Albumi: sodi o in padella?

[DAV]

Una domanda: è la stessa cosa mangiare gli albumi sodi o in padella con un flio d'olio?(tanto per non farli attaccare...)

[srinivasa]

Io direi in padella,ma senza olio,meglio usare una di quelle antiaderenti:-))

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every integer number is one of my favourite friends

[Kaiser Soze]

Io metto una goccia d'olio e poi lo spargo con un tovagliolino di carta.

Ciao

Kaiser Soze

[Napalm]

Originally posted by Kaiser Soze:
Io metto una goccia d'olio e poi lo spargo con un tovagliolino di carta.

[PaoloP81]

Proprio ieri avevo un esame di biochimica (porc..vaff..) su ste robe. Mi è rimasta in mente una cosa che ho letto sul mio libro a proposito di albumi crudi: questi contengono una proteina (avidina o qualcosa del genere) che ad alte dosi, raggiunto l'intestino, contrasta con l'assorbimento della biotina un cofattore abbastanza importante (delle reaz di carbossilasi). Se invece li si cuoce la proteina è denaturata e nessun problema teorico. Magari non è importante però ve l'ho detta.
Peccato che mi è rimasta in mente sta cosa del cavolo e invece le risposte alle domande del compito non me le ricordavo(...porc...vaff..)...
Ciao

[Kaiser Soze]

Esatto, per questo e anche per il pericolo salmonella non è molto indicato consumare albumi crudi.

Ciao
Kaiser Soze

[max_power]

Crudi c'è il pericolo di contrarre la salmonella !Meglio cotti ma senza olio.Di a tua madre se ha padelle aderenti cosicchè puoi fare a meno dell'olio.

max_power

[phoenix]

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Crudi c'è il pericolo di contrarre la salmonella !Meglio cotti ma senza olio.Di a tua madre se ha padelle aderenti cosicchè puoi fare a meno dell'olio.

max_power

[Max]

IO LI BEVO CRUDI DI FIATO , 12.

[mikeshell]

Originally posted by Max:
IO LI BEVO CRUDI DI FIATO , 12.

Anche io : 3 bicchieroni !!!!

[samurai ciabatti]

Originally posted by Kaiser Soze:
Esatto, per questo e anche per il pericolo salmonella non è molto indicato consumare albumi crudi.

Ciao
samurai ciabatti

[JOBLACK]

Originally posted by max_power:
Crudi c'è il pericolo di contrarre la salmonella !Meglio cotti ma senza olio.Di a tua madre se ha padelle aderenti cosicchè puoi fare a meno dell'olio.

max_power

Forse intendevi Antiaderenti.

[Ospite]

ti conviene cuocerli sempre,meno rischi,come salmonella,per me anche più buoni.

[phoenix]

Originally posted by JOBLACK:
Forse intendevi Antiaderenti.

Credo proprio di si.