Il fiocchetto

***zajka*** · 15-07-2007, 22:58:55

Originariamente Scritto da Voodoo_Elvis Visualizza Messaggio

Sono di parma e ho in casa questo buonissimo fiochetto stagionato, e occhio sembra contenere pochissimo grasso, poco più della bresaola ma non si sa mai... voi sapete qualcosa di più? non so se mangiarlo o no...

cos'e' il fiocchetto?

roba vostra tipica?

a occhio anche il tenerone di casa modena sembra contenere poco grasso comunque

**Voodoo_Elvis** · 16-07-2007, 13:52:10

Originariamente Scritto da zajka Visualizza Messaggio

cos'e' il fiocchetto?

roba vostra tipica?

a occhio anche il tenerone di casa modena sembra contenere poco grasso comunque

è un salume suino, preso dalla parte pregiata della spalla del maiale e stagionato per diversi mesi (17-20) una prelibatezza...

**SognoDaBAR** · 16-07-2007, 15:00:39

E anche se fosse un pelino grasso dove sarebbe il problema?

***the_drifter*** · 16-07-2007, 15:01:03

se non mi sbaglio è tipo culatello, no?
a parte che è uno spettacolo assoluto (io adoro i vostri salumi)...dovrebbe avere i valori +o- del prosciutto, cioè non male ma abbondante in sodio

**Voodoo_Elvis** · 16-07-2007, 21:26:48

Originariamente Scritto da the_drifter Visualizza Messaggio

se non mi sbaglio è tipo culatello, no?
a parte che è uno spettacolo assoluto (io adoro i vostri salumi)...dovrebbe avere i valori +o- del prosciutto, cioè non male ma abbondante in sodio

è piu simile alla spalla, ma un pò più dolce... il culatello è differente, più pregiato!