piccola golosità.......

[Eddie]

Gawain (scusate tutti se mi rivolgo a lui, ma su questo aspetto credo sia un mostro di preparazione) potresti indicarmi per favore i valori nutrizionali e l'IG della farina di castagne (quella dolce, per intenderci....)e darmi anche una tua opinione.....
io mi faccio una specie di dolce con questa farina, albumi e pinoli, una specie di castagnaccio ma senza olio e uvetta, però mi è sorto il dubbio.........
grazie ciao

[Gawain]

Kcal 343

Proteine 6,1 gr
Carboidrati 76,2 gr
Grassi 3,7gr
(di cui saturi 1 gr)

Sodio (mg) 11

Potassio (mg) 847

Ferro (mg) 3,2
Calcio (mg) 50
Fosforo (mg) 164




IG=64

[This message has been edited by Gawain (edited 08-03-2001).]

[kappa]

Già che ci sei, ci dici tutta la ricetta? Anch'io sono golosa....
Thanks
K

[phoenix]

Originally posted by kappa:
Già che ci sei, ci dici tutta la ricetta? Anch'io sono golosa....
Thanks
K

[Eddie]

E' molto semplice: prendi la farina di castagne (la quantità ovviamente dipende da quanto ne vuoi.....) e la impasti con acqua e gli albumi (che devono essere molto "liquidi" cioè appena scottati nell'acqua bollente) finchè non diventa una crema, cui aggiungerai un pizzico appena di sale e, se vuoi, di bicarbonato. Stendi la crema in una teglia antiaderente (oppure passi un cucchiaino-NON DI PIU'- d'olio nella teglia) infili tutto in forno finchè non lo vedi crepare....togli e guarnisci con pinoli (il massimo sarebbe anche un pò di uvetta, ma.....occhio ai carbo dopo)aspetti che si raffreddi e....buona merenda (o colazione)!!!! A proposito, il merito (o la colpa.... ) è solo mia, è tutto di mia invenzione.....
ciao
P.s. grazie Gawain