ciao a tutti mi e sorto un dubbio... ma le kcal del pane derivano essenzialmente dalla mollica o dalla crosta? perche io ho la bitudine di levarla tutta la mollica perche non mi piace.. ora mi chiedevo 100 gr( un panino integrale normale) equvalgono a 100 gr di pane( ma senza la mollica dentro)????
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mollica e crosta sono lo stesso materiale;poi sappi che le kcal derivano dalla parte EDIBILE.
quindi in questo caso sia dalla crosta che dalla mollica.Last edited by Ospite; 23-04-2007, 17:07:16. -
ah ok perchè non mi ricordo una volta avevo letto qualkosa che diceva ke la mollica fosse piu calorica della crostaCommenta
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già...l'impasto è il medesimo...per cui per quale motivo dovrebbe esserci differenza?Originariamente Scritto da tartufone Visualizza Messaggiohttp://www.youtube.com/watch?v=yjPKP3Y5ZT8
sigpic
"Avrei potuto ucciderli tutti, avrei potuto uccidere anche te. In città la legge sei tu, qui sono io! Lascia perdere; lasciami stare o scateno una guerra che neanche te la sogni! "Commenta
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che obiettivi hai?Originariamente Scritto da pepo88 Visualizza Messaggio
Originariamente Scritto da Giampo93Commenta
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di aumentare di massa ma non eccessivamente perche faccio nuoto e quindi poi comporterebbe la prestazioen in acqua.. cmq e una doanda unicamente per curiositàCommenta
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volendo essere pignoli, .. a parità di peso la crosta è più calorica in quanto meno idratata della mollica. Infatti è la parte più esposta al calore durante la cottura, ed è per questo ke rimane più croccante=più secca. X lo stesso motivo il pane grattugiato è molto più calorico del pane normale. Quindi se capita di mangiare pane secco o tostato è bene aggiungere un 10% al suo peso ... però siccome noi siamo "Pippe mentali FREE" ..Originariamente Scritto da pepo88 Visualizza Messaggio
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