ciao ragazzi....da qualche tempo ho preso a fare il pane con mio padre....ultimamente abbiamo fatto il pane tipico tedesco(70%frumento e 25% segale) cosa ne dicte come ig??? inoltre ho trovato la farina di kamut? come vi sembra.....sto in definizione e sto cercando piu possibilità di fonte di carbo a basso ig
-
Per abbassare l'IG del pane la farina di frumento non la devi aggiungere. Dovresti fare un pane interamente a base di farina integrale di segale. Quel pane 70 % frumento - 25 % di segale, come colore è venuto marroncino chiaro vero ?Originariamente Scritto da simonLA Visualizza Messaggio
La farina di kamut ha un basso IG.
max_powerMax_power, The Sicilian Rock -
-
io faccio il pane integrale di kamut da più di un anno, e ti posso garantire che ha un ig molto basso, (sono molto sensibile agli sbalzi glicemici e li sento subito) quello che hai fatto con segale e frumento ha un ig mooolto alto, forse più che il pane bianco normale (quello tedesco comunque non è preparato cosi) se lo fai 100% segale non può lievitare xrchè alla segale manca il glutineCommenta
-
No, l'IG non è più alto rispetto al pane bianco raffinato di 100 % di farina di grano. La segale ne abbasserebbe l'IG indirettamente.Originariamente Scritto da nomoretrouble Visualizza Messaggio
max_powerMax_power, The Sicilian RockCommenta
-
Originariamente Scritto da simonLA Visualizza Messaggio
Puoi miscelare la farina con la CRUSCA magari....abbassi il carico glicemico, aggiungi fibre.....e ne puoi mangiare anke di più
le banane dopo il work out..........ti servono x ristabilire l'indice glicemico ke hai perso durante l'allenamento in modo da riattivare il ciclo di krebs x la sintesi di adpCommenta
Commenta