pasta integrale o riso??

**nIK0** · 18-06-2007, 21:28:38

Originariamente Scritto da misterblack79 Visualizza Messaggio

allora raga ...basta con i paragoni...dobbiamo vedere cosa si adatta alle nostra caratteristiche:
-la pasta ha un contenuto calorico leggermente superiore, è più ricca di lipidi, proteine e fibre mentre è più povera di acqua e carboidrati, però il riso, anche se ha un contenuto proteico inferiore alla pasta, ha un indice chimico* superiore che lo rende addirittura superiore alla pasta,Il riso è anche più digeribile poiché l'amido di riso è composto da granuli di dimensioni inferiori ed è più ricco di amilosio di 1 o 2 ore di attività gastrica contro le 3 o 4 ore della pasta...Infine il riso può essere utilizzato anche dai celiaci, poiché contiene poca prolammina, una sostanza che partecipa alla formazione del glutine...ecc

non posso lasciarti ancora rep x il momento....