CARNE E LATTE FANNO A PUGNI?

[Potino78]

Postato originalmente da : multipower:
<STRONG>Il problema è un altro, in teoria non bisognerebbe mischiare diverse fonti proteiche assieme perché ne rallenterebbero l'assimilazione.

Ciao!!

multipower</STRONG>

questa è una delle classiche "leggende" da palestra. E' stato dimostrato che l'assunzione contemporanea di cibi proteici diversi non provoca nessun rallentamento nella digestione, nel catabolismo del cibo e quindi nella successiva fase anabolica.

E' stato anche smentita la Dieta disssociata, figuriamoci...

[multipower]

Postato originalmente da : Potino78:
<STRONG>
questa è una delle classiche "leggende" da palestra. E' stato dimostrato che l'assunzione contemporanea di cibi proteici diversi non provoca nessun rallentamento nella digestione, nel catabolismo del cibo e quindi nella successiva fase anabolica.

E' stato anche smentita la Dieta disssociata, figuriamoci...</STRONG>

Allora come mai ci sono le proteine con misto latte+uova se non per rallentare l'assorbimento?
Comunque, potresti postare gli studi o qualche link di riferimento? Grazie!

Ciao!!

multipowe

[Dorian_Gray]

Postato originalmente da : Potino78:
<STRONG>
questa è una delle classiche "leggende" da palestra. E' stato dimostrato che l'assunzione contemporanea di cibi proteici diversi non provoca nessun rallentamento nella digestione, nel catabolismo del cibo e quindi nella successiva fase anabolica.

E' stato anche smentita la Dieta disssociata, figuriamoci...</STRONG>

Buono a sapersi.

[Potino78]

Le proteine "miste" non hanno l'obbiettivo di rallentare l'assorbimento (se poi qualche ditta la spaccia per tale con articoli ambigui è un'altro discorso).

Semplicemente sono delle miscele: la proteina dell'uovo è di per sè più "lenta" di quella del siero del latte e allora potrebbe essere un'idea avere le due cose in una in determinati momenti (tipo il pre-sonno a seguito di un allenamento serale quando lo stimolo ananbolico è ancora vivo e quindi necessiti del siero ma verosimilmente hai bisogno di un apporto aminoacidico graduale durante la notte con la proteina dell'uovo).

Per gli studi non mi chiamo Nicodipietro e non sono uno scienziato, però: ho letto su di un libro (non mi chiedere editore, autore, e balle varie... quelle cose le fa qualcun'altro e il libro non ce l'ho più ora) che comunque mi sembrava molto affidabile, che la dissociazione degli alimenti (riassumendo) sarebbe necessaria in quanto calerebbero i livelli di succhi gastrici nello stomaco e di conseguenza la digestione del cibo stesso.

Ebbene, veniva appunto sottolineato che questa variazione dei livelli dei succhi gastrici nello stomaco sarebbe minima e irrilevante ai fini pratici di una corretta digestione (veniva sottolineato come sia molto più importante masticare lentamente!).

Queste teorie io le ho viste consolidate da diversi servizi visti in TV (non tutto ciò che si sente è a priori da "buttare"), da articoli di attualità su giornali, e da link in Internet (che ora non ho sotto le mani ma che ti fornirò se mi capiterà l'occasione) tutti contro la dissociazione del cibo che mi smebra obbiettivamente ormai una teoria superata.

Questo è ciò che ho sotto le mani e logicamente sono qui per discuterne ed eventualmente essere smentito: vorrei vedere tuttavia gli studi che sostengono che mangiando latte e carne le proteine non vengono digerite!

[Potino78]

Questo ad esempio è un articolo che sottolinea come la dieta dissociata (anche se non è proprio quello che cercavo) non ha vantaggi.

"La dieta dissociata
non fa dimagrire prima"


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ROMA - La dieta dissociata, binomio cult per chi tenta di buttare giù grassi e masse adipose di vario genere, non funziona, o meglio non aiuta a dimagrire in tempi più veloci. Alternare semplicemente nei propri pasti la carne con la pasta non serve per accelerare la perdita di peso. Dopo 70 anni di sacrifici imposti ai golosi di tutto il mondo, costretti appunto a "dissociare" proteine e carboidrati, pena un aumento sconsiderato dei chili di troppo, adesso c'è il contrordine. La moda dietologica del '900 non ha superato il primo studio scientifico comparativo nella quale è stata messa a confronto con una normale dieta bilanciata. I risultati della ricerca, condotta in Svizzera, sono pubblicati nel numero di aprile dell'International journal of obesity.

Anni ed anni di sacrificio spariti nel nulla, seppelliti con una sola frase da Michele Carruba, presidente della Società nazionale degli specialisti di scienza dell'alimentazione, che ha detto: "E' un'ulteriore conferma scientifica della validità del principio secondo cui la dieta deve basarsi sulla varietà. E' sempre più chiaro che la scelta della dieta deve seguire i criteri della medicina basata sull'evidenza e abbandonare una volta per tutte le fantasie del singolo. Una delle regole sempre valide afferma proprio il contrario di quanto previsto dalle diete dissociate: più ogni singolo pasto è completo e bilanciato, meglio è".

