barrette proteiche fatte in casa

[ripper]

Ho già letto qlcs di simile in questa sezione.... perciò volevo chiarirmi tutti i dubbi e magari fare un post chiaro per tutti.

Allora, io vorrei sapere come fare delle barrette proteiche, in casa, che abbiano un alto contenuto di pro (diciamo sui 25 grammi a barretta) e soprattutto che siano di veloce assimilazione.

Mi date qualche consiglio su come poterle fare con e senza whey (difficile mi sa...) e soprattutto come conservarle?

[delirius]

fai un search ce ne sono svariate di ricette

[kappa]

ho provato qs we una nuova ricetta:
500g albume
100g proteine al cioccolato (IMPORTANTE: SENZA ASPARTAME!)

io non ci ho messo altro ma puoi aggiungere una fonte di grassi tipo 2 tuorli, lecitina di soia, della frutta secca tritata o crema d'arachidi

se vuoi aggiungere anche dei carbo, usa l'avena a cottura rapida della quaker

frulli il tutto e poi lo cuoci in forno in una tortiera, attorno ai 160° x 20/30 min... poi lasci raffreddare e tagli in parti uguali

in totale, con le mie dosi hai 60g di proteine, la puoi dividere in 3 parti.

K

[ripper]

umh.. ok grazie del consiglio... solo una cosa.. per la conservazione? cioè, dopo le devo tenere in frigo oppure possono andare anche a temperatura ambiente?

[Bicipes]

umh.. ok grazie del consiglio... solo una cosa.. per la conservazione? cioè, dopo le devo tenere in frigo oppure possono andare anche a temperatura ambiente?

anche a temperatura ambiente.
Ma essendo prive di conservanti non le puoi lasciare per più di qualke giorno.

Cmq per fare le barrette puoi usare Whey, avena, burro di arachidi e cacao, le mescoli il tutto in una tazza con pochissima acqua e poi le metti in microonde in un contenitore con della carta da forno per qualke minuto!
tolte dal forno la lasci asciugare per qualke minuto su un tovagliolo cosi si asciuga meglio!

[Draven]

Lui chiedeva se si potessero fare senza whey da quello che ho capito...

[kappa]

senza whey: albume, avena, crema d'arachidi...

K

[kappa]

p.s se vai sul 3d ricette ne trovi una mia x fare una specie di pane al tonno... è uno snack salato con ca la stessa percentuale di pro e carbo ed è davvero buonissimo!!!

K

[Fedemitico1984]

ho provato qs we una nuova ricetta:
500g albume
100g proteine al cioccolato (IMPORTANTE: SENZA ASPARTAME!)

io non ci ho messo altro ma puoi aggiungere una fonte di grassi tipo 2 tuorli, lecitina di soia, della frutta secca tritata o crema d'arachidi

se vuoi aggiungere anche dei carbo, usa l'avena a cottura rapida della quaker( grandi quaker....favolosi.....white oats all'esselunga svuoto gli scaffaali.... )

frulli il tutto e poi lo cuoci in forno in una tortiera, attorno ai 160° x 20/30 min... poi lasci raffreddare e tagli in parti uguali

in totale, con le mie dosi hai 60g di proteine, la puoi dividere in 3 parti.

K

ne faccio una simile ma ci aggiungo anche un vasetto di yogurt bianco 0,1%, le rende piu morbide...... e poi io le cuocio al microonde 6 minuti

[ripper]

bene bene.. grazie a tutti....

[il_dottore]

ho provato qs we una nuova ricetta:
500g albume
100g proteine al cioccolato (IMPORTANTE: SENZA ASPARTAME!)

io non ci ho messo altro ma puoi aggiungere una fonte di grassi tipo 2 tuorli, lecitina di soia, della frutta secca tritata o crema d'arachidi

se vuoi aggiungere anche dei carbo, usa l'avena a cottura rapida della quaker

frulli il tutto e poi lo cuoci in forno in una tortiera, attorno ai 160° x 20/30 min... poi lasci raffreddare e tagli in parti uguali

in totale, con le mie dosi hai 60g di proteine, la puoi dividere in 3 parti.

K

Ciao Kappa
volevo sapere com'è la consistenza:
viene tipo una torta soffice
dura come una barretta
o tipo una frittata?

Io le vorrei con - proteine e + grassi (da usare in "metabolica"), quindi pensavo di aggiungere qlc tuorlo e olio extrav....qlc consiglio??

Ciao e Grazie

[il_dottore]

Up

Up

[kappa]

no, è venuta piuttosto secca. se la vuoi + morbida monti prima gli albumi da soli a neve e poi aggiungli gli altri ingr o aggiungi un vasetto di yogurt come consigliato.

x la cheto: meglio ancora: abbassi le dosi di pro albumi e aggiungi della lecitina o frutta secca viene anche decisamente + gustosa

K

[il_dottore]

Grazie Kappa

[il_dottore]

Allora,
ho provato a fare:

2 uova intere (120g)
30g prot al cioccolato

cottura 5 min al microonde alla massima potenza
il risultato è in allegato

piuttosto gommosa/spugnosa, insapore, magiata a forza