Indice glicemico degli alimenti

[CAPITANCHIARDILUNA]

ueh... LE PATATE HANNO L' IG COSI' ALTO??
MA SIAMO SICURI???
C'E' QUALCUNO CHE SMENTISCE??

[phoenix]

Originally posted by CAPITANCHIARDILUNA:
ueh... LE PATATE HANNO L' IG COSI' ALTO??
MA SIAMO SICURI???
C'E' QUALCUNO CHE SMENTISCE??

Le verità non si possono smentire....

[max_power]

Originally posted by CAPITANCHIARDILUNA:
ueh... LE PATATE HANNO L' IG COSI' ALTO??
MA SIAMO SICURI???
C'E' QUALCUNO CHE SMENTISCE??

No!Le patate hanno davvero un IG elevato.Infatti insieme alle carote sono proibite dai fautori della dieta a zona.


ciao

max_power

[Gawain]

Ad essere precisi:
Patate 83%

[nicodipietro]

E poi certi dietologi che conosco io sconsigliano lo zucchero e ti piazzano a pranzo le patate.

Dove andremo a finire?

[Kaiser Soze]

Ne "La scienza del BB" di Claudio Tozzi c'è uno specchietto con l'indice glicemico di vari alimenti, mi ha sorpreso vedere che le mele hanno 54 ca (non ho il libro sottomano) e gli spaghetti mi pare 52, al che ho pensato ad un errore, sapete dirmi qualche cosa di più.

Kaiser Soze

[max_power]

Credo che non vi sia nussun errore.Entrambi gli IG sono confermati da un'altra tabella che ho sottomano.Precisamente l'IG della mela è 54,mentre quello degli spaghetti è 58.Ma si tratta di spaghetti cotti per 5 minuti,mentre gli spaghetti normali hanno un IG molto più alto pari a 78.Tali valori sono riferiti al pane bianco er convertirli nel parametro di riferimento del glucosio basta moltiplicare il valore dell'IG riferito al pane bianco per 0,73.


ciao


max_power

[Kaiser Soze]

Originally posted by max_power:
Ma si tratta di spaghetti cotti per 5 minuti,mentre gli spaghetti normali hanno un IG molto più alto pari a 78.

max_power

Vabbe, ma gli spaghetti li mangi cotti non crudi.

Kaiser Soze

[max_power]

eh..si infatti.


max_power

[Manchester]

Scusate ragazzi volevo sapere x cortesia l'IG della Pasta Misura.

[polpy]

Il pane integrale lo ha più alto che quello bianco?!

[Allanon_the_magic]

ALIMENTAZIONE: Indici glicemici di alcuni alimenti

Tutti i valori riportati (eccetto quelli annotati) sono basati su circa 80 studi presi dalla letteratura scientifica internazionale. Molti cibi sono stati eliminati dalla lista originale, perché riportavano molti alimenti non reperibili in Italia. Per comodità, sono stati messi in ordine crescente di valore. In questa lista il pane bianco è l'alimento di riferimento ed ha quindi un valore pari a 100. Questo perché è un cibo tipico ed è più vicino alla realtà quotidiana rispetto al classico glucosio, che viene usato solo in studi scientifici. Per calcolare l'IG rispetto al glucosio basta moltiplicarlo per 0,73. La tabella è aggiornata al luglio del 1997.


