fagioli , mais e tonno

[grandezollo]

che ne pensate di un insalata con fagioli ,mais e tonno?
forse non vanno mischiate le proteine dei fagioli e tonno?

[Jack the r(e)aper]

L' ideale è associare i legumi ai cereali.

[Shift]

L' ideale è associare i legumi ai cereali.

Quoto...l'associazione che hai fatto è buona, ma prova a mettere l'avena decorticata al posto del mais, o cmq orzo o farro, sappimi dire.

[Jack the r(e)aper]

L' ideale è associare i legumi ai cereali.

Perchè "sebbene di origine vegetale, queste proteine apportano alcuni aminoacidi essenziali, come lisina, treonina, valina e triptofano, in discreta quantità, superiore a quella presente nelle proteine del frumento, del mais e del riso. Queste ultime, d’altra parte, contengono buone dosi di aminoacidi solforati, che sono invece scarsi nei legumi. Ecco perché l’associazione di cereali o loro derivati con i semi di leguminose è molto razionale e può mettere a disposizione dell’organismo una miscela proteica il cui valore biologico è paragonabile a quello delle proteine animali. Pasta con fagioli, pasta con ceci e riso con piselli rappresentano, perciò, piatti completi dal punto di vista nutrizionale"

I principali cereali sono avena, farro, frumento, grano saraceno, mais, miglio, orzo, riso e segale

I principali legumi: fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave


Aspetto delucidazioni

[fresk]

un mix x una cagata assicurata

[Shift]

Perchè "sebbene di origine vegetale, queste proteine apportano alcuni aminoacidi essenziali, come lisina, treonina, valina e triptofano, in discreta quantità, superiore a quella presente nelle proteine del frumento, del mais e del riso. Queste ultime, d’altra parte, contengono buone dosi di aminoacidi solforati, che sono invece scarsi nei legumi. Ecco perché l’associazione di cereali o loro derivati con i semi di leguminose è molto razionale e può mettere a disposizione dell’organismo una miscela proteica il cui valore biologico è paragonabile a quello delle proteine animali. Pasta con fagioli, pasta con ceci e riso con piselli rappresentano, perciò, piatti completi dal punto di vista nutrizionale"

I principali cereali sono avena, farro, frumento, grano saraceno, mais, miglio, orzo, riso e segale

I principali legumi: fagioli, piselli, lenticchie, ceci e fave


Aspetto delucidazioni

Per semplificare le cose, diciamo che le proteine dei cereali e quelle dei legumi sono complementari, ossia la deficienza di alcuni aminoacidi nell'una sono in abbondanza nell'altra e viceversa, così da ottenere un quadro proteico completo rispetto all'assunzione separata che avrebbe un VB minore.

[Jack the r(e)aper]

Poi bisognerebbe esaminare i singoli valori nutrizionali di legumi e cereali, alucni sono per un bb meglio di altri.

[grandezollo]

quindi un insalata di mais tonno e fagioli andrebbe bene?
o solo fagioli e mais?

[Shift]

quindi un insalata di mais tonno e fagioli andrebbe bene?
o solo fagioli e mais?

va bene, ma potrebbe migliorare se al mais sostituissi altri cereali, cmq così va bene.

[grandezollo]

scusami ma sono confuso ho letto su questo forum che le proteine non vanno mischiate allora perchè tonno e fagioli vanno bene?

[grandezollo]

nessuno lo sa?

[Shift]

scusami ma sono confuso ho letto su questo forum che le proteine non vanno mischiate allora perchè tonno e fagioli vanno bene?

Le proteine non vanno mischiate?

E chi l'ha detto?

Legumi + cereali sono il mix migliore per ottenere proteine complete!

[grandezollo]

si lo sò che legumi e cereali vanno bene ma se io mi mangio insieme anche il tonno che sono proteine diverse va bene?

[TASSINARO]

Puoi fare fette wasa+fagioli e va benissimo.Sarebbe troppo poi mangiarci pure il tonno se ti fai 100g fette wasa+250g fagioli.

[grandezollo]

ma io non riesco a capire questa cosa delle proteine che non si possono mischiare se io per esempio mi mangio un bistecca e poi un bel pezzo di caciotta fa male?