salmone affumicato!

[frastaff89]

anche io sapevo ke i lipidi fossero sul 9%...

[Mr. Anderson]

chi te lo ha detto? l'affumicatura non è un processo di cottura ma di conservazione, tant'è che la miglior affumicatura avviene a freddo.

i valori di grassi sono circa 9%

beh allora prenditela con l'INRAN

[Mr. Anderson]

Composizione chimica e valore energetico degli alimenti per 100g di parte edibile


SALMONE AFFUMICATO
% Parte Edibile 100
Acqua (g) 64,9
Proteine (g) 25,4
Lipidi (g) 4,5

[tartufone]

Composizione chimica e valore energetico degli alimenti per 100g di parte edibile


SALMONE AFFUMICATO
% Parte Edibile 100
Acqua (g) 64,9
Proteine (g) 25,4
Lipidi (g) 4,5

sono proprio questi i valori

[frastaff89]

ma cmq dipende la pesce stesso...sapevo ke la % di grassi variava anche in base al mese i cattura del salmone stesso...infatti quando è nel periodo della riproduzione mi sembra ke i grassi aumentino...


sulla mia confezione cè scritto 9...

[Mr. Anderson]

ma cmq dipende la pesce stesso...sapevo ke la % di grassi variava anche in base al mese i cattura del salmone stesso...infatti quando è nel periodo della riproduzione mi sembra ke i grassi aumentino...

beh cambia anche se è di allevamento o meno

[Mr. Anderson]

chi te lo ha detto? l'affumicatura non è un processo di cottura ma di conservazione, tant'è che la miglior affumicatura avviene a freddo.

i valori di grassi sono circa 9%

P.S. cmq io nn ho detto che l'affumicatura è una cottura, ma solo che fa perdere i grassi....

[frastaff89]

si certo...cmq si spera ke nn sia di allevamento...

[DARIOT]

P.S. cmq io nn ho detto che l'affumicatura è una cottura, ma solo che fa perdere i grassi....

ok ma al momento mi sfugge un altro metodo di far perdere i grassi ad un alimento se non la cottura!