Dieta Massa, eccola finalmente!!!! Ma e' OK???

[Potino78]

Quasi tutti i frutti in generale hanno un indice glicemico abbastanza basso quindi per fare BB sono ideali come ha detto mikeshell.

Pot

[mikeshell]

Attenzione pero' che la 'classica banana' (specialmente se matura), uva e fichi (per dirne alcuni) hanno IG alto.

Ciao
Mike

[HERO]

x mikeshell e chi ne ha voglia.
Sapresti allora dirmi dove trovare una tabella che avevo chiesto anche tempo fa',
dove trovare gli IG di ogno frutto fresco e secco con percentueli di zuccheri, carbo, etc.

Come al solito mi siete tutti molto utili anche se vedo poca partecipazione!!!
Mi sto facendo una cultura sulle scienze alimentari, ma ho ancora parecchi dubbi!!!

[Potino78]

In attesa del libretto di Mike (sicuramente più completo), puoi dare un'occhiata a questa tabellina...
Non commettere l'errore però di scegliere un alimento solo in base all'indice glicemico... esempio: l'IG delle patatine fritte non è molto alto .... ma sappiamo benissimo che le patatine hanno un'alta percentuale di grasso poichè cucinate nell'olio fritto (che perde le ottime proprietà che ha l'olio d'oliva crudo!).

Cereali
Pane integrale 72
Riso bianco 72
Pane bianco 69
Riso integrale 66
Muesli 66
Mais 59
Pasta 50
Fiocchi d’avena 49
Pasta integrale 42

Legumi
Piselli surgelati 51
Fagioli 40
Ceci 36
Piselli 33
Lenticchie 29
Soia 15

Verdura
Patate bollite 98
Carote 92
Rape 64
Patate fritte 51
Patate americane 48

Frutta
Datteri 72
Uvetta passa 64
Banane 62
Succo d’arancia 46
Arance 40
Mele 39
Pesche 29
Pompelmo 26
Uva 26
Prugne 25
Ciliegie 23

Latte e derivati
Gelati 36
Yogurt 36
Latte intero 34
Latte semiscremato 33
Latte scremato 32

Zuccheri
Glucosio 100
Miele 87
Saccarosio 59
Maltosio 59
Fruttosio 20

[mikeshell]

Scusa Pot.

Sicuro che l'uva e' solo 26 ?
Allora e' solo il succo che ha un IG alto ?

Ciao
Mike

[Potino78]

Sicuramente il succo d'uva ha un IG più elevato del frutto. Ci sono a volte dei falsi luoghi comuni su molti alimenti {pensa a quanti (non mi riferisco a persone del forum, mi riferisco a credenze "popolari") sostengono che la pasta non fa ingrassare solo perchè ha pochissimi grassi...e ne mangiano a volontà in bianco!!}, e credo che l'uva possa essere uno di questi.
Effettivamente un IG così basso ha suscitato anche in me qualche perplessità, e perciò invito chiunque a proporre altre tabelle per fare dei paragoni, che è l'unico mezzo attuale per avvinarsi alla realtà della composizione degli alimenti. Purtroppo accade spesso di essere smentiti su questioni che reputavamo chiuse ed assodate... è il nostro mestiere no?


x dovere di cronaca: la tabella è stata prelevata dal sito abc-fitness.come e in maniera identica è riportata su un sito linkato in dica33.it (che mi sembra una fonte autorevole).

Pot

[mikeshell]

Purtroppo i babbei degli SA non mi hanno ancora riabilitato la mail ...

Pot non mettevo in dubbio la veridicita' della tabella ... magari pero', per sbaglio, avevi invertito le cifre.
In fondo non e' cosi' sorprendente : ad esempio le prugne, se secche, hanno un IG altissimo (rispetto a quelle fresche che e' basso).

Ciao
Mike

[Potino78]

Tranquillo, ho scritto la fonte della tabella solo per "declinare" ogni responsabilità! I valori sono prorpiuo quelli comuqnue, ho ricontrollato.



Pot

[mikeshell]

Io ho un libretto molto utile dove c'e' tutto.
Conosco un sito americano dove c'e' qualsiasi alimento(devi solo sapere il nome in inglese dell'alimento). L'ho memorizzato in una mail e in questo momento mi hanno 'disabilitato'. Appena mi riabilitano te lo indico.

Ciao
Mike

[HERO]

Scusate se ho capito bene un IG alto e' vicino a 100 mentre un IG basso e sotto i 50,
e' cosi'?
E mettendo insieme piu' alimenti con IG basso si puo' arrivare ad assimilare un pasto con IG alto, ad esempio mangiando pasta + fagioli rispettivamente IG 50 + IG 40 per un totale = IG 90?

Ciao
HERO

[HERO]

Dimenticavo perche' allora Animal mi consiglia di togliere dalla dieta il fruttosio che è uno zucchero semplice che si annida nel fegato e appena l'organismo avverte un eccesso di carbo,si preoccupa innanzitutto di smaltire quello e questo non va a vanteggio dell'ingrandimento delle riserve di glicogeno?

Boohh!!! Ognuno dice la sua!!!

Ciao
HERO

[HERO]

A dimenticavo un grazie anche a Max e Cowboy !!!

Ciao
HERO

[HERO]

Grazie Mikeshell per la tua puntualizzazione sul fruttosio!!!
Comunque sapevo dello strano effetto dei fagioli !!!

Ciao alla prossima!!!

HERO

[mikeshell]

Noooo . Non si sommano mica gli IG !!!
Almeno di 'particolari reazioni' (ma dei fagioli io ne conosco di altro tipo ), ma non sono cosi' esperto da saperle.

Il fruttosio e' vero che ha un IG di 20 ma e' uno zucchero semplice. Lo 'assorbi' tutto subito con un dispendio minimo per metabolizzarlo e se per caso non 'ti serve' in quel momento si accumula in grasso.

Ciao
Mike