L'uovo

[lo zar]

Una domanda per gli intenditori:
i grassi dell'uovo sono considerati "buoni" o "cattivi"??????
Avanti Phoenix, Gawain,Potino fatevi sotto.......

[JOBLACK]

Non sono uno di loro...........
ma voglio rispondere;
se si considerano gli albumi.......zero grassi.
con i tuorli,beh',i grassi ci sono eccome e non sono certo "buoni"

[max_power]

Ecco alcune curiosità sull'uovo:

calorie per un uovo di gallina= 80 di cui 12 sono dell'albume e ahime 68 sono nel tuorlo.Vedi perchè i bodybuilder ne mangiano così tante ?Buttano i tuorli...

[Potino78]

Albume dell'uovo: proteine completa con tracce di grassi (significa nel reale: zero grassi).

Tuorlo dell'uovo: grassi saturi da evitare (nei limiti del possibile ovviamente.... se alla domenica ti viene voglia di una frittata.... ) e proteine.
I grassi insaturi rappresentano circa il doppio (in grammi) delle proteine. Un vero peccato altrimenti ci magnavamo tutto insieme... bianco e rosso...

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| ~~~ pot ~~~ |
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[lo zar]

Oggi come spuntino mi sono fatto una frittatina con 2 tuorli e 8 albumi
Ho forse sbagliato???????????

[lo zar]

scusate non una frittata, ma semplicemente cotti in padella (con pocoooooooooo olio per non fare aderire)

[JOBLACK]

meglio di cosi'......

[Gawain]

% Parte Edibile 87
Acqua (g) 77,1
Proteine (g) 12,4
Lipidi (g) 8,7

Colesterolo 371
Non demonizziamo questo alimento.
E' sì ricco di grassi e di colesterolo, ma può favorire la produzione endogena del testosterone.
Per gli albumi via libera.
Per i tuorli, come ogni cosa, moderazione

[phoenix]

Concordo con qunato detto sopra, le prime preoccupazioni che ho avuto quando iniziai la cheto furono proprio i tanti tuorli giornalieri, cosa sconsigliata da tutti, in verità non mi hanno dato nessun problema, anche se credo che superare i 10/12 tuorli settimanali sia un rischio.
Comunque oggi le uova sono molto più magre e con meno colesterolo grazie alle "diete" salutistiche che vengono imposte alle galline.

[srinivasa]

Vediamo, facendomi delle belle frittatine di 10 albumi ed un tuorlo a pranzo o come "spuntino" di meta' mattinata, crdete che ecceda con la dose di proteine per razione? Per dirla piu' semplicemente 10albumi li devo moltiplicare per quante proteine cadalbume:-) Non vorrei esagerare e dover buttare oltre il tuorlo anche il bianco...seppur per vie traverse ;-))

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every integer number is one of my favourite friends

[Potino78]

Su 100g di albume, circa 11 sono di proteine.

Dipende da quanto è grande e quanto pesa l'albume quindi. In media peserà una qurantina di grammi, quindi circa 4grammi di proteine per albume, forse qualcosa di più.

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| ~~~ pot ~~~ |
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[phoenix]

No, purtroppo mediamente qualcosa in meno, circa 3.

[Body80]

Cmq uno o due tuorli su 10 albumi si possono anche mangiare.

[phoenix]

Sicuramente.

[srinivasa]

Grazie delle notizie Pot e Phoenic, mi regolero' molto meglio nelle mie prossime frittate :-)))

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