Pizza

[Bellero]

considerarlo semplicemente uno sgarro piacevole, no?

ma effettivamente....quando si sgarra non si stanno a vedere di certo i macronutrienti...basta che lo sgarro sia tale e non una costante

[ma_75]

considerarlo semplicemente uno sgarro piacevole, no?

[dij]

ho trovato questo su di un sito:

Pizza
Molte persone hanno notato che la pizza sembra mantenere la loro glicemia alta più a lungo che un altro cibo. Mentre la ragione per la quale succede questo rimane un mistero, questa credenza popolare ha ora una conferma scientifica.
Ahern et al. hanno confrontato su pazienti insulino dipendenti l'effetto di un pasto a base di pizza con quello prodotto da un pasto che contiene cibi ad alto indice glicemico. Hanno scoperto che sebbene inizialmente l'incremento della glicemia era simile per i due pasti, l'IG ha continuato a salire ed è aumentato significativamente dalle 4 alle 9 ore successive dopo la pizza, diversamente che per il pasto di controllo. Un effetto simile lo dà anche la focaccia salata.

questo è vero...l'avevo già sentito...

[max_power]

ma effettivamente....quando si sgarra non si stanno a vedere di certo i macronutrienti...basta che lo sgarro sia tale e non una costante

[dij]

ho trovato questo su di un sito:

Pizza
Molte persone hanno notato che la pizza sembra mantenere la loro glicemia alta più a lungo che un altro cibo. Mentre la ragione per la quale succede questo rimane un mistero, questa credenza popolare ha ora una conferma scientifica.
Ahern et al. hanno confrontato su pazienti insulino dipendenti l'effetto di un pasto a base di pizza con quello prodotto da un pasto che contiene cibi ad alto indice glicemico. Hanno scoperto che sebbene inizialmente l'incremento della glicemia era simile per i due pasti, l'IG ha continuato a salire ed è aumentato significativamente dalle 4 alle 9 ore successive dopo la pizza, diversamente che per il pasto di controllo. Un effetto simile lo dà anche la focaccia salata.

solo x curiosità, max ti risulta questa cosa?

[f.b.o]

uovo? che te magni la pizza alla carbonara?


pero' sarebbe da provare....

garantisco: buona

[max_power]

solo x curiosità, max ti risulta questa cosa?

Si, ma non per forza è positiva il fatto che un alimento mantenga una glicemia alta per un tempo elevato. Se l'alimento mantiene una glicemia alta è pur sempre segno di un elevato carico glicemico: nel caso della pizza questo sembra ovvio in quanto la pasta della pizza contiene molti carboidrati.

Solitamente quindi si preferiscono cibi originariamente a basso IG, ma con un carico glicemico non elevatissimo. Esempio lampante i legumi: contenendo meno carboidrati rispetto alla pasta, favoriscono una glicemia più bassa e una curva glicemica più costante.

[dij]

difatti io dicevo ke nn è una cosa buona questa! anzi! (sgarro etc etc)
una caratteristica davvero particolare...:-/

[max_power]

difatti io dicevo ke nn è una cosa buona questa! anzi! (sgarro etc etc)
una caratteristica davvero particolare...:-/

Sì, una caratteristica magari tipica di tutti quei cibi molto ricchi in carboidrati e che presentano anche una certa quantità di grassi.

[dij]

;-)