Indici glicemici di alcuni alimenti
disposti in ordine di IG crescente

Yogurt a basso tenore di grassi dolcificato con aspartame 20
Fagioli di soia in scatola 20
Noccioline 21
Fagioli di soia 25
Crusca di riso 27
Fagioli rossi 27
Ciliege 32
Fruttosio 32
Piselli secchi 32
Cioccolato al latte dolcificato con aspartame 34
Fagioli marroni 34
Pompelmo 36
Lenticchie rosse 36
Spaghetti arricchiti di proteine 38
Latte + 30g di crusca 38
Latte intero 39
Fagioli secchi comuni 40
Salsicce 40
Lenticchie comuni 41
Fagioli 42
Lenticchie verdi 42
Fagioli Neri 43
Latte di Soya 43
Albicocca 44
Piselli bolliti 45
Latte scremato 46
Fettuccine 46
Yogurt a basso contenuto di grassi, dolcificato con zucchero della frutta 47
Segale 48
Orzo 49
Cioccolato al latte senza zucchero 49
Vermicelli 50
Yogurt standard 51
Pere fresche 52
Succo di mela 53
Spaghetti 53
Mela 54
Pastina Star 54
Polpa di pomodoro 54
Pane d'orzo 55
Ravioli 56
Spaghetti cotti per 5 min. 58
All-Brain 60
Pesca fresca 60
Arancia 63
Pere in scatola 63
Zuppa di lenticchie in scatola 63
Cappellini 64
Maccheroni 64
Linguine 65
Riso rapido bollito per 1 min. 65
Lattosio 65
Pan di Spagna 66
Uva 66
Succo d'ananas 66
Pesche in scatola 67
Riso parboiled 68
Piselli verdi 68
Riso parboiled, alti amidi 69
Succo di pompelmo 69
Cioccolato 70
Pane di segale 71
Gelato a basso contenuto di grassi 71
Tortellini al formaggio 71
Crusca con uva sultanina 74
Succo d'arancia 74
Lenticchie verdi in scatola 74
Kiwi 75
Torta comune 77
Patate dolci 77
Special K Kellog's 77
Banana 77
Grano saraceno 78
Cereali dolci 78
Spaghetti 78

Farina d'avena galletta 79
Biscotti da té 79
Succo di frutta mista 79
Popcorn 79
Muesli 80
Mango 80
Uva sultanina 80
Patate comuni bianche bollite 80
Riso integrale 81
Patate novelle 81
Riso bianco 83
Riso bianco, alti amidi 83
Pasticcio di carne 84
Pizza al formaggio 86
Zuppa di piselli 86
Hamburger bun 87
Farinata di fiocchi di avena 87
Gelato 87
Barrette di muesli 87
Patate confezionate 87
McDonald's Muffins 88
Sciroppo di mais ad alto tenore di fruttosio 89
Biscotto di pasta frolla 91
Uva passa 91
Pane di segale 92
Maccheroni al formaggio 92
Saccarosio/zucchero di canna 92
Timballo 93
Cous-cous 93
Pane di segale, alte fibre 93
Cocomero 93
Patate al vapore 93
Cordiale all'arancia 94
Ananas 94
Semolino 94
Gnocchi 95
Cornetti (croissant) 96
Nocciole 96
Fanta 97
Mars barrette 97
Pane di frumento, alte fibre 97
Frittella 98
Crema di frumento 100
Biscotti di frumento 100
Purea di patate 100
Carote 101
Pane bianco di frumento 101
Crackers 102
Melone 103
Panino 104
Miele 104
Patate bollite schiacciate 104
Corn chips 105
Panino ripieno 106
Patate fritte 107
Zucca 107
Cialde 109
Wafers alla vaniglia 110
Dolcetti di riso 110
Galletta tipo colazione 113
Ciambella salata 116
Patate al microonde 117
Cornflakes 119
Patate al forno 121
Patatine fritte croccanti 124
Riso, parboiled, basso amido 124
Riso bianco, basso amido 126
Riso soffiato 128
Riso istantaneo bollito per 6 min 128
Pane di frumento senza glutine 129
Glucosio 137
Maltodestrine 137
Tavolette di glucosio 146
Maltosio 150
Tofu frozen dessert 164

Copiato da : http://www.muscle.it/aree/alimentazione/ig/ig03.htm

best regards

Allanon

[BaronBlack]

Indice glicemico degli alimenti

Forse a qualcuno può essere utile:

Tabella- Indice Glicemico di alimenti diversi secondo Jenkins –
100% Glucosio
80-90% Cornflakes, carote, patate, maltosio, miele
70-79% Pane integrale, riso, fave fresche, rape
60-69% Pane bianco, riso integrale, banane, uva
50-59% Spaghetti, crusca, biscotti, piselli surgelati, saccarosio
40-49% Fagioli, piselli secchi, arance
30-39% Fagiolini, ceci, piselli, mele, latte scremato, yogurth.
20-29% Fagioli, lenticchie,fruttosio
10-19% Soia, arachidi

[phoenix]

Originally posted by nicodipietro:
E poi certi dietologi che conosco io sconsigliano lo zucchero e ti piazzano a pranzo le patate.

Dove andremo a finire?