Info Legumi....

[Danny Boodman]

Leggendo un po' di post non vedo nominare i vari legumi...Ceci Fagioli Fave Lenticchie.

Siccome molti nutrizionisti li mettono quasi in sostituzione della carne e del pesce in quanto sono cibi proteici con poco grasso e carbo non vedo il xche' non li mettiate nelle diete??

Illuminatemi in tal senso.

[max_power]

I legumi come ha detto Conan devono essere associati a proteine complete prese da carne,latte,uova,pesce.


max_power

[Gawain]

Originally posted by max_power:
I legumi come ha detto Conan ...

max_power

[Dorian_Gray]

La sostituzione della carne con i legumi è del tutto errata. Ho studiato che, a parte la soia forse, il valore biologico delle proteine nei legumi non è proprio dei più nobili....

[Dorian_Gray]

La sostituzione della carne con i legumi è del tutto errata. Ho studiato che, a parte la soia forse, il valore biologico delle proteine nei legumi non è proprio dei più nobili....

[max_power]

Originally posted by Gawain:

No...scusa...l'avevi detto tu !


max_power

[Gawain]

I legumi sono alimenti importanti perchè sono un ottima fonte di
proteine: ne contengono dal 20 al 40 % , più del doppio rispetto ai cereali.
Essi sono una buona fonte di Carboidrati e di conseguenza di energia.
Presentano inoltre anche buone quantità di Vitamine del gruppo B e Sali
Minerali quali Calcio, Ferro, Fosforo.
I legumi presentano altri benefici quali il ridotto contenuto di grassi (2-3%)
e un’elevata quantità di fibra alimentare.

Purtroppo dal punto di vista nutritivo i legumi risultano essere particolarmente ricche di lisina ma scarseggiano di aminoacidi solforati, pertanto la loro qualità proteica non è elevata; per ovviare a tale carenza è utile consumare i legumi in associazione con i cereali.

[This message has been edited by Gawain (edited 08-03-2001).]

[Potino78]

Originally posted by Gawain:
Per assicurarsi un profilo aminoacidico completo è bene associarli coi cereali.


[This message has been edited by Gawain (edited 08-03-2001).]

è così che allora possiamo definirli "quasi" in sostituzione della carne per quanto riguarda il tipo di proteina che si viene a "formare".

Devi logicamente tener presente che in questo pasto hai, oltre alle pro, un massiccio apporto di carboidrati (additivo: derivante dal cereale e dal legume), mentre la carne è proteina + grasso (la quantità di questo logicamente dipende dal tipo di carne).



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[Ospite]

Originally posted by Dorian_Gray:
La sostituzione della carne con i legumi è del tutto errata. Ho studiato che, a parte la soia forse, il valore biologico delle proteine nei legumi non è proprio dei più nobili....

beh è vero le pro della carne e quelle dei legumi non sono proprio la stessa cosa,per me non è del tutto corretto sostituire la carna con i legumi in un pasto.possono essere un complemento ma non un'alternativa.

[phoenix]

A me non fanno trombettare...

[max_power]

Originally posted by phoenix:
A me non fanno trombettare...

[max_power]

Originally posted by Dorian_Gray:
La sostituzione della carne con i legumi è del tutto errata. Ho studiato che, a parte la soia forse, il valore biologico delle proteine nei legumi non è proprio dei più nobili....

[Conan]

ti hanno detto tutto sui legumi apparte una cosa che ti ricordo io: fanno scureggiare!!!
Conan

[max_power]

Originally posted by Conan:
ti hanno detto tutto sui legumi apparte una cosa che ti ricordo io: fanno scureggiare!!!
Conan

Questa è una drammatica e pesante verità....
Quindi cerca di limitarne le dosi.Comunque sia non fanno scorreggiare tutti.


max_power

[Ospite]

Originally posted by phoenix:
A me non fanno trombettare...

hai mai mangiato un bel pò di fagioli!
trombetti eccome!