Controindicazioni ALBUMI???

[WildMik]

ragazzi mi chiedevo : gli albumi hanno controindicazioni? nel senso se uno ne' mangia quantita' elevate ogni giorno succede qualcosa?

tipo 300ml a colazione, spuntini a base di albume...insomma se l'albume diventa la fonte proteica principale di una giornata si puo' fare o no?

[zanezink]

ragazzi mi chiedevo : gli albumi hanno controindicazioni? nel senso se uno ne' mangia quantita' elevate ogni giorno succede qualcosa?

tipo 300ml a colazione, spuntini a base di albume...insomma se l'albume diventa la fonte proteica principale di una giornata si puo' fare o no?

Io mangio regolarmente 6 albumi tutti i giorni da anni senza nessun problema

[max_power]

ragazzi mi chiedevo : gli albumi hanno controindicazioni? nel senso se uno ne' mangia quantita' elevate ogni giorno succede qualcosa?

tipo 300ml a colazione, spuntini a base di albume...insomma se l'albume diventa la fonte proteica principale di una giornata si puo' fare o no?

Se gli albumi li cuoci non hanno alcuna controindicazione. Le uniche "piccole controindicazioni" sono:

1) Molti non riescono a digerirli
2) Hanno un sapore che per alcuni è nauseabondo.

[spot86]

Se gli albumi li cuoci non hanno alcuna controindicazione. Le uniche "piccole controindicazioni" sono:

1) Molti non riescono a digerirli
2) Hanno un sapore che per alcuni è nauseabondo.

riguardo questo punto (rosso), cosa succede se non li cuoci?
io sapevo di una sostanza, l'avidina, presente nell'albume (solo in quello crudo), che poteva dar problemi...
sarebbe sbagliato mangiarli crudi?

[tartufone]

riguardo questo punto (rosso), cosa succede se non li cuoci?
io sapevo di una sostanza, l'avidina, presente nell'albume (solo in quello crudo), che poteva dar problemi...
sarebbe sbagliato mangiarli crudi?

inibisce l'assorbimento della vitamina H e nn fa assorbire la quota proteica,che eliminerai con le feci.

[Shoulders]

e poi si evita al salmonella!

[tartufone]

e poi si evita al salmonella!

anche;magari con i pastorizzati nn si presenta questo rischio,ma vanno cmq.

[max_power]

riguardo questo punto (rosso), cosa succede se non li cuoci?
io sapevo di una sostanza, l'avidina, presente nell'albume (solo in quello crudo), che poteva dar problemi...
sarebbe sbagliato mangiarli crudi?

Soprattutto il problema della Salmonella.

[dago85]

inibisce l'assorbimento della vitamina H e nn fa assorbire la quota proteica,che eliminerai con le feci.

ahahaha

posta i studi..ne hanno scritti libri e libri di questa cosa vero?oppure è una tua percezione?

[Kobe24]

Uova


La cottura dell'albume è necessaria per inattivare l'avidina, una proteina che da cruda sottrae la vitamina H all'organismo, poiché forma con questa una sostanza non assorbita dall'intestino; basta però una leggera cottura per far perdere all'avidina questa proprietà. Inoltre va tenuto conto che l'albumina presente nell'uovo crudo non viene digerita e si elimina tramite le feci; mangiando uova intere crude, parte del contenuto in proteine (circa il 60-70% delle proteine dell'albume) non viene quindi utilizzato; è consigliabile perciò consumare uova intere cotte (basta il riscaldamento a temperature inferiori alla bollitura, circa 70°), sia per inattivare l'avidina sia per rendere utilizzabile l'albumina.



Questa è presa da internet così puoi controllare subito: http://www.saluteoffresi.it/Utilita/...a_alimenti.htm

[dago85]

chi lo dice che sono autorevoli queste come affermazioni?

[Kobe24]

Beh, è un sito a cui collaborano diversi dottori e primari.

Cmq è una cosa che si sa da tempo, la trovi sui libri di genere.

[tartufone]

Beh, è un sito a cui collaborano diversi dottori e primari.

Cmq è una cosa che si sa da tempo, la trovi sui libri di genere.

no ma lui è preparato,lui è bravo e si può anche permettere di offendere i neofiti..

[max_power]

ahahaha

posta i studi..ne hanno scritti libri e libri di questa cosa vero?oppure è una tua percezione?

Direi che non è il caso di provocare.

[Whipper1980]

http://www.nutrition-foundation.it/notizie/mono_index.php?mode=visual&idnt=000228&np=3&pos=0

primo paragrafo

@Cris...è proprio + forte di te vero?