lecitina di soia: anche in definition ?

**chikatilo** · 23-04-2007, 15:45:03

bella domanda, aspetto con ansia na risposta.

***nomoretrouble*** · 23-04-2007, 15:50:25

bilancia i grassi di tutta la dieta, 2-3 cucchiaini di lecitina saranno già 10gr, quindi all'incirca 80kcal

***nomoretrouble*** · 23-04-2007, 15:50:51

quindi 8-9 grammi di grassi

**nIK0** · 23-04-2007, 18:54:34

non è che faccio la conta dei grassi, etc etc di solito... diciamo che mi regolo a seconda della giornata.

**nIK0** · 17-05-2007, 16:02:16

altra domanda sulla lecitina di soia...
oggi ne ho messa un po' nel tonno al naturale (stamattina, dato che mi porto via il pranzo da casa), alle 12.30 si era sciolta tutta, dando pure un sapore diverso al tonno natural.
è indifferente, prenderla subito o dopo 6-7 ore che sta a contatto con il cibo ??

**viandante** · 17-05-2007, 16:31:10

Ho letto che è un emulsionante, ma non ho capito che vuol dire, cioè la posso usare come la maizena per far addensare le cose? Tipo budino dietetico...

**nIK0** · 17-05-2007, 16:34:47

Originariamente Scritto da viandante Visualizza Messaggio

Ho letto che è un emulsionante, ma non ho capito che vuol dire, cioè la posso usare come la maizena per far addensare le cose? Tipo budino dietetico...

la lecitina di soja è sopratutto un integratore di grassi...

"La LECITINA di SOIA, favorisce la digestione dei grassi, abbassa il colesterolo, previene la aterosclerosi, l'infarto e l'ictus cerebrale, evita la formazione dei calcoli biliari, contribuisce alla depurazione del fegato e dei reni, riduce le lipoproteine a bassa densità, LDL nocive e fa aumentare quelle ad alta densità le HDL benefiche. E' utile nei casi di affaticamento mentale, favorisce i processi di memorizzazione, aumenta i livelli del metabolismo energetico, mantiene la fluidità cellulare, è coadiuvante nelle psicosi affettive, nelle malattie maniaco depressive, nella cura dell'epatite, svolge anche una azione antivirale, previene le malattie cardiache, di aiuto nei problemi genitali femminili e maschili"

***frastaff89*** · 17-05-2007, 17:39:38

attento al possibile aumento dell'ormone femminile...dovuto ad un alto uso di soia...

**dago85** · 17-05-2007, 17:40:57

Originariamente Scritto da nIK0 Visualizza Messaggio

la lecitina di soja è sopratutto un integratore di grassi...

"La LECITINA di SOIA, favorisce la digestione dei grassi, abbassa il colesterolo, previene la aterosclerosi, l'infarto e l'ictus cerebrale, evita la formazione dei calcoli biliari, contribuisce alla depurazione del fegato e dei reni, riduce le lipoproteine a bassa densità, LDL nocive e fa aumentare quelle ad alta densità le HDL benefiche. E' utile nei casi di affaticamento mentale, favorisce i processi di memorizzazione, aumenta i livelli del metabolismo energetico, mantiene la fluidità cellulare, è coadiuvante nelle psicosi affettive, nelle malattie maniaco depressive, nella cura dell'epatite, svolge anche una azione antivirale, previene le malattie cardiache, di aiuto nei problemi genitali femminili e maschili"

non ho mai pensato di integrarla..sarebbe da provare..quanti carbo contiene?

P.S.= SIAMO A 2000 MESSAGGI RAGAZZI!!!!!!!!!!!!! GRAZIE A TUTTI

I LOVE YOU

**nIK0** · 17-05-2007, 19:12:09

Originariamente Scritto da frastaff89 Visualizza Messaggio

attento al possibile aumento dell'ormone femminile...dovuto ad un alto uso di soia...

buono a sapersi...
vabè che la lecitina non la uso proprio ogni giorno... come soja invece c'è il "latte" che al mattino è un classico con i suoi 200-300ml. Comunque cosa intendi x ALTO consumo di soja ?

x DAGO:

Analisi mediaper 10g (3 cucchiaini circa)
Valore energetico 76,6 kcal / 315 kj
PROTEINE 0g
CARBOIDRATI 0,77 g
GRASSI di cui: 8,17g
Saturi 1,54g
Monoinsaturi 0,78g
Polinsaturi 3,4g
Fosfolipidi 7,3g
VITAMINA E 7,5 mg (75% *)
VITAMINA B6 0,5 mg (25% *)

***bigtime*** · 17-05-2007, 20:25:42

Originariamente Scritto da viandante Visualizza Messaggio

Ho letto che è un emulsionante, ma non ho capito che vuol dire, cioè la posso usare come la maizena per far addensare le cose? Tipo budino dietetico...

emulsionante prorpio nel senso di tensioattivo,cioè ti stabilazza l'emulsione... tipo olio/acqua o viceversa...
se non erro la lecitina e costituita pirncipalmente da fosfatidiletanolammina e fosfatidilcolina..in pratica molecole anfipatiche ,stabilizza l'emulsione per quaesto...

se non erro glicerolo in cui 2 posizioni sono esterificate da ac. grassi e una dal fosfato....

**viandante** · 17-05-2007, 21:06:04

Originariamente Scritto da bigtime Visualizza Messaggio

emulsionante prorpio nel senso di tensioattivo,cioè ti stabilazza l'emulsione... tipo olio/acqua o viceversa...
se non erro la lecitina e costituita pirncipalmente da fosfatidiletanolammina e fosfatidilcolina..in pratica molecole anfipatiche ,stabilizza l'emulsione per quaesto...

se non erro glicerolo in cui 2 posizioni sono esterificate da ac. grassi e una dal fosfato....

ok, grazie per la risposta. Ma per fare il budino... va bene?
Che la maizena so 90 carbo ogni 100 gr, quasi 1:1!