredo polifenolico, seppur meno
presente quantitativamente rispetto al rosso, vi sono due sostanze alle quali sono state
assegnate peculiari proprietà molto interessanti per gli sportivi praticanti. Sono l’acido
caffeico e il tirosolo che nell’organismo umano favoriscono il risolvimento degli stati
infiammatori muscolari e articolari, delle artriti.
Ma un altro aspetto di fondamentale importanza per uno sportivo è che il vino agisce sulla
regolazione dei ritmi del sonno e della veglia, con risvolti positivi sull’umore e sulla
qualità delle prestazioni fisiche. Responsabile di questi effetti è la melatonina,
tradizionalmente ed esclusivamente considerato un neuro-ormone.
Ma di recente questa sostanza è stata riscontrata anche nella bacca della vite, da qui la
deduzione che un consumo moderato di vino nello sportivo possa favorire un riposo più
adeguato e regolare.
Una breve nota è dovuta al vino novello che risulta oltremodo adatto alla dieta dello
sportivo. Ciò perchè possiede tutte queste benefiche sostanze allo stato fresco, per la
recente macerazione con le bucce; inoltre, contenendo meno alcol, ha molto più potassio e i
suoi acidi tartarico e malico, invece di acidificare il sangue, lo alcalinizzano ed insieme
al citrico e e al lattico, svolgono un’intensa azione digestiva, proteggono l’intestino da
batteri putridogeni e diminuiscono le scorie azotate nel sangue, grave problema per chi
soffre di malattie renali.
Quindi il vino come alimento, ma le dosi?
Con il vino non ci si disseta, lo si consuma mangiando.
Uno sportivo non dovrebbe superare i 2, max 3 bicchieri al giorno consumati durante i pasti.
Solo così questo alimento offre tutti i suoi pregi senza danneggiare l’organismo.
Qualcuno dice che il vino faccia ingrassare. Nelle giuste dosi no, e comunque se lo facesse
per eventuali abusi, ciò avverrebbe in modo indiretto giacchè le sue calorie vengono
utilizzate per prime e l’organismo risparmia quelle fornite dai glucidi e dai lipidi che si
depositano sotto forma di grassi di riserva.
Si accennava inizialmente che il vino debba essere preferito ad altre bevande. Mentre nei
riguardi di bevande gassate, artificiali ed edulcorate il confronto è di facilissimo e
comprensibile appannaggio a favore del vino, se si parla di birra, bevanda anch’essa da
considerarsi naturale, vale la pena di motivare in maniera più approfondita la preferenza.
Qualche mese fa il giornale della International Society on Thrombosis and Haemostasis, ha
dedicato un articolo proprio al confronto vino-birra.
Ebbene i vasi sanguigni preferiscono il vino alla birra. Ciò poichè l’azione del vino sulla
riduzione del rischio cardiovascolare è sensibilmente maggiore rispetto a quella della
birra. Inoltre questa superiorità è anche favorita dal fatto che i bevitori abituali di
vino, lo consumano solitamente a pasto e in quantità moderate, di conseguenza l’assorbimento
di alcol ne risulta rallentato. Diversamente il consumo di birra avviene generalmente
lontano dai pasti, in modo occasionale e spesso in quantità eccessiva, con il rischio che
gli effetti tossici prevalgano su quelli benefici dell’alcol stesso e delle componenti
polifenoliche.

[Capitano Nemo]

L'articolo, non me ne volere, ma non ho tempo/voglia di leggerlo, è un pò troppo lungo, però nella seconda riga c'è il nome del relatore: un enologo.
..un pò come chiedere al signor Marlboro cosa ne pensa del fumo..

comunque non fraintedermi, io non sono contro il vino, un bicchiere a cena non me lo faccio mai mancare, però da qui a dire che sia un'alimento per lo sportivo ce ne passa...

[max_power]

Molti consigliano un bicchiere di vino rosso al giorno per le sue qualità antiossidanti.

Cosa ne pensate?

Gli antiossidanti li puoi benissimo trovare da qualche altra parte. Il vino non è alimento da bodybuilder, proprio perchè contiene alcol. Poi può contenere tutto quello che vuoi, ma il fatto che già contenga alcol ne fa una bevanda pessima.

[zuperman]

Molti consigliano un bicchiere di vino rosso al giorno per le sue qualità antiossidanti.

Cosa ne pensate?

Ovvio che consigliano tutti di bere il vino. Siamo una nazione che basa la sua produzione agricola sul vino. Se producessimo vodka si direbbe che 1 bicchiere di vodka a pasto farebbe bene.

[max_power]

Ovvio che consigliano tutti di bere il vino. Siamo una nazione che basa la sua produzione agricola sul vino. Se producessimo vodka si direbbe che 1 bicchiere di vodka a pasto farebbe bene.

[spot86]

Ovvio che consigliano tutti di bere il vino. Siamo una nazione che basa la sua produzione agricola sul vino. Se producessimo vodka si direbbe che 1 bicchiere di vodka a pasto farebbe bene.

bisogna chiedere ai russi!

[max_power]

bisogna chiedere ai russi!