Albumi cotti o crudi??

[Nacho]

Qualcuno può darmi un parere??io la mattina sono abituato ad utilizzare a colazione albumi d'uovo(quelli liquidi pastorizzati) cotti.Però mi chiedo...se li dovessi bere così come sono...li assimilerei ugualmente ?meglio cotti o meglio crudi?? le proteine nei cotti sono denaturate a tal punto da non avere grossi vantaggi??
grazieee!!

[ma_75]

A parte che crudi hanno una consistenza veramente immonda, è una questione di salute; la cottura elimina eventuali rischi (salmonellosi...)

[pumbaa]

E poi se te li spari crudi poi vai a reazione

[Franfalu]

Qualcuno può darmi un parere??io la mattina sono abituato ad utilizzare a colazione albumi d'uovo(quelli liquidi pastorizzati) cotti.Però mi chiedo...se li dovessi bere così come sono...li assimilerei ugualmente ?meglio cotti o meglio crudi?? le proteine nei cotti sono denaturate a tal punto da non avere grossi vantaggi??
grazieee!!

Decisamente...cotti.
Pensa che all'inizio, la prima volta che mi sono comprato gli albumi liquidi, ne ho assaggiato un bicchiere....ti giuro che lo sbocco era imminente.

Cotti, cotti e cotti....questa è la risposta!
Nn preoccuparti che assumi lo stesso proteine a cuocerli

[ma_75]

Non vorrei andare OT ma la loro consistenza da crudi mi ricorda qualcosa

[Franfalu]

Non vorrei andare OT ma la loro consistenza da crudi mi ricorda qualcosa

EHEHEHEHHE...birichello.
Aspettiamo l'intervento di niko per conferma

[ma_75]

Vedo che non sono l'unico ad aver associato

[max_power]

le proteine nei cotti sono denaturate a tal punto da non avere grossi vantaggi??
grazieee!!

Allora praticamente dovresti mangiare tutto crudo, fra cui anche la carne. Le proteine cotte perdono in termini di VB per via dei processi di denaturazione, ma la diminuzione del VB non è comunque molto marcata.

[Franfalu]

Allora praticamente dovresti mangiare tutto crudo, fra cui anche la carne. Le proteine cotte perdono in termini di VB per via dei processi di denaturazione, ma la diminuzione del VB non è comunque molto marcata.

Ma si ma figurati se dovessimo mangiare tutto crudo... sempre proteine sono... fanculo se il VB perde di qualche unità

[ma_75]

Allora praticamente dovresti mangiare tutto crudo, fra cui anche la carne. Le proteine cotte perdono in termini di VB per via dei processi di denaturazione, ma la diminuzione del VB non è comunque molto marcata.

Max, a questo proposito ritieni che la carne cotta al sangue rispetto alla ben cotta fornisca proteine di vb più alto?

[Franfalu]

Max, a questo proposito ritieni che la carne cotta al sangue rispetto alla ben cotta fornisca proteine di vb più alto?

Interessante quesito

[RAS]

cotti *****.

[max_power]

Max, a questo proposito ritieni che la carne cotta al sangue rispetto alla ben cotta fornisca proteine di vb più alto?

Ho già detto, l'abbassamento del VB è comunque trascurabile. La carne cuocetela a vostro piacimento, se vi piace più al sangue cuocetela meno.

max_power

[Franfalu]

cotti *****.

***** scusa oh!

[pumbaa]

cotti *****.

Mai la sintesi fu più appropriata