maionese vs. olio

[David79]

volevo sapere alcune informazioni su questi due alimenti apparentemente simili, ma il primo demonizzato e il secondo osannato?

[Oliver Sparrow]

beh apparentemente simili un par di ciufoli

[ma_75]

Simili?

[Wolver|ne]

sn fonti d fat completamenti diverse.

[David79]

cioè spiegazioni?

[jeanpierrefux74]

maionese=grassi saturi

olio evo= insaturi

[David79]

io parlavo dell'olio di oliva, comunque ho letto alcuni siti che danno informazioni nutrizionali molto simili su questi alimenti:

http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/maionese.php

http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/olio-di-oliva.php

[DARIOT]

maionese=grassi saturi

olio evo= insaturi

scusa??? non mi pare proprio, i componenti della maionese sono
olio (le migliori e quella fatta in casa sono di oliva) o di girasole
uova
sale, eventualmente zucchero e aceto in tracce
dunque se togli il colesterolo dei tuorli (che si riduce a quantità minime perchè diluito dall'olio) dove stanno i saturi?????

[ma_75]

Olio d'oliva

Grassi saturi 13.808g
Grassi monoinsaturi 72.961g
Grassi polinsaturi 10.523g


Maionese


Grassi saturi 10.784g
Grassi monoinsaturi 18.026g
Grassi polinsaturi 45.539g



Direi che i valori sono un tantino diversi.
I grassi comunque vanno inseriti tutti in dieta, saturi compresi

[Wolver|ne]

la maionese nonostante sia una fonte d grassi saturi può starci tranquillamente.. anche se indubbiamente ci sn fonti d grassi migliori.

l'importante è conteggiarla nella quota calorica totale.

[tartufone]

la maionese nonostante sia una fonte d grassi saturi può starci tranquillamente.. anche se indubbiamente ci sn fonti d grassi migliori.

l'importante è conteggiarla nella quota calorica totale.

non solo,c'è anche olio

[Wolver|ne]

non solo,c'è anche olio

diciamo che è classificata tale.

ma ripeto cmq ci stà tranquillamente.

sè fatta in casa ancora meglio,molto più pulita.

[David79]

scusa ma l'unico valore che vedo diverso e nei grassi mono che sono comunque insaturi, che c'entrano i grassi saturi che rimangono praticamente uguali!

[max_power]

scusa ma l'unico valore che vedo diverso e nei grassi mono che sono comunque insaturi, che c'entrano i grassi saturi che rimangono praticamente uguali!

Certo che rimangono uguali. E' che voi pensate che è possibile classificare completamente un olio dentro una classe. Mi spiego meglio:

Olio d'oliva --> grassi monoinsaturi

Questo non vuol dire che l'olio d'oliva contenga esclusivamente grassi monoinsaturi. Più che altro li contiene in frazione maggioritaria.

Detto questo, anche l'olio d'oliva contiene una certa frazione di grassi saturi. Nella maionese i grassi saturi ci provengono sia dall'olio di semi di girasole con cui viene fatta, che dal tuorlo. Ergo le quantità sono pressocché equivalenti.

max_power

[DARIOT]

Certo che rimangono uguali. E' che voi pensate che è possibile classificare completamente un olio dentro una classe. Mi spiego meglio:

Olio d'oliva --> grassi monoinsaturi

Questo non vuol dire che l'olio d'oliva contenga esclusivamente grassi monoinsaturi. Più che altro li contiene in frazione maggioritaria.

Detto questo, anche l'olio d'oliva contiene una certa frazione di grassi saturi. Nella maionese i grassi saturi ci provengono sia dall'olio di semi di girasole con cui viene fatta, che dal tuorlo. Ergo le quantità sono pressocché equivalenti.

max_power

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