Prosciutto cotto come sostitutivo ?!?

[Max_79]

Salve a tutti
So che e' un'idea un po' folle, ma ogni tanto potrei sostituire la pur sempre ottima bresaola con del prosciutto cotto rovagnati ?
Non dovrebbe contenere troppo sale... ma considerate che dovrei essere in definizione.
Ringraziamenti anticipati!

Saluti

P.S. Wasa rulez!!

[Indian]

Secondo me il prosciutto cotto non è proprio un sostitutivo ideale della bresaola specie se sei in definizione.
La bresaola è manzo, mentre il prosciutto cotto è maiale, quindi,premettendo che hai ragione x il sodio:
1. LIPIDI bresaola 2.5%; prosc cotto...dipende, se molto magro si aggira al 5% altrimenti puo' arrivare ad un max del 15% (troppi!!!)
2.PROTEINE bresaola 32% minimo; prosc cotto 20%
3. GRASSI SATURI bresaola 0.75%; prosc cotto 5%
4.MA IL TACCHINO ARROSTO PROPRIO NON TI PIACE?
VEDI TU, IO HO DATO LA MIA OPINIONE!
Indian

[Gawain]

Postato originalmente da : Indian:
<STRONG>.MA IL TACCHINO ARROSTO PROPRIO NON TI PIACE?
</STRONG>

[Max_79]

Postato originalmente da : Indian:
<STRONG>4.MA IL TACCHINO ARROSTO PROPRIO NON TI PIACE?
VEDI TU, IO HO DATO LA MIA OPINIONE!
Indian </STRONG>

Dopo quello che mi hai detto, credo che il prosciutto cotto lo mangiero' solo nel giorno di "sgarro"... comunque, grazie dell'ottimo consiglio, il tacchino arrosto lo mangio volentieri.

Saluti

[max_power]

Comunque qualche volta lo puoi benissimo mangiare senza farti problemi...occhio però che non sia troppo salato e/o grasso. In tal caso sgrassalo.

max_power

[Ospite]

la bresaola cmq c'è anche di cavallo

[Napalm]

Postato originalmente da : max_power:
<STRONG>...occhio però che non sia troppo salato e/o grasso. In tal caso sgrassalo.

max_power</STRONG>

Sgrassare il prosciutto cotto

[max_power]

Certo...privarlo del grasso visibile.


max_power

[Zio]

Puoi provare anche del prosciutto di canguro.
Contiene:
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
PRO. LIP. GLUC.
22g 1g 0,5g
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
se nn ti senti in colpa a magnatte 'a bbestiola ... 'zzo te frega!

[Gawain]

Anche la bresaola di tacchino ha un profilo nutrizionale eccellente:

32,5 gr di proteine
3 gr di grassi circa

[Eddie]

Io ho trovato un prosciutto cotto (F.lli Franchi) al 4% di grasso (e 21,qualcosa di prot.) il che credo mi possa permettere di utilizzarlo di tanto in tanto per sostituire gli alimenti di cui sopra. Al Conad dovresti anche trovare l'arista cotta in forno (anch'essa attorno al 3-4% di grasso e 24-25% di prot., non ricordo esattamente) che credo possa essere un ulteriore valido "sostituto".
Io ricorro a tutti questi alimenti per non fossilizzarmi sempre sugli stessi alimenti, perchè ho paura che all'improvviso possa essere colpito da un rifiuto totale...quindi mi piace variare (anche perchè è divertente (!!)secondo me) andara a curiosare nei supermarcati "alla scoperta" di nuove...possibilità culinarie.
A proposito di bresaola: dalle mie parti un alimento-cult è la bresaola di cinghiale (mamma mia quanto è buona....cara assatanata, ma ne vale la pena), però non ne conosco gli esatti valori nutrizionali. Qualcuno (...ehm, si insomma, si sa ) ne sa qualcosa di più preciso?
grazie ciao

[FABRY]

Io mangio sia la bresaola di cavallo che quella di vitello e anche il tacchino arrosto. Nonostante ciò a volte sostituisco con prosciutto cotto o crudo sgrassato senza problemi, ma cerco di non farlo in definizione... comunque dipende dalla tua percentuale di grasso, puoi farlo ma non sostituire il prosciutto al punto che bresaola o tacchimno diventino "ripieghi"
Fabry.

[max_power]

Si è vero : bresaola e tacchino sono comunque fonti migliori di proteine e contengono molti meno grassi.

max_power

[phoenix]

Secondo me può essere tranquillamente usato una/due volte a settimana al posto di tacchino, bresaola, pollo.....