albume e micronde

[Simon82]

Quindi non capisco.. conviene cuocerli sulla padella finche gli albumi aperti dall'uovo non si solidificano o covinene fare diversamente?

Di solito faccio 1 uovo intero e 4 tuorli nella padella antiaderente e bastano e avanzano per sostituire la fetta di carne.. a livello proteico non saremmo alla pari ma ogni tanto non muore nessuno anche un pelo meno di proteine visto che 3 ore prima e 3 ore dopo ci sono pasti proteici per i beati.

[Yashiro]

Spero tu voglia dire 1 uovo intero e 4 ALBUMI....

[Tomcat]

La cottura già a soli 70 °C ne provoca la coagulazione e l'assorbimento da parte dell’intestino.Il valore biologico dipende dalla cottura: è massimo per l'uovo crudo e minimo per l'uovo strapazzato o in frittata. In particolare l'uovo sodo mantiene un alto valore biologico solo se non è troppo cotto.

Allora sarebbe meglio preparare il uovo sodo?, io per cuocerli li metto in un recipiente con acqua poi aspetto che l'acqua raggiunga il bollore e li lascio bollire per 5 minuti. Faccio bene o 5 min sono troppi?