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Chi conosce i valori nutrizionali dello speck? Non riesco a trovarlo su nessuno dei siti dove ci sono le tabelle alimentari.
Grazie in anticipo a chi sapra' dirmi qualcosa.
Fai riferimento grosso modo ai valori del prosciutto crudo.
Ciò che è importante è se riesci ad ottenere una fetta finale magra e rossa asportando il filamento di grasso laterale più evidente.
Giustamente è stato detto da alcuni che questa operazione è più difficle che non con il prosciutto crudo: dipende molto dalla fetta (purtroppo in effetti è raro trovarla priva di filamenti interni).
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SPECK
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