Un bell'epitaffio, non c'è che dire, avvalorato da una ricerca condotta all'università di Ginevra, da un gruppo guidato da Alain Golay. Per un mese e mezzo sono state seguite 57 persone obese organizzate in due gruppi, uno dei quali seguiva la dieta dissociata e il secondo una dieta bilanciata. I pazienti di entrambi i gruppi dovevano comunque assumere una bassa quantità di calorie (1.100 chilocalorie al giorno) e avere un apporto energetico composto per il 45 per cento da carboidrati e per il 30 per cento da grassi. Chi seguiva la dieta dissociata, però, tendeva a mangiare meno grassi (25 per cento) rispetto a chi seguiva la dieta bilanciata (31 per cento). Di conseguenza i ricercatori si aspettavano risultati migliori dal primo gruppo, ossia dalla dieta dissociata.

Ma alla fine dello studio la dieta bilanciata è risultata più efficace perchè ha permesso di perdere in media 7,5 chili, contro i 6,2 persi da chi ha seguito la dieta delle combinazioni. Per i ricercatori questo significa che perdere peso non ha alcuna relazione con il modo in cui sono distribuiti alimenti e tipi di nutrimenti nei pasti. Quello che conta è solo il basso apporto di calorie. I ricercatori hanno osservato inoltre che i componenti dei due gruppi mostravano gli stessi livelli di colesterolo, trigliceridi e insulina, il che indica che i benefici per la salute associati alla perdita di peso sono gli stessi in entrambe le diete.

TRATTO DALLA REPUBBLICA

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Novità sulla dieta dissociata
Recenti ricerche dell'International Journal of obesity rivelano che le diete dissociate non sempre garantiscono perdita di peso. E' stato infatti dimostrato che non aiutano a smaltire i chili in eccesso. La ricerca è stata effettuata su circa 50 obesi, la cui metà è stata sottoposta ad una dieta dissociata: al termine dello studio non sono state rilevate differenze tra i due gruppi.


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Il concetto generale è comunque reversibile al concetto di una migliore digestione in quanto una migliore digestione porterebbe nella dissociata un dimagrimento.
Nel caso di un BodyBuilder una migliore digestione porterebbe a un miglior catabolismo del cibo e quindi a una migliore fase anabolica.
In ogni caso è abbondantemente dimostrato che la digestione "non è influenzata" dall'assunzione simultanea di alimenti diversi ma da ben altri fattori.

[Potino78]

... ah diemnticavo un'altra fonte auterevole da citare che è questo fourm, dove ho sempre visto confereme sul fatto che la dissociazione degli alimenti non ha nessun beneficio!

[flex wheeler]

GRANDE POT!!!!

[vance]

Postato originalmente da : THE ROCK:
<STRONG>Grazie, ma non dicevi che era buono?</STRONG>

[Dorian_Gray]

Postato originalmente da : multipower:
<STRONG>Il problema è un altro, in teoria non bisognerebbe mischiare diverse fonti proteiche assieme perché ne rallenterebbero l'assimilazione.

Ciao!!

multipower</STRONG>

ottimo per il pasto pre nanna allora

[Ospite]

Postato originalmente da : Conan:
<STRONG>"50ml.latte, 200gr. fesa di tacchino e 1 o 2 banane!
Ciao.
Conny</STRONG>

ma non eri contro il latte???

o la cura DANIEL ha fatto i "suoi effetti"?????

[Potino78]

x Flex e Max
Grazie per i complimenti ma non è nel mio stile postare studi...sapete che preferisco ragionare con la mia testolina, cercherò di non ripetermi




x Multipower:
hai ragione, si parava non di carbo e pro, ma di fonti di proteine diverse. Studi specifici in merito non ne ho più trovati (ti ricordo solo della questione dei succhi gastrici) ma in ogni caso il disocrso è ribaltabile.

La Dieta dissociata punta molto su una migliore digestione e quindi un miglior utilizzo del cibo per un dimagrimento. Noi parliamo di una migliore digestione per un miglior utilizzo delle proteine.
In ogni caso sembra proprio, in assoluto, che la digestione non dipende strettamente dall'assunzione contemporanea di cibi diversi, e non ne è rallentata significativamente da questi. Non succede fra amidi e proteine, figuriamoci fra proteine e proteine (non dimentichiamoci che si tratta pur sempre di scomporre la proteina in polipeptidi, tripetidi, dipeptidi, e peptide finale): quale problema potrebbe potrebbe nascere da una fetta di pollo assieme ad una di tacchino?

Piuttosto abbuffandasi con un surplus proteico ad ogni pasto potrebbe incombere questo problema che forse nel BB è trascurato.

In ogni caso caro Multipower ben vengano nuovi ed interessanti nozioni su qesto argomento nel caso tu dovessi trovare qualcosa.

ciao

[max_power]

Postato originalmente da : Potino78:
<STRONG>...La Dieta dissociata punta molto su una migliore digestione e quindi un miglior utilizzo del cibo per un dimagrimento. Noi parliamo di una migliore digestione per un miglior utilizzo delle proteine...
</STRONG>

Esatto...dopotutto il risultato finale è lo stesso.

max_power

[multipower]

Postato originalmente da : Potino78:
<STRONG>... ah diemnticavo un'altra fonte auterevole da citare che è questo fourm, dove ho sempre visto confereme sul fatto che la dissociazione degli alimenti non ha nessun beneficio!

</STRONG>

Ma di solito si parlava della dissociazione tra carboidrati e proteine, non tra diverse fonti di proteine, cmq io rimanendo nel dubbio cercherò conferme poi ti farò sapere.

Ciao!!

multipower

[max_power]

Postato originalmente da : flex wheeler:
<STRONG>GRANDE POT!!!!</STRONG>

Concordo in pieno !